A mai napig kihívás a cukor nélküli kenyér és a só nélküli sütemény elkészítése. Vannak, vannak, mint a meigák, de ezek a legkevesebbek és a ritkák. A WHO azt javasolja, hogy ne lépjük túl a napi kalória 10% -át cukor formájában, ami 50 grammra (kb. 12 szint teáskanál) utal egészséges testsúlyú ember esetében, aki napi 2000 kalóriát fogyaszt. Ez a szám jóval meghaladja a Cukorellenőrzés Szövetsége szerint, amely Spanyolországban az átlagos napi cukorfogyasztást 111 gramm körüli értékre teszi.
Az ingyenes cukrok mindazok, amelyeket a gyártók, a szakácsok vagy a fogyasztók adnak az ételekhez vagy italokhoz, valamint a mézben, szirupokban, gyümölcslében és koncentrátumban természetesen jelen lévő cukrok. Ezért alaposan megnézve a címkét, láthatjuk, hogy egy termék tartalmaz-e cukrot vagy sem.
Mi van a kenyérben lévő cukorral? A kenyér receptjében a cukor hozzáadásának nincs sok értelme. A BOE (az -A-2019-6994 11. cikkében) azonban több mint 100 lehetséges adalékot ismer fel a tésztához, többek között cukrot. És mint mindannyian tudjuk, a cukor nagyon addiktív és ízfokozó, ezért tartalmazzák a legtöbb kenyérhez adott kenyéradalékok. És mivel a kenyér túlnyomó részét címke nélkül értékesítik, lehetetlen tudni, hogy az Ön által fogyasztott kenyér tartalmaz-e cukrot. Kivéve, ha felajánlják Önnek a termék műszaki lapját, és Önnek joga van fogyasztóként kérni.
5 hozzávaló kenyér
Kenyereink legfeljebb 5 összetevőből állnak: lisztből, vízből, az általunk készített kovászból, friss bioélesztőből és tengeri sóból. Ezért minden általunk készített kenyér CUKORMENTES. Ezenkívül a teljes kiőrlésű lisztek egyenletesebbé teszik a vércukorszintet, és a szénhidrátok felszívódásának késleltetésével csökkentik a vércukorszint emelkedését és csökkenését. A kőrészes lisztek alacsonyabb glikémiás indexűek.