Írta: Alfonso López 
- Ár: 0,4 €/fő
- Kalória/100 g: 332kcal
- Desszert és édes receptek
Hozzávalók
- 250 gr. erősségű liszt
- 3 gr. Só
- 1 tojás
- 30 gr. vaj szobahőmérsékleten
- 45 gr. cukor
- 15 gr. friss pékélesztő
- Narancssárga héja
- 100 ml. Víz
- 4 kardamom hüvely magja (opcionális)
- Enyhe olaj sütéshez (olíva vagy napraforgó)
- Cukrot bevonni
- 200 gr. cukrászsütemény, tejszínhab, csokoládé krém (amelyik a legjobban tetszik a töltelékhez)
Cukor szalon recept. Hívások is berliners, berliner pfannkuchen Németországban berlini bálok Portugáliában vagy fráter golyók Argentínában, Uruguayban és Chilében.
Az egyik desszert receptek rendkívül népszerű, nemcsak Németországban, ahol feltételezik eredetét, hanem számtalan országban. Valószínűleg az amerikai német bevándorlás miatt ez a desszert már a helyi konyha tipikus snackjének számít olyan országokban, mint Argentína, Uruguay, Chile, Paraguay vagy Venezuela.
Ez egy kovászgolyó mint a híres fánk, amelyet bőséges olajban sütnek, majd cukorral bevonnak, és különféle módon töltik meg, az egyes országok és házak szokásai szerint. A csokoládé, a fekete vagy a fehér, az angyalszőr, a tejszín, a lekvár vagy a tészta krém a leghasznosabb lehetőség e tészta zsemle megtöltésére.
Ma készítettünk néhány nagyszerű cukorszedánt, Tészta krémmel töltött berlini lakosok. Gyermekkori emlékeim vannak bombák teljesen ipari termékek, amelyeket cukrászsüteményes krémmel töltöttek el, és amelyeket ritkán engedtünk megvenni. Erről volt szó, néhány krém szedánról, amelyek iránti szeretetem eredete iránt ez az édes.
Bár elismerem, hogy nem desszert, amelyet rendszeresen készítek, főleg azért, mert ezek olyanok, amilyenek, kalóriabombák, időről időre elkényeztetem magam, és elkészítek néhány házi szedánt, amelyekre semmi irigység nincs, akikre gyerekkoromban emlékszem, de inkább ellenkezőleg, mivel abszolút finomak.
A tészta elkészítése a szalonokhoz. Gyúrt és pihent
- Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót a vaj kivételével.
- Kezdetben fakanállal összekeverjük az összetevőket ugyanabban a tálban, és a keveréket egy munkafelületre öntjük.
- 10 percig gyúrjuk. Van egy kezelhető tésztánk, amely nem ragad a kezünkhöz.
- A vajat kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához.
- Eleinte a tészta teljesen ragacsos és kezelhetetlen lesz, de amikor összegyúrjuk, sima, fényes és kezelhető lesz. Ne ess kétségbe, biztosíthatlak arról, hogy az átalakulás lehetséges, bár kezdetben lehetetlennek tűnik.
- A tésztát enyhén kikent tálba tesszük. Ronggyal letakarva, meleg helyen 2 órán át hagytuk pihenni, amíg meg nem duplázta a térfogatát. Általában a sütőben hagyom, előzőleg meleg, kikapcsolt és bezárt állapotban.
- Amikor látjuk, hogy a tömeg eléggé megnőtt, degázzuk. Az erjesztés következtében bent rekedt gázt eltávolítjuk, és ismét nyugalomban hagyjuk.
- Ezen a ponton több lehetőségünk van. Hagyhatjuk lassú erjedéssel, a hűtőszekrény belsejében, műanyag borítással. Másnapig, vagy várjon kb. 3 vagy 4 órát az erjedéshez ismét meleg helyen.
- A te választásodra bízom, általában egy éjszakán át hagyom a tésztát, így nem halmozódik fel a munka, és ugyanazon a napon élvezhetem ezt a desszertet.
- Ha a hideg erjesztés opciót választotta. A tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, és a folyamat folytatása előtt 1 órán át kint hagyjuk, amíg a tészta meg nem temperálódik.
- Ez idő után a tésztát körülbelül 45 gr-os részekre osztjuk. mindegyiket és labdává formáljuk őket.
A szalonok megsütése
- Az adagokat egy sütőpapírra helyezzük egy tálca tetején.
- Hagyjuk őket ismét pihenni, amíg meg nem duplázódnak, körülbelül 2 órán át meleg helyen. Például meleg sütőben, kikapcsolt állapotban és zárva.
- Egy mély serpenyőben rengeteg olajat hevítünk megsütésre. Fontos, hogy a szalonok az olajban lebegjenek. Ezért ajánlok egy mély serpenyőt vagy akár egy kis edényt is ehhez a folyamathoz.
- Amikor az olaj forró, hozzáadunk 2 vagy 3 egység szedánt. A növényi papírt arra használjuk, hogy megakadályozzuk a darabok deformálódását és levegővesztését a tálcából a serpenyőbe történő átvitel során.
- Közepes hőmérsékleten sütjük, hogy kívülről aranybarna és belül jól főzzenek. Először az egyik, majd a másik arcáért.
- Kivesszük a szalonokat a serpenyőből, és egy tányérra tesszük őket cukorral, hogy közvetlenül a tűz elől bevonjuk őket.
- Miután megtépázták, új tálcára szedjük, és hagyjuk kihűlni, mielőtt betöltenék őket.
Töltött szedánjaink kitöltése és záró bemutatása. Tejszínes krém
- Ezen a ponton megtölthetjük szedánjainkat azzal, ami a legjobban tetszik. Úgy döntöttem, hogy a hagyományosabb stílusban csinálom, süteménykrémmel (láthatja, hogyan készül) ezt a receptet).
- Választhat más, ugyanolyan gazdag töltelékeket is, amelyek finomak lennének csokoládé krém vagy tejszínhab.
- Csőtáskával fúvókával vagy akár széles szájú palackkal. A szedánokat úgy töltjük meg, hogy először lyukat készítünk az egyik oldalán, ezáltal megkönnyítve a folyamatot.
- Minden szedánt addig tölt, amíg meg nem látjuk, hogy a krém kezd kijönni a lyukból.
Miután a folyamat befejeződött, nincs más dolgunk, mint egyedül vagy egy kávé mellett élvezni ezt a süteményt. Biztosítom, hogy ez nagyon finom, és rájön, hogy megérte a folyamat és a várakozás.
Ne hagyja abba az összes finom édességet desszert receptek. Ennek lépésről lépésre megtekintheti az összes fotót recept berlinieknek vagy krémmel töltött bombáknak, ne hagyjon ki egyetlen részletet sem, hogy tökéletesek legyenek.
Írta: Alfonso López
2009-ben alapítottam a Recetasderechupete.com webhelyet. Ezekben az években recepteket és könyveket írtam, videókat rögzítettem, szemtől-szembe tanfolyamokat és osztályokat tartottam a vendéglátóipari iskolákban. Y főzni a családomnak és a barátaimnak még mindig ez a nagy szenvedélyem. Ezen a weboldalon szeretném megosztani veletek tapasztalataimat, hogy élvezhessétek a főzést, mint én, és minden ételünk finom.
Tetszett? Oszd meg!
Heti e-mailt kap új fincsi receptekkel és ajánlásokkal.