együnk

A paradicsom nagyon gyakori zöldség, amely elképesztő egészségügyi tulajdonságokat rejt. Ugyanez vonatkozik a paradicsomszószra, amelyet minden nap elfogyaszthatunk.

Néhány tanulmány kimutatta képességét a likopintartalmának köszönhetően megakadályozhatja a rák egyes típusait. Ebben a cikkben megtudhatja, miért érdemes minden nap házi paradicsommártást fogyasztania számos egészségügyi probléma megelőzése és javítása érdekében.

Mik azok a likopének?

A likopinek a vöröses zöldségekben és gyümölcsökben lévő pigmentek (ibolya és narancs is). Az ételek közül a következők kaphatók:

  • Paradicsom.
  • pirospaprika.
  • Görögdinnye.
  • Papaya.
  • Gujávafa.
  • Eper.
  • Rózsaszín grapefruit.

Ez a tápanyag egy karotinoid, amelyet testünk nem tud szintetizálni és ez csak növényi eredetű élelmiszerekben találhatunk.

Ezért az egyetlen módja az azt tartalmazó zöldségek elfogyasztása.

  • Miután testünk lenyeli, fél óra múlva felszívódik a belekben, és lerakódik a májban, a herékben, a prosztatában és a mellékvesékben.
  • A likopinek magas antioxidáns erővel rendelkeznek, egy olyan funkció, amely segít leküzdeni a szabad gyökök által okozott károkat, és amelyek a sejtek öregedését okozzák.

Paradicsom vagy paradicsomszósz?

A paradicsom az egyik likopinben leggazdagabb étel. Az azonban még érdekesebb, hogy más típusú paradicsomalapú ételekben nagyon magas koncentrációban találhatunk likopinokat.

A likopinek aránya 100 g-ra:

  • Nyers paradicsom: 2 573 μg.
  • Ketchup: 17 716 μg.
  • Ketchup: 28 764 μg.
  • Szárított paradicsom: 45 900 μg.

Egészségügyi előnyök

A rák megelőzése

Amint azt az elején jeleztük, vannak olyan vizsgálatok, amelyek azt mutatják, hogy a paradicsomban likopinek vannak jelen jelentősen hozzájárulhat a rák egyes típusainak megelőzéséhez, kifejezetten a prosztata, a tüdő és a gyomor.

Pozitív eredményeket mutattak a hasnyálmirigy, a vastagbél és a végbél, a nyelőcső, a szájüreg és az emlőrák esetében is.

Szív-és érrendszer

A napi paradicsomfogyasztás emellett számos más egészségügyi előnnyel jár, többek között nagy támogatást nyújt a szív- és érrendszerünk számára, köszönhetően a sejtek aktivitásának javításának és a zsírok égetéshez történő felhasználásának.

Ily módon megkapjuk csökkenti a triglicerid szintet és koleszterin vérben.

Vérnyomás

A likopéneknek az az erényük, hogy a vérnyomást anélkül szabályozzák, hogy azt káros módon megváltoztatnák, mivel segítenek a vér hígításában.

Ők tehát, nagyon alkalmas hipertóniás emberek számára.

Cukorbetegség

Cukorbetegeknek rendszeres paradicsom és más vörös zöldségek fogyasztása javítja testünkben a glükóz felhasználását.

Támogatja az inzulin működését és megakadályozza egyes tünetek kialakulását cukorbetegség következményei, például:

  • Retinopathia.
  • Cukorbeteg láb.
  • Időszakos claudication.

A paradicsomfogyasztás legjobb módja

Ahogy megjegyeztük, a paradicsomkoncentrátumok a legjobb módszer a sok likopin megszerzésére. Ez az antioxidáns azonban nem mindig ugyanúgy szívódik fel, hanem attól függ, hogy milyen étel tartalmazza és milyen egyéb tápanyagok kísérik.

Felszívódása jelentősen javul, ha jó minőségű zsírokkal együtt és meleg hőmérsékleten fogyasztjuk.

Emiatt, ezeknek a tulajdonságoknak a leghatékonyabb és legegészségesebb módja a házi paradicsomszósz, extra szűz olívaolajjal készült és kissé forró.

