Egészséges

Megtanulják, hogyan lehet finom cukkinifasírtot készíteni paradicsommártással és bazsalikommal zsír nélkül, és szopni az ujjainkat.

Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásnak nem kell unalmasnak lennie, és a zöldségeket is be kell vezetni étrendünkbe. Készítünk néhányat cukkini húsgombóc kevés zsírral megsütjük őket, és házi paradicsommártással kísérjük őket, bazsalikommal és oregánóval ízesítve, amely ízletes mediterrán hangulatot kölcsönöz neki.

húsgombóc

Hozzávalók (15 egység)

A cukkini húsgombócokhoz

  • Cukkini, 400 g
  • Hagyma, 70 g
  • Fokhagyma, 2 szegfűszeg
  • Extra szűz olívaolaj, 15 g
  • Zsemlemorzsa, 60 g
  • Tojás, 1
  • Reszelt parmezán sajt, 40 g
  • Oregano
  • Só
  • Bors

Paradicsom és bazsalikom szósz

  • Fokhagyma, 2 szegfűszeg
  • Hagyma, 170 g
  • Sárgarépa, 50 g
  • Friss bazsalikom, 10 levél
  • Extra szűz olívaolaj, 20 g
  • Fehérbor, 50 g
  • Zöldségleves vagy víz, 100 g
  • Zúzott paradicsom, 400 g
  • Cukor, 1 teáskanál
  • Oregano
  • Só
  • Bors

Ezeket a húsgombócokat ugyanolyan könnyű elkészíteni, mint a hagyományos húsgombócokat, egyedülálló trükköjük van, vagyis az, hogy a cukkini jól lecsepegtetett. Így kapunk szaftos és ízletes zöldséges húsgombókat.

Cukkini húsgombóc készítése paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel

01: Megmossuk és apróra vágjuk a cukkinit

Cukkini húsgombóc paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel

A cukkinit bőrrel, hámozás nélkül fogjuk használni, mert nagyon szép zöld színt ad a húsgombócoknak. Ezért nagyon jól meg fogjuk mosni, finoman megdörzsöljük a bőrét a csap alatt.

Megszárítjuk, levesszük a végeit és felaprítjuk. Hozzáadjuk a Thermomix pohárhoz és felaprítjuk 5 mp/sebesség 5.

Nagyon fontos a cukkini nedvességének eltávolítása. Ehhez a falatot egy szűrőre tesszük, hogy az összes víz lefolyjon. Óvatosan nyomja meg nedvszívó konyhai papírral, hogy elősegítse a folyadék eltávolítását. Fenntartjuk ezt a vizet a cukkiniből, mert hozzáadjuk a később elkészítendő paradicsomszószhoz. Növényi krémhez is tökéletes lenne hozzáadni.

02: Főzzük a zöldségeket

Cukkini húsgombóc paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel

A Thermomix üvegét leöblítjük és megszárítjuk.

Amíg a cukkini kifolyik, meghámozzuk a fokhagymagerezdeket és a hagymát, majd darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a pohárhoz, és programozással aprítjuk 3 mp/sebesség 5. A darabokat a spatulával a pengék felé engedjük le, és hozzáadjuk az olajat. Buggyantjuk a zöldségeket közben 7 perc/Varoma/sebesség 1.

Adja a pohárba a jól lecsepegtetett cukkinit, és programozással főzze meg az egészet 10 perc/100ºC/sebesség 1 fordulat az óramutató járásával ellentétes irányba, főzőpohár nélkül, a kosár a fedélen, hogy elpárologjon, és ne legyen nálunk a készlet felesleges vízzel.

A főzési idő letelte után ellenőrizzük, hogy a zöldségek lédúsak-e, de nincs-e felesleges víz, és ha szükségesnek látjuk, a zöldségeket egy szűrőedény felett lecsepegtetjük.

