A ma meglévő táplálkozási ismereteink alapján tudjuk, hogy bármely autoimmun betegség közvetlenül kapcsolódik a gluténhez. Annak, aki úgy gondolja, hogy csak a lisztérzékenységben diagnosztizált embereknek kell gluténmentes étrendet követniük, újrafeldolgoznia kell tudását és felzárkóznia.

kinek

A lista (rövid ideig biztosan hiányos):

Rövid jegyzék a tünetekről, amelyek gluténproblémák gyanújára késztethetnek minket:

Vashiányos vérszegénység/káros anaemia, amely nem javul a kezeléssel
Alopecia
Nem specifikus szorongás és depresszió
Rigó
Krónikus fáradtság szindróma
A fogzománc hibái
Krónikus folsavhiány
Ételallergiák
Gyomorégés vagy gyomor-nyelőcső R kiáramlás
Bélgyulladás (IBS)
Impotencia
Sterilitás
Laktóz intolerancia
Migrén
Perifériás neuropátia
Alacsony termet/Késleltetett pubertás

Az ilyen típusú diétával kezdve nagyon bonyolult lehet, elméletileg az ételeket a következőképpen lehet felosztani:

Néhány dolgot azonban minősíteni kell:

GLUTÉN NÉLKÜL
Egy tökéletes világban megtudhatnánk, hol van a glutén és mely ételek nem tartalmazzák. Mert bár a rizs, a kukorica, a manióka, a szója, a burgonya, a tápióka, a bab, a csicseriborsó, a cirok, a quinoa, a köles, a hajdina, a nyílgyökér, az amarant, a teff, a chia, a len, a mandulaliszt, a kanihua és a csicseriborsóliszt „elméletileg” gluténmentes, csiszolásakor, csomagolásakor és/vagy kezelésénél szennyeződhet, ezért soha nem árt a "gluténmentes" logót keresni.

GLUTÉNNEL
Bár ez gluténmentes étel, egyes összetevői tartalmazhatják. A kuszkusz, az árpaszirup, a búzadara és a búzadara glutént tartalmaznak, kivéve, ha gluténmentesek és más gabonafélékből készülnek.

Nyomok
Amikor egy élelmiszer gluténmentes, de a csomagolása azt állítja, hogy nyomokat tartalmazhat, gyakran azért van, mert ahol csomagolják, keresztszennyeződés fordulhat elő, ha glutént csomagoltak egy élelmiszerbe, általában higiéniai intézkedések hiánya (szellőzés), szennyvízelvezetés. .stb). A gabona mosása és/vagy áztatása és az áztató víz cseréje általában megszünteti ezt a lehetséges nyomot.

ZABPEHELY
Ez történik a zabbal. Elméletileg gluténmentes, de gyakran más gluténtartalmú gabonafélékkel szennyezett. Annak ellenére, hogy az avenin (zabfehérje) szerkezetére gyanakodtak, ha a gluténfehérjéhez nagyon hasonló kémiai szerkezete miatt allergiás reakciókat vált ki., az elvégzett vizsgálatok megtisztították a zabot, amennyiben a "Gluténmentes" logó megjelenik a csomagoláson. Sütik vagy zabpogácsa vásárlásakor ne feledje, hogy a glutént (búza nélkül is) gyakran használják, hogy a termék nagyobb puhaságot vagy testet kapjon. Ahhoz, hogy a főtt termék gluténmentes legyen, egyértelműen fel kell tüntetni a címkéjén .

Néhány orvos azt javasolja a lisztérzékenységben szenvedőknek, hogy kerülik a zabpehelyet, amíg a bélbolyhok teljesen helyre nem állnak. Az elfogyasztandó mennyiséget pedig az egyes emberek tolerancia fokához kell igazítani.

ALLERGIÁK
A gluténmentes étrendet követők gyakran intoleránsak lehetnek a laktóz, a földimogyoró, a kazein stb. Ezért a glutén hibáztatása előtt tudnia kell, honnan származik a reakció.