Még mindig át tudjuk alakítani egészségesebb mártással, ha adunk hozzá egy kis fekete borsot és kurkumát. Így kiváló gyógymódunk lesz mindenféle gyulladásra és fájdalomra is.

Hozzávalók

  • 10 bio érett paradicsom.
  • 4 gerezd fokhagyma.
  • ½ csésze extra szűz olívaolaj (100 g).
  • 1 teáskanál kurkuma por (4 g).
  • 1 teáskanál fekete bors por (4 g).
  • 1 evőkanál tengeri só (12 g).
  • ½ evőkanál barna cukor (7 g).

Készítmény

  • Először felaprítjuk a fokhagymát és egy percig sütjük.
  • Ezután lereszeljük vagy felverjük a paradicsomot, hozzáadjuk a fűszereket és az ételízesítőket.
  • Hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsom és a fűszerek keverékét ugyanabba a fazékba, és kb. 15 percig főzzük.
  • Az előnyeinek jobb kihasználása érdekében ezt a forró mártást fogyasztjuk.

Mered elkészíteni ezt a paradicsommártást? Amint látta, sok hasznos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik, és naponta fogyaszthatja. Kezdjük inkább bevezetni az étrendünkbe?

  • Eliassen, A. H., Hendrickson, S. J., Brinton, L. A., Buring, J. E., Campos, H., Dai, Q.,… & Hallmans, G. (2012). Keringő karotinoidok és az emlőrák kockázata: nyolc prospektív vizsgálat összesített elemzése. Az Országos Rákintézet folyóirata, 104(24), 1905-1916.
  • Ge, X. X., Xing, M. Y., Yu, L. F. és Shen, P. (2013). Karotinoid-bevitel és a nyelőcsőrák kockázata: metaanalízis. Ázsiai-csendes-óceáni Journal of Cancer Prevention, 14(3), 1911-1918.
  • Kavanaugh, C. J., Trumbo, P. R. és Ellwood, K. C. (2007). Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala bizonyítékokon alapuló áttekintése minősített egészségügyi állításokról: paradicsom, likopin és rák. Az Országos Rákintézet folyóirata, 99(14), 1074-1085.
  • Lu, R., Dan, H., Wu, R., Meng, W., Liu, N., Jin, X.,… és Chen, Q. (2011). Likopin: a szájüregi rák és a rák előtti elváltozások jellemzői és lehetséges jelentősége. Journal of Oral Pathology & Medicine, 40(5), 361-368.
  • Nouraie, M., Pietinen, P., Kamangar, F., Dawsey, S. M., Abnet, C. C., Albanes, D., ... & Taylor, P. R. (2005). Gyümölcsök, zöldségek és antioxidánsok, valamint a gyomorrák kockázata a dohányzók között. Rák epidemiológiai és megelőzési biomarkerek, 14(9), 2087-2092.
  • Satia, J. A., Littman, A., Slatore, C. G., Galanko, J. A. és White, E. (2009). A béta-karotin, retinol, likopin és lutein kiegészítők hosszú távú alkalmazása és a tüdőrák kockázata: a VITaminok és életmód (VITAL) vizsgálat eredményei. Amerikai epidemiológiai folyóirat, 169(7), 815-28.
  • Wang, X., Yang, H. H., Liu, Y., Zhou, Q., & Chen, Z. H. (2016). Likopinfogyasztás és a vastagbélrák kockázata: a megfigyelési vizsgálatok metaanalízise. Táplálkozás és rák, 68(7), 1083-1096.

Újságíró végzettség a barcelonai Ramon Llull Egyetem (2005). Együttműködött különböző ügynökségekkel és médiával mint az Europa Press és a Com Ràdio. A kiadói szektorban dolgozott író, szerkesztő, fordító és könyvlektor (Edicions 62, Editorial Comanegra, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Természettudományi fok (természetes orvoslás) a Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), táplálkozásra, virágeszenciákra, természetes gyógymódokra és terápiákra szakosodott. Természetgyógyászként gyakorolt ​​Katalónia központjaiban, és egyedül is. Dolgozott a Vegetalia vállalat bio- és vegetáriánus élelmiszer-ipari ágazatában. Táplálkozás és elhízás: túlsúly ellenőrzése tanfolyamot végzett, amelyet a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetem ajánlott fel.