tojás

Megpróbálni kideríteni, melyik tyúk vagy tojás lett az első, nehéz megvalósítani, mert nincs tojás tyúk vagy tojás nélküli tyúk nélkül, de ami igaz, néhány ezer évvel ezelőtt Indiában és Kínában az előbbit kezdték háziasítani A dzsungelben barangoló vad csirkék, akik az akkori nomád törzsek voltak, kis tyúkjaikkal, akik a tyúkot és háziasítását a bolygó más részeire terjesztették, és a fent említett madár húsával együtt annak tojásai etetésünk részévé váltak …

Spanyolországban a tojóbaromfi, vagyis a tojástermelés érdekében idősebb a köhögésnél, mivel a keresztény korszak kezdetén és a történelem folyamán különböző szerzőket találunk, akiknek a traktátusaiban elmondják nekünk, hogyan lehet a csirkéket nevelni, hol lehet optimálisan helyezze el a tyúkólokat, az igényelt gondozást, az etetésüket ... és nemcsak a római szerzők, mint Lucio Junio ​​Moderato, hanem az olyan arabok is, mint Abu Zacaria Iahia a 12. században vagy spanyolok, mint Alonso de Herrera a 16. században, Nicolás Casas a XIX. Században ... A traktátusok ezen összefüggése jelzi a tojás és a baromfihús fontosságát étrendünkben.

A spanyol élelmiszer-kódex csak tojásként ismeri el és definiálja, hogy a tyúktól és a többitől származik, és meg kell adni egy nevet és vezetéknevet: fürjtojás, libatojás stb. A RAE úgy definiálja, hogy változó méretű és keménységű kerek test, amelyet nőstény madarak vagy más állatfajok termelnek, és amely tartalmazza az embrió csíráját és az inkubáció során táplálkozásra szánt anyagokat.

Ha a mediterrán étrend alapelveit keressük, látni fogjuk, hogy az nem közvetlenül a tojásra utal, hanem a fehérjebevitel szempontjából a halat részesítik előnyben a hús helyett, és erre hivatkozva ajánlott több fehér hús, mint piros, akkor ... Mi van a tojással?

Tojás A MEDITERRÁN ÉTLET FORMÁJA És csak annyi receptet kell látnia, amely az ókori és a modern szakácskönyvek részét képezi, mint ételeink fő összetevőjét, vagy másodlagos összetevőként mások elkészítésében: omlettben, sült, főtt, főtt ... vagy sütemények, tojássárgája, palacsinta vagy szószok részeként ...

Ez az egy részlet, amely lehetővé teszi számunkra, a tojást az egyik kedvenc ételünkké tette a világ gyakorlatilag minden országában, és mindegyikükben található egy tojás recept, amely olyan híres, mint a mi szeretett burgonyatortillánk.

Milyen érdekességeket mutat a tojás ilyen értékesnek?

A tojás 2 az 1-ben étel, vagyis két részből áll, amelyeket együtt vagy külön ehetünk: A fehér és a sárgája.

A LA CLARA VAGY ALBUMEN, zsírhiányos, fehérjeforrás, ovalbumin, 88% víz és B2-vitamin, vagy Rivoflabin és Nicine. Gazdagsága esszenciális aminosavakban és a köztük lévő egyensúly, az asszimiláció egyszerűsége ... a tojásfehérjét magas biológiai értékű fehérjévé teszi, ezért ajánlott az étrendünkbe beépíteni.

A SÁRKÁNY, az a narancssárga rész, amelyet egy csipet kérges kenyérrel el lehet kenni, megtörve a sárgája membránját, amely formát ad neki, és a sárgáját elteríti sült tojásban ... gazdag lipidekben, vitaminokban és ásványi anyagokban, ami még mindig értékesebb, mint a fehér, és együtt mindkét része szuperétel. A benne lévő víz körülbelül 50% -a annak tartalmának. Röviden ... a tojás vitaminokkal, A, D, E, Riboflavin és Niacin, Folsav és B12, Kolin vagy B7, Biotin és Pantoteinsav és ásványi anyagokkal, például foszfor, szelén, cink, vas.

Ha többet szeretne megtudni a tojások tápértékéről, kattintson a következő linkre a FEN webhelyére, a Spanyol Táplálkozási Alapítványra

Ha olyan jó és nagyszerű ... hol van a vita a fogyasztásával kapcsolatban?

