Ez egy sajttorta glutén, liszt vagy keményítő és cukor nélkül. Alkalmas ketogén, primer és LCHF diétára. Természetesen olyan jó, hogy körülötted mindenki meg tudja (és meg is akarja) enni.
A sajttorta az egyik kedvenc desszertem. Bizonyos különleges alkalmakkor elkészítem ezt a sajttortát. Ezúttal édesanyám születésnapját ünnepeltük, és tudtam, hogy izgatottan várja a "tortát".
Amikor először készítettem ezt a receptet, körülbelül 15 évvel ezelőtt, sütiket használtam alapként és mindenhol cukrot. A receptet a nővérem hozta az iskolából, azt hiszem, emlékszem.
Az elmúlt években az igényeinkhez igazítottam, sütit cseréltem dióra, cukrot pedig mézre.
Ez az első alkalom, hogy mindenféle cukor nélkül készítem. Édesítéshez a sztíviát használtam, ami valamit adott nekem, mivel önmagában az estiva nem mindig a legjobb eredményt nyújtja. Néha furcsa utóíz marad.
Kicsit módosítottam az alapot is. Azt akartam, hogy nagyon hasonlítson az őrölt emésztő kekszek állagához és ízéhez. Olyan őrölt kesudiót használtam, amely nem ad ízet, valamint némi psylliumot és őrölt lenet, mert általában gluténmentes süteményekben látom őket használni, és helyénvalónak tartottam hozzáadni. Az eredmény nagyon-nagyon jó volt. Az állaga nem olyan száraz, mint a sütik, de semmi kifogásom nem volt.
Lekvárnak ajánlom az egyiket, amelyet áfonyalekvárban használtam, vagy amit maga készít.
Az eredmény
Sajttorta minden olyan dolog nélkül, amely miatt rosszul érezzük magunkat, de minden ízzel és állaggal, csak azt, amit szeretek. Sokkal jobb, mint az ott eladott sütemények nagy része.