vagy

Túl sok cukrot és sót fogyasztani évek óta sokféle betegséggel társul. Valójában jelenleg azt javasolják, hogy korlátozza a fogyasztását a jólét elősegítésére irányuló intézkedések részeként. Egyesek azonban még mindig kíváncsi, melyik a túlzottan rosszabb.

Nos, sokáig a sós ételeket és zsírokat azonosították felelőssé számos betegségben. Mindazonáltal, Az élelmiszer-tudomány és a tanulmányok előrehaladtával sok ilyen ötletet lebontottak.

Ma is a legösszetettebb betegségek magas cukorbevitelhez kapcsolódnak. Tehát melyik a rosszabb, a cukor vagy a só? Az alábbiakban részletesen foglalkozunk ezzel a kérdéssel.

Ami rosszabb a cukor vagy a só?

Közelebbről megvizsgáljuk a felesleges só és cukor fogyasztásának következményeit, hogy később megállapítsuk, hogy a két összetevő közül melyik jelent nagyobb egészségügyi kockázatot.

Az arterioszklerózissal és a megnövekedett vérnyomással függött össze. Az igazság az, hogy vannak olyan cikkek, mint például az The American Journal of Medicine, amely kétségbe vonja ezt a kapcsolatot.

A só az élethez és az idegi impulzus továbbításához szükséges elem. A cukorral ellentétben, van egy minimális mennyiség, amelyet el kell fogyasztani a létfontosságú funkciók megfelelő fejlődéséhez.

Másrészt a test nincs felkészülve endogén szintetizálására. Fogyasztása diétán keresztül szükséges hiánya pedig különböző szövődményekhez kapcsolódhat, némelyikük a pajzsmirigyhez és annak patológiáihoz kapcsolódik.

Azok a problémák, amelyek egykor a sófogyasztással voltak összefüggésben, ma már a nem megfelelő életmódhoz kapcsolódnak. Az elhízás, a mozgásszegény életmód és a magas kalóriatartalmú étrend elősegíti az arteriosclerosis kialakulását. Ezenkívül a vérnyomást az ilyen típusú egészségtelen helyzetek is megváltoztathatják.

Cukor

Ez az ipar egyik legkedveltebb összetevője. Az íz és az állag hozzájárulása érdekébena feldolgozott termékek nagy részében megjelenik. A WHO nem határozza meg a minimálisan szükséges összeget, de a maximálisan ajánlott összeget.

Főleg glükózból áll, amely az élethez és az energia-anyagcseréhez szükséges anyag. Mindazonáltal, ez egy olyan tápanyag, amelyet a test maga képes szintetizálni fehérjékből és zsírsavakból, ezért nem lényeges.

Még annak figyelembevételével is, hogy sporthelyzetekben a követelmények változnak, a jelenlegi cukorfogyasztás jóval meghaladja az ajánlottat.

Ez a magas fogyasztás a túlsúly és az elhízás nagyobb valószínűségével függ össze. Szintén egyértelműen előfordul olyan komplex betegségek kialakulásában, mint a cukorbetegség és a rák egyes típusai, amint azt a PLoS One folyóiratban megjelent tanulmány is jelzi.

Ami rosszabb a feleslegben?

A cukor. Nem alapvető tápanyag-állapota és a betegséggel fennálló egyértelmű kapcsolata miatt. Csak sporthelyzetekben válik szükségszerű tápanyaggá, de a só ezekben az esetekben is megmarad.

Elegendő tudományos bizonyíték áll rendelkezésre annak megállapítására, hogy a cukorfogyasztás csökkentése, sőt az étrendből való kizárása, sok jótékony következményt hozna a szervezet számára. Először is, a cukorbetegség megszűnik endémiás betegségnek lenni.

Másrészről, csökkenne az elhízás aránya, és ezzel együtt számos kapcsolódó szervprobléma, például a szív. Ezenkívül az emésztőrendszerrel kapcsolatos bizonyos típusú rákok előfordulása ritkábbá válna.

Hogyan lehet csökkenteni a cukor fogyasztását?

A cukorbevitel csökkentésének egyik fő problémája a szájízünk szokása az édesítéshez. A legjobb, amivel kezdeni, az próbálja helyettesíteni a magas cukortartalmú feldolgozott termékeket a hozzáadott cukroktól mentes változataikkal.

Később nagyszerű lehetőség lehet otthoni készítésük, anélkül, hogy cukrot használnánk édesítőszerként. Ahhoz, hogy édes ízt adjon a készítményeknek, nagyszerű ötlet gyümölcsök használata. Annak ellenére, hogy összetételükben cukrot tartalmaznak, mennyiségük lényegesen alacsonyabb, mint az asztali cukoré.

A változtatás eleinte költséges lesz a feldolgozott termékek ízének szokása miatt. Idővel azonban elveszik az ipari termékek iránti "igény", és az egészség jelentősen javul.

Ellenőrizze a cukor és a só fogyasztását az étrendben a jobb egészség érdekében

Egyébként és azon kívül, hogy a cukor vagy a só jobb-e, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egyetlen ételfelesleg sem pozitív, és ez az ideális az, ha átlagosan mozogunk.

A rugalmas étrend tehát lehetővé teszi a cukor és a só bizonyos mértékű fogyasztását. Talán ez a fajta étrend a legjobb megoldás, amikor az egészséget az étkezés közbeni örömmel kombinálják.

  • Frisoli TM., Schmieder RE., Grodzicki T., Messerli FH., Só és magas vérnyomás: megéri-e a só étrendjének csökkentését? Am J Med, 2012. 125 (5): 433-9.
  • Fuchs MA., Sato K., Niedzwiecki D., Ye X., Saltz LB., Mayer RJ., Mowat RB., Whittom R., Hantel A., Benson A., Atienza D. és mtsai., Sugar- édesített italfogyasztás, valamint a rák kiújulása és túlélése a CALGB 89803-ban (Alliance). PLos One, 2014. 9 (6).
  • Erickson J., Sadeghirad B., Lytvyn L., Slavin J., Johnston BC., A cukorbevitelre vonatkozó iránymutatási ajánlások tudományos alapjai: szisztematikus áttekintés. Ann Inter Med, 2017. 166 (4): 257-267.

Az emberi táplálkozás és dietetika szakon végzett a Santiago de Compostela Egyetem, a posztgraduális diplomát a fejlődés és a növekedés genetikai, környezeti és táplálkozási meghatározó tényezőiről valamint az UNIR által a sporttáplálkozással foglalkozó egyetemi szakértő tanfolyam.