Ha átmerül a hálón, látni fogja, hogy vannak védők és becsmérlők a "túlzott" fogyasztással kapcsolatban, és a túlzott alatt heti 3-nál több tojást értek, egyenlő részekben. Ha rákattintott a FEN linkjére, látni fogja, hogy a tojás lipidprofilja a legegészségesebb, kivéve, hogy a közepes tojás 62 gramm koleszterintartalma körülbelül 200 mg koleszterint, 100 gramm termék 373 mg-ot eredményez, A koleszterin/nap ajánlás 300 mg vagy kevesebb, ha lehetséges.

A WHO a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében azt javasolja, hogy korlátozzák és ellenőrizzék a napi zsírbevitelt, kiegyensúlyozott és változatos étrendben, amely elegendő mennyiségű és minőségű tápanyagot biztosít számunkra.

Mivel a tojás fehérjetartalmú étel, a fehérjeforrás megváltoztatása segít abban a táplálkozási egyensúlyban, amelyet keresünk. Minél változatosabbak az étrendünket alkotó ételek, annál többféle tápanyagot fogunk elfogyasztani.

Ezenkívül a tojás számos termékben van jelen, amelyeket megvásárolunk, és amelyekről nem ismerjük vagy nem emlékszünk, amelyek tartalmazzák, többek között:

  1. A legtöbb tészta, amelyet hűtőben árulnak pizzához, leveles tésztához és empanadillához.
  2. Édességek, habcsók, fagylalt, turmixok, nugátok, pudingok, krémek, cukorkák, édességek.
  3. Sütemények és sütemények: sütemények, muffinok, sütik, sütemények
  4. Mártások (majonéz), zselék.
  5. Néhány reggeli müzlik.
  6. Tojástészta, ütött, panírozott.
  7. Felvágottak, felvágottak, kolbászok, pástétomok

Olyan nevek alatt is jelen lehet, mint: Lecitin (a szójalecitin kivételével), albumin vagy ovalbumin és mindazok az összetevők, amelyek ovóval kezdődnek, emulgeálószerként, lizozimként, vitellinként, sárga pigmentként is ... És otthon is salátákba és salátákba, levesbe, vegyes ételbe, panírba ... és a tojás sok játékot ad.

Figyelembe kell vennünk, ha tökéletesen egészségesek vagyunk, szív- és érrendszeri problémák nélkül, akkor dönthetünk úgy, hogy heti háromnál több tojást veszünk fel. Az ovolaktevegetariánusok például tejjel és tojással a növényi fehérjék mellett elegendő fehérjét fogyasztanak például a teststruktúrák regenerálásához. Fel kell mérnünk az életkort is, a gyermek nem azonos az idős emberrel, az élsportoló nem azonos azzal, aki évente háromszor sétálni megy ... És természetesen a terhesség alatt elkerüljük a a nyers tojás és az azt tartalmazó készítmények, például a Steak Tartare bevitele, de nem tökéletesen főzve.

Röviden, a fajta az íze, és a Cuiddietből származik, az a javaslatom, hogy ne haladja meg a heti 3 tojást, figyelembe véve, hogy más ételekben "álcázva" fogjuk megenni ... mert igen, a tojás része szeretett mediterrán étrendünk.

Nem démonizálhatunk egyetlen ételt sem az elfogyasztott étrendtől. Meg kell tennünk, hogy kiegyensúlyozott, változatos és elegendő étrendet biztosítsunk a tápanyagok mennyiségében és minőségében, visszanyerjük az ízét a főzéshez, és kerüljük az előkészített ételeket és egyéb ultraszerkezetű ételeket, válasszunk friss termékeket, ha lehetséges, tömegesen, közelségben és szezonalitásban. ., mert mindez integrálja az egyik legnagyobb kincsünket: a mediterrán étrendet.

Egyébként Cuidditeros, remélem tetszett a mai bejegyzés. Ha igen, ossza meg barátaival vagy a hálózaton, és ha akarja, hagyjon megjegyzést.

Hamarosan találkozunk,

Megjegyzés: A közzétett képek az Pixabay-től származnak, és néhány más, saját termesztésű.