Titokzatos eredetű és utcalélekkel rendelkező ez a finom zöldség szezonban van, és tökéletes egy könnyű ételhez vagy miért ne romantikus vacsorához
2020. augusztus 5. - 00:00
A virágok asztalra helyezése mindig az elegancia és a megkülönböztetés szinonimája. Ha megeszik, sokkal jobb. A cukkini virágok mindkét feladatban segítségünkre lehetnek, és emellett finomak is. Olyan zöldségfélék, amelyek fehér virágokra emlékeztetnek minket, finom és sima ízzel, de ropogós állaggal.. Más szavakkal, a kontrasztok étele. Enyhén édes, de bizonyos keserű érintéssel és végső ízzel, amely gyengéd mandulára emlékeztet minket. Könnyen főzhető, de finom a kezelése. Értékesek egy tányéron, de eredetük titokzatos, és - az elméletek többségének állítása szerint - az olasz utcai ételekben található. Mert olyan országokban használják őket, mint Olaszország (ahol a híres zuccini nevet kapják), Mexikóban vagy Japánban. Most a konyhádban is lesz.
A cukkini virágok hím és nőstény növények (mindkettő fogyasztható, csak az alakjukban és az ilyen vagy olyan módon főzhető hajlamukban különböznek), amelyek nyár elején kezdenek aratni, és amelynek szezonja szeptember végéig tart. Hiteles finomság, amely, ha tud főzni, sokkal finomabb és édesebb ízt ad nekünk, mint maguk a cukkini. Ezért megtanítjuk, hogyan kell csinálni.
Tippek a cukkini virágok főzéséhez
- Amikor elmegy vásárolni, győződjön meg róla, hogy rendelkezik a élénk szín és határozott konzisztencia hogy megtartsák az alakjukat, amikor megfőzik őket. Dobja el mindazokat, akiknek szirmaik felső részén sötét tónusok vannak.
- A legjobb, ha összegyűjtése után a lehető leghamarabb elfogyasztja őket, de ha nem, légmentesen lezárt edényben tárolja őket a hűtőszekrényben. Pár napig frissen tartanak.
- Főzés előtt mindig meg kell mosni őket, de nagyon kevés vízzel és óvatosan egy edényben. Szárítsa meg őket is óvatosan.
- Főzés előtt, óvatosan nyissa ki őket, és ollóval vágja le a bibét, tehát nem savanyítja a receptjét.
Receptek cukkini virágokkal
A cukkini virágok erős aromájú, finom mandulával rendelkeznek, és finomabb ízűek, mint a cukkini, így tökéletesek a tenger gyümölcseivel való kombinációhoz. Valamint egy kis extra szűz olívaolajjal csepegtetheti őket, vagy friss sajtokkal, például enyhe ricottával kísérheti őket. Ebből az alapból kiindulva három receptet tanítunk meg főzni.
Lépésről lépésre: cukkini virág tempura
A japán konyhában nagyon jellemző, hogy a cukkini virágot tempurába mártják, hogy megsütsék, és mellé vagy előételként szolgálják fel. Mexikóban gyakran ütögetik, de hüvelyes pörkölt kíséretében vagy hússal és zöldséggel töltve. Legyen így vagy úgy, ropogósak és édesek; tökéletes arra, hogy finom indulóként szolgáljon.
Lépésről lépésre: sajttal töltött cukkini virágok
Az olasz konyhában azonban nagyon jellemző, hogy sajtkeverékekkel töltik meg őket, mint ebben az esetben. Valójában, mint minden olasz gasztronómia, minden attól függ, hogy a félsziget mely régiójában tartózkodik, de ezeket mindig étvágygerjesztő első fogásként szolgálják fel.
Lépésről lépésre: cukkini virágleves
Végezetül, a cukkini virágok segíthetnek egy finom, meglepetés befejezésű leves elkészítésében, amely puha töltelékét és ropogós felületét egy tökéletes első fogás tetejeként mutatja be egy könnyű és egészséges ebédhez vagy vacsorához.