Publikálva: 2012.05.05. - Frissítve: 2020.11.11

curry recept

Aki valaha is kóstolta a curry-t, a fűszerek ezen keverékét, minden kétséget kizáróan felejthetetlen élményben volt része, íze egyedi és kiszámíthatatlan, ami nem mindennapi.

A curry vagy a curry nem maga a fűszer, hanem fűszerek és szárított gyógynövények keveréke, összetörve és összekeverve.

A leggyakoribb összetevők közül, amelyek alkotják, megtaláljukcayenne paprika, kömény, koriander, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér, kurkuma (ez adja a jellegzetes sárga színt), fahéj és chili. Széles körben használják az indiai konyhában.

Különböző típusú curry létezik, és az ízeik is eltérőek, némelyik melegebb, míg másoknak kellemes enyhe viszketése van. Természetesen minden curry-t készítő ember ízlésétől függően használhat variánsokat, de az összetevők általában egybeesnek. A három leggyakoribb fajta a sárga, a vörös és a zöld curry.

A konyhában arra használják, hogy az ételeknek különös kapcsolatot adjon, nagyon sokoldalú, felhasználható baromfihoz, húshoz, halhoz, tésztához, rizskéhez, levesekhez és szószokhoz.

A Curry szedésének előnyei

Ezeknek a fűszereknek a keveréke állítólag előnyöket jelent az egészségünk számára.

A kurkuma, az egyik olyan növény, amely a híres curry része, gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tulajdonítanak neki, ezért általában ízületi gyulladás esetén ajánlott, elkerülve a fájdalmat.

Azt is hiszik ez segít megakadályozni az alvadék képződését, mivel kissé "cseppfolyósítja" a vért és elősegíti a keringést. Meg kell jegyezni, hogy ez az összetevő a máj megfelelő működéséhez és a zsírok anyagcseréjéhez kapcsolódik, és cukorbetegeknél is ajánlott, mivel nyilvánvalóan csökkenti a vércukorszintet.

Összetevői azonban, Ajánlják az elhízás ellen is, mivel egyik tulajdonsága az anyagcsere kissé felgyorsítása, amint említettük.

A curry más előnyöket is tulajdonított, például a vastagbélrák megelőzését és az Alzheimer-kórt.

Jelenleg további vizsgálatok folynak a titkainak feltárására, nemrégiben fogyasztása a gerinc kevesebb kopásával volt összefüggésben, bizonyára még számos előnye van felfedezni.

Mint minden fűszer A curry ellenjavallt lehet gyomorhurut súlyos eseteiben, és különösen a kurkuma erősen nem ajánlott terhes nőknél és azoknál, akik antikoaguláns kezelés alatt állnak.

Itt van egy egyszerű csirke curry recept:

Csirke curry recept

Csirke curry receptösszetevők:

  • 2 csirkemell
  • 1 hagyma
  • 1 teáskanál curry por
  • 250 ml kókusztej vagy alapértelmezés szerint 200 ml alacsony zsírtartalmú tejszín vagy tejszín.
  • 3 evőkanál olívaolaj

Eljárás csirke curry készítésére

  1. Vágja a melleit közepes darabokra, ízesítse ízlés szerint, és tapadásmentes serpenyőben párolja meg az olajjal. Amikor aranyszínű, levesszük a tűzről és tartalékoljuk.
  2. Apróra vágjuk a hagymát, és ugyanabban a serpenyőben pirítjuk, amíg átlátszóvá nem válik.
  3. Hozzáadjuk a kókusztejet, vagy a tejszínt és a curry port. Keverje meg jól.
  4. Hozzáadjuk a csirkét, és időnként kevergetve főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
  5. Mi szolgálunk és élvezzük.

Nagyon ajánlom, rizst használjon köretként, látni fogják, hogy ideális kombináció.

Hivatkozások

  1. Mahady G.B., Pendland S.L., Yun G., Lu Z.Z., 2002. A kurkuma (Curcuma longa) és a kurkumin gátolja a Helicobacter pylori, az 1. csoport karcinogén növekedését. Anticancer Research Journal, 22. kötet (6C), p. 4179-4181.
  2. Ringman, J.M. et al., 2005. A Curry Spice Curcumin potenciális szerepe az Alzheimer-kórban. Jelenlegi Alzheimer-kutatás, 2. köt., 2. szám, p. 131-136.
  3. Carter, A., 2008. A curry vegyület a klinikán küzd a rákkal. Az Országos Rákintézet folyóirata, vol. 100, 9. szám, 616–617.
  4. Figuera Chacín, Y. J., et al., 2013. A gyógynövények és fűszerek kémiai alkotóelemei: Hatások az emberi egészségre. UDO Agrícola Scientific Journal, vol. 13., nº1, 1–16. Oldal.
  5. Roizman Tracey, 2018. Curry por egészségügyi előnyei. SFGATE, egészséges táplálkozás.

Felülvizsgálta: Dra. Loredana Lunadei, 2020.11.11

Dietetikus és táplálkozási szakember. Súlykontroll szakember. Táplálkozási végzettség az Universidad del Valle de Atemajac. A betegek évekig tartó kezelése után arra a következtetésre jutott, hogy a táplálkozási tanácsadásnak mindenki számára elérhetőnek kell lennie. Ezért ír az interneten, a táplálkozással és a dietetikával kapcsolatos ismeretek és bevált gyakorlatok terjesztésével. További információ önéletrajzáról a Linkedin oldalon.

Ez a cikk a következőre épül: ellenőrzött tények, műszaki jelentések és tudományos tanulmányok kutatók és orvosok végzik, akik a terület szakértői. Ezek a tanulmányok jóváhagyják azt a nemzetközileg rangos médiát, amelyben megjelentek. Ezekre a tanulmányokra való hivatkozások a szöveg végén, egy adott szakaszban vagy zárójelben jelennek meg, például (1), (2).

A weboldalon található cikkeket a csapata fogyókúrás étrend szakértői amelyek objektív, pártatlan és őszinte módon kezelik a kérdéseket, hogy felajánlják a különböző nézőpontokat az általuk kezelt táplálkozási és dietetikai kérdésekről.

A weboldalunkon található szolgáltatások, tartalom és termékek csak tájékoztatási célokat szolgálnak. Nemcsak a Diet nem nyújt orvosi tanácsot, diagnózist vagy kezelést