03: Elkészítjük a tésztát a húsgombóchoz és formázzuk

Cukkini húsgombóc paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel

Meg kell várnunk, amíg a pohár hőmérséklete leesik, és itt hozzáadhatjuk a többi hozzávalót, és kialakíthatjuk a tésztát a húsgombócokhoz, de ezúttal siettem és a cukkinikeverék kihűlt, mielőtt átadtam volna egy tál, ahová hozzáadtam és összekevertem a többi hozzávalót: a reszelt sajtot, a zsemlemorzsát (fokhagymát és petrezselymet használtam, hogy több ízt kapjak), az oregánót, a tojást, a sót és a borsot. Ha folytatja a Thermomix-et, adja hozzá ezeket az összetevőket a meleg cukkini keverékhez és programozzon 10 mp/sebesség 3/fordulat az óramutató járásával ellentétes irányba.

Amíg várunk, a sütőt előmelegítjük 180 ° C és elkészítjük a tepsit. Ehhez vagy sütőpapírral béleljük ki, vagy zsírozzuk meg a tálcát olajjal.

Alakítjuk a húsgombókat. Ehhez olajozott kézzel a keverék egyes részeit vesszük, és kezünkkel kis golyókká formáljuk őket. Véleményem szerint ezeknek a labdáknak az ideális mérete a ping-pong labdák mérete. Ami fontos, hogy mindannyian egyformák legyenek, így egyszerre főzzenek.

A dolgom megkönnyítése érdekében általában egy kis tálat teszek a közelembe kevés olajjal, és olajozom a kezem, amire szükségem van, így a tészta alig tapad a kezemhez, majd a húsgombóc sütés után aranybarnabb lesz.

Az előkészített tepsibe helyezzük a húsgombókat, egymástól kissé elkülönítve.

04: Sütjük a fasírtokat

Cukkini húsgombóc paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel

Az előmelegített sütővel közepes magasságban bevezetjük a húsgombócos tálcát, és sütjük 180 ° C néhány 15 vagy 20 perc.

A sütés felénél meg kell fordítanunk őket, hogy az egész felületen színt kapjanak.

05: A paradicsom, a sárgarépa és a bazsalikom mártást készítjük

Cukkini húsgombóc paradicsommártásban és bazsalikommal Thermomix-szel

A húsgombóc kísérő paradicsomszósz elkészítéséhez a zöldségek elkészítésével kezdjük.

Meghámozzuk a fokhagymát, meghámozzuk a hagymát és felaprítjuk, a sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Mindent hozzáadunk a tiszta Thermomix pohárhoz, a friss bazsalikomlevelekkel együtt. Az egész programozást felaprítjuk 4 mp/sebesség 5.

A zöldségdarabokat a pengék felé engedjük, és hozzáadjuk az olívaolajat. Buggyantjuk a zöldségeket közben 8 perc/120ºC/sebesség 1.

Ezután öntsük a bort és programozzuk 3 perc/120ºC/sebesség 1, főzőpohár nélkül, hogy az alkohol elpárologjon.

Adja az üveghez a lecsepegtetett cukkini, a húsleves vagy a víz, a zúzott paradicsom, a cukor, a só, a bors és az oregano vizet. Programozással hagytuk főzni a mártást 20 perc/Varoma/sebesség 1. A főzés végén megkóstoljuk a mártást, és ha szükséges, megjavítjuk.

A szósz maradhat ilyen állagú, vagy ha nagyon finomra szeretjük, mint otthon történik, programozással ledaráljuk 30 mp/sebesség 7.

06: A cukkini húsgombócokat paradicsomos és bazsalikomos szószban tálaljuk

Az egészet nagyon forrón tálaljuk, paradicsomszószos háttérrel, a húsgombókat ráhelyezzük, és megszórjuk apróra vágott friss bazsalikommal.

Kihasználtam az alkalmat, és elengedtem a hűvös tálcát, amelyet a fiam adott nekem, nagy sikerrel!

Eredmény

Ezek a cukkini húsgombók nagyon sokoldalúak, és úgy tálalhatjuk őket, ahogy azt a házi paradicsomszósz kíséretében láthattuk, vagy ha kiegészíteni szeretnénk az ételt, és egyedi étellé szeretnénk alakítani, kísérhetjük őket főtt tésztával, kuszkusszal, burgonyapürével, például fehér rizs vagy quinoa.

Tökéletesek arra, hogy tupperware-ben vigyék az irodába, és néhány napig tökéletesen hűtőben tárolják őket.