Feladva: 2018. január 12

Bár divatos a természetes gyümölcs- és zöldséglével történő méregtelenítés, a táplálkozási szakemberek a teljes termék bevitelét javasolják - nem lében - a rostok számára, és nem engedélyezik az úgynevezett „méregtelenítést”.

Nem szereted a gyümölcsöket és a kevesebb zöldséget? Lé formájában történő fogyasztás jó alternatíva; végül jobb kihasználni bizonyos tápanyagok előnyeit, mint kiküszöbölni az étrendből.

Ezen élelmiszerek fogyasztásának legjobb módjáról azonban eltérő vélemények vannak, és a táplálkozási szakemberek többnyire azt javasolják, hogy az emberek a teljes gyümölcsöt vagy zöldséget fogyasszák el, ne pedig összenyomják vagy keverjék. Ez alapvetően annak köszönhető, hogy keveréskor vagy összenyomásakor az étel elveszíti a rostot, és csak a cukrot konzerválja.

Susan Jebb, a cambridge-i táplálkozási szakember elmondja, hogy „a gyümölcslé nem azonos az egész gyümölccsel, mivel az előbbi annyi cukrot tartalmaz, mint bármely édesített ital. Mivel nagyon gyorsan felszívódik, mire eléri a gyomrot, a test már nem tudja, hogy narancslé vagy kóla ".

A zöldségek esetében ez nem annyira bonyolult, de valami hasonló történik: turmixgépbe vagy feldolgozóba kerülve elveszítik a rostot (hacsak nem erőlködnek); a probléma az, hogy az eszközök sebessége felmelegíti a terméket, ezáltal elveszíti a táplálkozási tulajdonságokat.

A legfontosabb tudni, hogyan kell csinálni, hogy a gyümölcslevek valóban hasznosak legyenek a test számára. Azok, akik ismerik, a hidegsajtót javasolják - nehezen beszerezhető a konyhánkban, de már sok helyen értékesítik a gyümölcsleveket ezzel a folyamattal -, mivel az őrli az ételt, nem távolítja el a rostot, és az alacsony hőmérséklet miatt megőrzi tulajdonságait.

mint

És a méregtelenítés?

Egyre több olyan vállalat kínálata van, amely azt ígéri, hogy „méregteleníti” a testet, ha csak annak levét - gyümölcsöt és zöldséget - fogyasztja három-tíz napig. Megígérik, hogy megszüntetik a méreganyagokat, lefogynak és egészségesebbek lesznek.

Az igazság az, hogy a táplálkozási szakemberek nem értenek egyet ebben az esetben: az emberi testnek megvannak a maga méregtelenítési módszerei - máj, vese és tüdő -, és csak erre van szüksége.

„Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, az ötnapos gyümölcslé vagy turmixolás nem teszi szükségessé a méreganyagok eltávolítását; Ha alacsony vérnyomása vagy fehérjehiánya van, az szédülést okozhat. A test nem szereti a nagyon radikális változásokat "- mondta az El País újságnak José Miguel Mulet biokémikus, a valenciai egyetem professzora és az" Eszik félelem nélkül "című könyv szerzője.

Gyakori, hogy miután a „méregtelenítő” emberek visszatérnek ugyanazokra az étkezési szokásokra, mint korábban, ismét „részegekké” válnak. Ahogy Ryan Andrews táplálkozási szakember javasolja: "Ahelyett, hogy a pénzét egy lé-méregtelenítőre pazarolná, inkább fogyasszon és éljen úgy, hogy elősegítse a szervezet méregtelenítő környezetét".