Olyan fontos, hogy az lett "fehér arany" néven ismert. Néha azonban a cukrot az egyik bűnös az elhízás járványában és az ahhoz kapcsolódó betegségekben, például a magas vérnyomásban a világon. Annak ellenére, hogy ennek a kapcsolatnak van értelme, nem csak arról van szó, hogy gazemberként kényszerítik rá. A cukrok jelen vannak az ételeinkben, a probléma az, hogy növekszik ennek a terméknek a fogyasztása.

cukortípusok

Tehát készítettünk egy cikket a legnépszerűbb cukortípusok, és mely ételekben vannak jelen. Továbbá, mi a ideális adag fogyasztásra és különféle tippeket és apróságokat.

Szénhidrátként, megfelelő fogyasztás esetén, gyorsan termel energiát, mind az izmok, mind az agy számára.

Továbbá pontosan mivel ez szénhidrát, nagyon nehéz megtudni a termékhez adott cukor pontos mennyiségét. A címke általában meghatározza az összes szénhidrát értékét, vagyis a fogyasztó nem tudja azonosítani, hogy melyik rész felel meg az étel elkészítéséhez szükséges cukor hozzáadásának.

Cikkindex

Ajánlott napidíj

Téved, ha úgy gondolja, hogy a cukor puszta elrejtése napi szinten csökkenti a bevitelt. Végül, ipari termékek sokaságában van jelen, beleértve a sós termékeket is. Ahhoz, hogy ötletet szerezzünk, egy doboz szóda körülbelül 37 gramm cukrot tartalmaz, ami majdnem az egyetlen nap alatt megengedett teljes mennyiség! Ezért az első ajánlás az ilyen témákra való odafigyelés.

A táplálkozási szakemberek szerint, ha az emberek a napi szükséges kalória 10% -át teszi ki (valahol 200 kcal körül van, ami 50 grammnak vagy három evőkanálnak felel meg) a cukor nem lenne az egészség ellensége.

Hogyan lehet csökkenteni a cukor fogyasztását?

Ami az édességek (sütemények, kókuszos édességek, sütemények, többek között), a javaslat az, hogy a cserélje fel alacsonyabb cukortartalmú másokra és ennélfogva alacsonyabb kalóriaérték, például zselék, szirup nélküli gyümölcscukorkák és gyümölcssaláta.

Egy másik jó tipp az ne adjon hozzá cukrot a levekhez, mielőtt megkóstolná őket, először próbáld átérezni a gyümölcs édes ízét, mivel ezek gyakran már édesek, és finom italt eredményeznek.

És amikor elkeseredik vágy, hogy felfaljon néhány cukorkát, használjon gabonapelyhet. Amellett, hogy kevesebb a kalória, rostokat tartalmaz, amelyek lassítják a glükóz felszívódását és ezért, erejük van kielégíteni. Ha a csokoládé iránti vágy nem múlik el, egyszerűen ne egyen egy teljes tablettát, jobb egy uncia.

Óvakodjon a finomított cukortól

Egyre több "könnyű" nevű termék található a szupermarketekben. Ezek az ételek azonban finomított cukrot is tartalmaznak, és nagy gazemberekké válhatnak, ha feleslegben fogyasztják őket, azt gondolva, hogy nem hizlalnak.

Erre emlékeztetnünk kell Ahhoz, hogy egy terméket könnyűnek lehessen tekinteni, egyszerűen 25% -kal kevesebb kalóriát kell tartalmaznia, mint a normál termék, Ezért, ha általában szeretünk egy kis kalóriát tartalmazó ételt vagy italt, ha nem csökkentjük drasztikusan az elfogyasztott mennyiséget pusztán az ilyen típusú termékek bevitelével, akkor nem érjük el a fogyás célját.

Betegségek és egyéb cukorproblémák

Nemcsak a derékméret kockázata, hanem szintén pusztítást okoz a bőrön. Túlzott fogyasztás lelassítja a glükóz metabolizmusát, a glikációnak nevezett mechanizmust. A kombináció AGE-ket eredményez, ami egy merev vegyület megváltoztatja a kollagén rostok szerkezetét a bőrben. Ezért nem teljesítik legfontosabb funkcióikat, ami megkönnyíti a ráncok megjelenését.

