Cukorbeteg diéta. Milyen sajátosságokat kell figyelembe venni az étrend megtervezésekor?

cukorbetegek

A cukorbetegek étrendje meghatározó pont betegségük szabályozásában. Akár I., akár II. Típusúak, nagyon szigorú diétát kell betartaniuk. Ezért nagyon fontos, hogy a szénhidrátokat gondosan és az Ön szerint válasszák glikémiás index.

Annak érdekében, hogy kategorizálni lehessen a szénhidrátokat, az a fiziológiai hatás, amelyet közvetlenül a szőlőcukor és közvetett a inzulin. Az első vonatkozásában 100-as glikémiás értéket adtak meg, innen a többi szénhidrátot osztályozták.

Ha bármilyen, szénhidrátban gazdag ételt fogyasztunk, a vércukorszint fokozatosan növekszik, mivel a keményítők és a cukrok emésztődnek és asszimilálódnak. Ezért ez az index nagy jelentőséggel bír, hiszen kerülni kell a vércukorszint gyors emelkedését.

A glikémiás index attól függ, hogy milyen sebességgel szívódik fel a cukor a bélből és éri el a vért. A glikémiás indexet befolyásoló fő tényezők a következők:

  1. Rosttartalom.
  2. A zsírbevitel.
  3. Egyszerű cukortípus. Minél magasabb a fruktóz-glükóz arány, annál jobb a glikémiás index, mert a májban a fruktóz glükózzá alakul.
  4. Az emésztés során a gyomor belében jelen lévő többi étel összetételéből.

Diabéteszes étrend: A glikémiás terhelés

A glikémiás index módosítható a főzés módjával és más ételek kombinálásával. A zsírok például késleltetik a gyomor-béltranzitát és csökkentik az étkezés utáni glükóz csúcsokat.

A vér glükózszintjének gyors emelésével nagy mennyiségben választja ki az inzulint, de cukorbetegeknél az hasnyálmirigy nekik nem megy jól. Emiatt nem tudják eltávolítani a vérből ezt a felesleges glükózt. A magas vércukorszint befolyásolhatja szerveinket, például a vesét, vagy akár a kilátás.

De szem előtt kell tartanunk, hogy a glikémiás index válaszol, ha felvesszük azt az ételt külön. Valami, ami ritkán fordul elő. Ezért beszélünk glikémiás terhelés (glikémiás index szénhidrátmennyiségenként adagonként).

Az elmélet szerint ha alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztunk, a vércukorszint stabilabb lesz. De ha sok ételt fogyasztunk egy étkezéskor, akkor a vércukorszint is jelentősen megemelkedik.

Szénhidrát osztályozás

  • Alacsony glikémiás index 0 és 55 között
  • Közepes glikémiás index 55 és 75 között
  • Magas glikémiás index 75 felett

A glükózszint szabályozásához figyelembe kell venni mind a szén közvetlen típusát, mind pedig a szénhidrátot az összegeket. Ezért a cukorbeteg étrendje az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok vagy a közepes glikémiás index és a rostok keverékén alapul.

A betegség kezelésében azonban mindig jobb, ha orvosi felügyelet alatt áll. Ha további kérdése van, itt található további információ a helyes táplálkozás fontosságáról a krónikus betegségek megelőzésében.

Szeretne egy táplálkozási szakértőt, aki segít az étrend igényeinek megfelelő felépítésében?

Természettudományi alapképzés a fizikai aktivitásban és a sportban

Egyetemi táplálkozási szakember

1. szintű Crossfit súlyemelő edzői képesítés