A 2-es típusú cukorbetegek étrendjének meg kell egyeznie a lakosság többi részének étrendjével: egészséges, minden egyénhez igazított étrend, amely minden csoport élelmiszerét tartalmazza. Ennek ellenére a cukorbetegségnek speciális kontrollt igényel az egyes étkezésekben található szénhidrátban gazdag ételek, hogy elkerülhető legyen a vércukorszint ingadozása. Az étrend alapvető célja, eltekintve a test összes nélkülözhetetlen tápanyagától, a lehető legstabilabb vércukorszint fenntartása.

carte

Mik azok a szénhidrátok?

A szénhidrátok az egyik fő tápanyag és az egyik legfontosabb energiaforrás testünk számára. Az emésztőrendszer glükózzá (cukorrá) alakítja őket, amely átjut a vérbe, és az egész testben eloszlik, hogy energiát használjon fel.

Miért fontos a cukorbetegek számára a szénhidrátban gazdag ételek ismerete?

Mivel a szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása emeli a vér glükóz (cukor) szintjét: amikor a szervezet átalakítja a szénhidrátokat glükózzá, kering a véráramban, így növelve a vér glükózszintjét. A nap folyamán elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének ellenőrzése elengedhetetlen a megfelelő glükózszint fenntartásához.

Hol találhatók szénhidrátok?

A különböző ételcsoportokban találjuk őket. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend érdekében elengedhetetlenül szükséges mindegyikük élelmiszerének beépítése:

Tejtermékek

A tej és a joghurt mérsékelt szénhidrát-tartalommal rendelkezik; éppen ellenkezőleg, a sajtok szinte nem tartalmaznak semmit. Lehetőleg sovány vagy félig választja őket, bár száraz vagy pácolt sajtokat is tartalmazhat kis mennyiségben.

Liszt

Ők azok az élelmiszercsoportok, amelyekben a legmagasabb a szénhidráttartalom, főleg rizs, tészta, burgonya, hüvelyesek, kenyér és gabonafélék. A gabonafélék egyéb származékai, például sütik vagy sütemények szintén ebbe a csoportba tartoznak. Noha a szénhidráttartalom hasonló, ajánlott teljes kiőrlésű termékeket választani, mivel ezek nagyobb táplálékgazdagsággal bírnak, és valamivel lassabban jutnak a vérbe.

Gyümölcsök

Szénhidrátokat tartalmaznak cukrok formájában, például glükózt, fruktózt és szacharózt. Jobb szezonális gyümölcsök, mivel jobban megőrzik táplálkozási tulajdonságukat. Javasoljuk, hogy bőrrel (nagyon jól mosva) vigye őket, mindig jobb, mint gyümölcslé formájában.

Zöldségek

Legtöbbjük kevés szénhidrátot és érdekes mennyiségű rostot tartalmaz, ezért a vércukorszintre gyakorolt ​​hatása alacsony, amíg nagy mennyiséget nem vesznek fel. Ha lehetséges, szezonális zöldségeket, mivel ezek jobban megőrzik táplálkozási tulajdonságukat. Kombinálja a nyers zöldségek (saláták) és a főtt zöldségek fogyasztását.

Fehérje

A hús, a hal, a tojás és ezek származékai főleg fehérjéket és zsírokat tartalmaznak, így szinte szénhidrátmentesek. Inkább azokat az ételeket részesítse előnyben, amelyek alacsonyabb zsírtartalmúak, és használjon könnyű főzést, például sütőlapot, sütőt vagy grillt.

Zsírok

Az olajok, vaj, margarin vagy tejszín szénhidrátmentesek. Előnyösen használjon olívaolajat főzéshez és öltözködéshez, és csökkentse más zsírok, például vaj, margarin vagy tejszín fogyasztását. A dió az egészséges zsír jó forrása is.

Hogyan osztályozzák a szénhidrátokat?

A világ népességének étrendje a szénhidrátok vagy szénhidrátok alapja. A testben fő feladata az energiaellátás, ezért teljes fogyasztását az egyes emberek által végzett fizikai aktivitáshoz kell igazítani. Szerkezetük szerint fel vannak osztva:

Cukrok: például glükóz, szacharóz (vagy asztali cukor), fruktóz (gyümölcscukor) vagy laktóz (tejcukor). Egy vagy két molekulából állnak, ezért nagyon gyorsan felszívódnak.
Keményítők: Nagy molekulák, amelyek nagyszámú glükózegységből állnak, ezért felszívódásuk valamivel lassabb, mint a cukroké.
Rost: például cellulóz vagy hemicellulóz; Ezek olyan szénhidrátok, amelyeket az emésztőrendszer nem emészthet meg, ezért növelik a széklet mennyiségét és növelik a jóllakottság érzetét, de nem befolyásolják a vércukorszintet.

Fontos szem előtt tartani, hogy a cukrok és a keményítők egyaránt növelik a vércukorszintet. Nem annyira fontos felmérni, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e több vagy kevesebb cukrot, hanem tudni kell az általa nyújtott összes szénhidrátot.

Az egyes ételek mennyi szénhidrátot adnak?

A különböző élelmiszerek szénhidrátjainak mennyiségét és ekvivalenciáit az egyenértékűség szakaszban találhatjuk meg. A cseréjének megkönnyítése érdekében kifejlesztettünk egy rendszert, amely 10 g cukor burkolatot használ. Így az egyes élelmiszerek szénhidráttartalma összefügg a szénhidrát tasakok mennyiségével. Például egy alma 20 g szénhidrátot tartalmaz, ezért 2 tasak cukor lesz; 2 süti 20 g cukrot is tartalmaz = 2 tasak, így mindkét étel felcserélhető, mivel tartalmuk azonos. A cukorbetegség kezelésének kiegyensúlyozott étrendjének kialakításának egyik módja a lemezes módszer. Ezzel a módszerrel lehetséges a különböző élelmiszercsoportok helyes összekapcsolása és a CH egyenértékűség elérése. Az alkalmazásunkról többet megtudhat erről a módszerről.

Mennyi szénhidrátot kell bevennem minden nap?

A szénhidrátok rögzített mennyisége nem állapítható meg minden ember számára, de ez olyan tényezőktől függ, mint az életkor, a súly, a testmagasság, a fizikai aktivitás vagy az alkalmazott gyógyszer típusa. Ezért a szakorvos útmutatást ad a szénhidrátok mennyiségéről és napi elosztásáról a szokásos étrendben. A szénhidrátkalkulátor azonban segít megbecsülni a szénhidrát mennyiségét és az elosztást napi 3 vagy 5 étkezés során. Meg kell jegyezni, hogy ez a számológép az általános népesség előre meghatározott átlagos százalékát használja. Előfordulhat, hogy szakemberének hozzá kell igazítania a számológép értékeit az Ön személyes helyzetéhez.

A Diabetes à la carte nonprofit projekt. Minden jog fenntartva