Másrészt cukor daganatok műtrágyájaként jelölhető. Ha túl sok cukrot eszünk, a vérben lévő glükóz emelkedik, és hogy a sejtek felvegyék, a test azonnal elkezdi beadni az inzulint. Ennek az anyagnak a szekréciója pedig kíséri az IGF nevű molekula felszabadulásával. Fő jellemzője a sejtek fejlődésének serkentése. Röviden: cukorral táplálkozik, és a szöveteket gyorsan megnöveli. Mivel az étel gyulladáshoz is vezet, valódi "műtrágyának" tekinthető, amely a daganatok javára szolgál.

Édesítőszer: jó helyettesítő?

Megvan az a képessége, hogy ugyanolyan kalóriák nélkül édesítsen, mint a cukor, drágább áron. A készítmények ízében nincs változás. Továbbá tanulmányok kimutatták, hogy édesítőszerek növelhetik a vércukorszintet. Ideális esetben, ha nem diétázik, egyszerűen csökkentse az ételében lévő cukor mennyiségét.

Különböző ételekbe való beépítése inkább szokás, mint szükségszerűség kérdése.

Ennek ellenére itt az ideje, hogy találkozzunk a "fehérarany" néhány fajtája amely képes ellátni a cukrot. De ne feledje: nem bőségesen!

A leggyakoribb cukortípusok

barna cukor

Egy tisztább cukor, amely kevesebb szűrési és centrifugálási szakaszon megy keresztül. Ezért fenntartja a nádlé színét (sötétebb), amelyet olyan komponensek adnak, mint a pigmentek és az ásványi anyagok. Ne feledje, hogy minél nagyobb a feldolgozáshoz szükséges lépések száma, annál tisztább az üveg.

Ízét tekintve a barna cukor nádcukorra hasonlít - ez a tulajdonság nem vonzza minden szájízet. Néhány ásványi anyag, például vas és kalcium megőrzése érdekében, a legelőnyösebb lehetőség a finomított fehér cukorhoz képest, mivel nem sok kémiai adalékot tartalmaz.

Ennek ellenére a barna cukrot nem szabad csak ezeknek az ásványi anyagoknak példamutató forrásnak tekinteni egészségesebb változat a rendelkezésre álló cukrok között. Használható asztali cukorként vagy édességek, például sütemények és kekszek készítéséhez.

5 g barna cukorban vannak: 20 kcal, 5 g szénhidrát, 1 mg kalcium és 2,1 mg vas.

Vásároljon barna cukrot:

Kristály vagy granulált cukor

Cukornádléből kivonják és főzésen, enyhe finomításon megy keresztül, ami eltávolítja ásványi anyagainak körülbelül 90% -át. A kristályok átlátszók és nagyok, lassan oldódnak fel a vízben.

Olcsó és széles körben használják belföldi fogyasztásra és az élelmiszeriparra sütik, kenyerek, lekvárok, sütemények, sütemények és általában tészták részeként. Lehet, hogy a jó lehetőség alacsonyabb áron és a finomítás sok szakaszán nem megy keresztül (ezzel csökkentve a vegyszerek hozzáadását). De a táplálkozási kérdésnek nincsenek nagy előnyei.

5 g granulált cukorban: 20 kcal és 5 g szénhidrát.

Granulált cukor vásárlása:

Finomított cukor

Ezt a fajtát kapjuk granulált vagy kristálycukor oldatából. Olyan szirup képződik, amely sok folyamaton megy keresztül. A legvékonyabb részt elválasztjuk a porcukor biztosításához. A többit finomított cukorrá alakítják, amelynek szemcsemérete finom és gyorsan feloldódik. Kémiai adalékokkal (például kénnel) történő feldolgozás során fehér termék marad, de eltávolítja a vitaminokat és az ásványi anyagokat.

Ez a fajta cukor, amelyet a legtöbb ember gyümölcslében, tejben, kávéban, süteményekben és süteményekben használ. Íze a barna cukorral ellentétben nem változtatja meg a receptek végső ízét, de használata nem ad hozzá tápanyagokat, csak kalóriákat.

