Sovány hús marhahúshoz

Med Pork-nak hívják, és két vagy három adag (250 g) friss sovány sertéshús beépítéséből áll a mediterrán étrendbe.

A húsevés gyakran komoly következmények egészségünk érdekében, és az Egészségügyi Világszervezet felhívást indított a hús étrendben történő fogyasztásának kockázatára való figyelmeztetésre és mérsékelt fogyasztására. Ez nemcsak az embereket, hanem a környezetet is megbetegíti, és manapság azt hallhatjuk, hogy az állatállomány az egyik ágazat, amely a legtöbbet járul hozzá gázkibocsátás üvegház.

étrend

"Az ajánlások ellenére a fejlett országok egyre több húst esznek"

Az ajánlások ellenére a fejlett országok egyre több húst esznek, és az abszolút bajnokok az Egyesült Államok és Ausztrália, amelyek meghaladják az egy lakosra jutó évi 100 kg hús számot.

Egy csapat tudós a Dél-ausztráliai Egyetem mikroszkóp alá helyezte az állampolgárok táplálkozási szokásait, és megállapította, hogy az ételek sokfélesége nem az uralkodó megjegyzés, és ami unokatestvér húst eszik (minden változatában). Hogyan lehet javítani a lakosság étrendjét anélkül, hogy megfosztanák tőlük azt, amit a legjobban szeretnek enni (húst)?

A legegészségesebb

A kutatók abból a felismerésből indulnak ki, hogy a mediterrán diéta tipikus - bőségesen extra szűz olívaolajban, gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben, magvakban, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű kenyérben, tésztában és gabonafélékben, mérsékelt mennyiségű hal és vörösbor, valamint alacsony vörös húsfogyasztás, édes ételek és feldolgozott- ez a legegészségesebb.

Alexandra gázolt, A Dél-Ausztráliai Egyetem tanulmányának vezető szerzője kiemeli, hogy "a mediterrán étrendet széles körben elfogadják a világ legegészségesebb étrendjeként, és a pirítós jobb szív- és érrendszeri és kognitív egészség, de a nyugati kultúrákban, A korlátozások Az étrendben lévő vörös hús mennyisége megnehezítheti az emberek betartását. "Tehát a megoldás az, hogy a mediterrán étrendhez igazodjunk Ausztrál szájpadlás.

Ehhez a kutatók elkötelezettek az integráció mellett két vagy három adag (250 g) sovány sertéshús minden héten frissen a mediterrán étrendhez. Ezt az étrendi mintát, az ún Med Pork, "Kognitív előnyöket kínál, miközben kielégíti a nyugati ízeket és sokkal alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátást biztosít, mint a marhahús-termelés" - érvelnek a tudósok.

Ezek az állítások egy tanulmány eredményéből származnak, amely értékelte a kognitív hatások étrend 45–80 éves emberek csoportján, akiknek kardiovaszkuláris kockázata volt. Összehasonlítva az alacsony zsírtartalmú étrendet (amelyet a szív- és érrendszeri kockázat csökkentésére írtak elő) és a Med Pork vagy alacsony zsírtartalmú étrendet, a szerzők megállapították, hogy ez utóbbi legjobb eredményeket, kognitív feldolgozási sebességben mérve érzelmi működés, amelyek a jó mentális egészség jelzői.

Kognitív funkció

"A sertéshús hozzáadásával a mediterrán étrendhez bővülünk a vonzerő étrend mellett, miközben jobb kognitív funkciókat kínál "- mondja a kutató, aki megállapítja, hogy a vizsgálati eredmények" a jó hírek öregedő népességünk számára és amikor az életkorral összefüggő betegségek, mint pl elmebaj, emelkedőben vannak ".

Wade úgy véli, hogy "a Med Pork diéta kiváló életmódbeli beavatkozás, ahol a demencia a fogyatékosság és a halál második oka"Ha" hozzáadjuk azt a tényt, hogy a sertéshús-termelés az üvegházhatást okozó gázok csak töredékét bocsátja ki a marhahúshoz képest, a Med Pork diéta valóban eredményt hoz. minden követelmény: íz, egészség és környezet ".

A kutató számára a sovány sertéshús beépítése a mediterrán étrendbe "hatékony adaptációja a étkezési terv sikeres. "És hangsúlyozza:" Ez egy étkezési szokás olyan ételek alapján, amelyeket sertéshússal még mindig kínálnak jelentős előnyökkel jár egészségre ".

Természetesen ezen érvek ereje távozik kevés válaszlehetőség, de mindig van hely a kifogásokra (a tudományos szigor legnagyobb tiszteletben tartásával). Egyrészt a tanulmányt az ausztrál Cooperative Sertéshúskutató Központ (CRC) finanszírozta, bár "nem nincs papír az adatok tervezésében, megvalósításában, elemzésében vagy értelmezésében "- pontosítja a kutatást.

Ezen felül, ahogy Alimente mondta, most a tudomány új eredményeket ad vissza amelyben csökkenti a vörös hús fogyasztására vonatkozó figyelmeztetést. Mindenesetre mindaz, ami a húsbevitel csökkentésével jár és a alacsonyabb környezeti hatás jól fogadják.