5 g finomított cukorban: 20 kcal és 5 g szénhidrát.

Porcukor vagy porcukor

Rendkívül finom és kristályos kristályokat kínál, mivel kifinomult finomítási folyamaton megy keresztül, amely magában foglalja a mini kristályok és a rizskeményítő, kukoricakeményítő vagy kalcium-foszfát hozzáadása (hogy a kis szemcsék ne tapadjanak össze újra). Számos készítményben alkalmazható, de előnyöket kínál, ha a receptek elkészítéséhez mázakat, önteteket vagy krémeket kell készíteni.

5 gramm porcukorban: 20 kcal és 5 g szénhidrát.

Porcukor vásárlása:

Könnyű cukor

Azért kapta ezt a nevet, mert nincs annyi szacharóz, mint a finomított cukorban és mesterséges édesítőszereket adnak hozzá, mint például a ciklamát, a szacharin és az aszpartám. Ezek megnégyszerezik az étel édesítéséhez szükséges erőt. Például egy kávé elkészítéséhez a felhasznált könnyű cukor mennyisége sokkal kisebb, mint a finomított cukoré.

Ezért nagyon kérik azok, akik csökkenteni akarják a cukorból származó kalóriák fogyasztását, és azok is, akik nem alkalmazkodtak az édesítőszerek ízéhez. Használható asztali cukorként vagy sütemények, zselék és habok receptjeiben. Sült készítményekhez használják, mivel a magas stabilitás magas hőmérsékleten.

5 g könnyű cukorban: 20 kcal és 5 g szénhidrát (ne feledje: mivel édesítőereje nagyobb, a készítményekben szükséges mennyiség jelentősen csökken a finomított cukorhoz képest).

Demerara cukor (természetes barna)

A barna cukorhoz hasonlóan kristályai is világosbarna színűek és a jó tápérték, mivel fenntart bizonyos tápanyagokat. Ennek oka az enyhe finomítás, kevés vagy egyáltalán nem kapott kémiai adalékanyagot.

Oldódása nehéz más cukrokhoz képest, de édes receptekben, kenyerekben és sütikben felhasználható. Az egyik hátrány az ár, amely általában magas.

5 g Demerara cukorban vannak: 20 kcal, 5 g szénhidrát, 1 mg kalcium és 2,1 mg vas.

Demerara cukor vásárlása:

Szerves cukor

Egy olyan mezőgazdasági termelési rendszer eredménye, amely a talaj és más természeti erőforrások kiegyensúlyozottabb kezelésére törekszik. A környezeti fenntarthatóság koncepciójának követése, az ültetvény nem használ műtrágyát, és az ipari termelési folyamat nem használ ként, foszforsavat és egyéb elemeket. A csomagolásnak biológiailag lebomlónak kell lennie.

Ne feledje, hogy az "organikus" cím arra utal, hogy mit találhatunk a piacon "organikus barna cukor", "organikus Demerara", "organikus kristály" stb. Az ilyen termék választásának előnye az együttműködés a környezeti fenntarthatósággal és ennek következtében fogyasszon peszticidektől és vegyi adalékoktól mentes ételt - csak egy kicsit többet kell költeni.

5 g szerves cukorban: 20 kcal, 5 g szénhidrát, 1 mg kalcium és 1,9 mg vas.

Bio cukrot vásároljon:

Kókuszcukor

A kókuszcukornak van egy sokkal magasabb tápérték, mint bármely más cukor vagy édesítőszer ma forgalmazzák, mivel nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot, cinket és vasat, valamint természetes B1-, B2-, B3- és B6-vitamin-forrás. Mivel nem megy át ipari finomítási folyamaton (mint a fehér cukor esetében), összetételében megmaradnak a vitaminok és az ásványi anyagok. Flavonoidokat és antioxidánsokat is tartalmaz.

Az élvezet mellett a kókuszcukor táplálkozási szempontból nagyon különleges az alacsony glikémiás indexével: alacsonyabb a méznél és sokkal kisebb, mint a fehér cukor. Tudjon meg mindent a kókuszcukorról.