Referenciák:
A Merck diagnosztikai és terápiás kézikönyve. 19. kiadás John Wiley és Fiai, 2011.
"Zab/A gluténmentes étrend". MassachusettsGeneralHospital.org.
"A gluténmentes élelmiszer-címkézés meghatározása." Az FDA 2013. augusztus 2-i ítélete. Www.fda.gov.
"A non Hodgkin-limfóma kockázata az elsődleges Sjögren-szindrómában: népességalapú tanulmány." Arthritis Care and Research 65, sz. 2013. május 5

7 megjegyzés

TÖBB CELIAQUIÁHOZ KAPCSOLATOS BETEGSÉG: például autoimmun, pikkelysömör, lupus, vitiligo. Azt gondolom, hogy a sclerosis multiplex a celiakiahoz is kapcsolódik. Természetesen a fibromyalgia (nagyon érdekes az a munka, amelyet Dr. Isasi végez). A fórumokon olvasottak alapján úgy tűnik, hogy a Tourette egyes esetei jól reagálnak a gluténmentes étrendre (nem tudom, hogy ez is kazeinmentes-e). Másrészt ez nem csak a sterilitás; A lisztérzékenység menstruációs rendellenességeket is okozhat (diagnosztizáltam nekem a policisztás petefészkeket, mert 3-4 havonta volt a menstruációm), ismételt abortuszokat ... Azt hiszem, van egy meglehetősen komoly olasz vizsgálat, amely az endometriózist összekapcsolta a lisztérzékenységgel és nagyon jó eredményeket ért el gluténmentes étrenddel (sok lisztérzékenységi nő szenved szörnyű fájdalmakon, amikor abbahagyjuk a glutént, arra gondoltam, hogy endometriózisban szenvedek).

NYOMOK ÉS KERESZTES SZennyeződési téma: Örülök, hogy kivetted, de ez egy kicsit bonyolultabb, mint amilyennek látszik, ezért tűnnek hisztérikusnak az allergiások és a celiakók. Nem csak a terméket vásároljuk, hanem otthon is meg kell tisztítania a szekrényeket, sütőket, hűtőszekrényeket, kidobni a fából készült spatulákat ... És legyen nagyon óvatos a kezelés során, ha vannak otthon olyan emberek, akik gluténnel étkeznek (sok esetben ez véget ér). teljesen kimenni, mert ebben az esetben nagyon megnehezíti a szennyeződésmentességet). A lencse például természetesen gluténmentes, de el kell triturálni őket, mert nem ritka, hogy egy szem búza kijön közöttük (átlagom csomagolásonként 2-4), majd megmossák és újra lemossák őket. Az egyetlen dolog, amit el kell mondanom, a lencse, mert nagyon szeretem őket, és nem akarok nélkülük nélkülözni, de nem ennék többet olyan dolgokat, amelyeket meg kellett mosnom: nem tűnik biztonságosnak minden második kockáztatni hárommal. Röviden, nehéz enni gluténatom nélkül. Az egyesületek oldalán például nagyon jó információkat talál azok számára, akiknek meg kell kezdeniük ezt az utat. A címkézés témája is messze megy. Ah! És természetesen az éttermi étkezés szennyezés nélkül meglehetősen bonyolulttá válik.

ZAB: Az angolszász országokban az élelmiszer-előcsarnokok részéről nyilvánvalóan nagy nyomás nehezedik arra, hogy a zabot "megfelelőnek" lehessen tekinteni, és ennek ellenére a betegeknek ajánlott, hogy a gluténmentes étrend első éve ne egyék zabot ", ha valami ". Spanyol nyelvterületen a zab teljesen kizárt az étrendből, és nem akarunk közel kerülni hozzá (ez nem probléma, nincsenek hagyományaink). Valójában Latin-Amerikában a "lisztek TACC nélkül" kifejezés (TACC: búza, zab, árpa, rozs). Soha nem vennék zabpelyhet, függetlenül attól, hogy mennyi gluténmentességet tanúsítottak.

A CELIAC POTENCIÁLIS KÁROS FEHÉRJEI: A gluténnel összefüggő két leggyakoribb fehérje a TEHÉT TEJ és a KUKOR zeinje, mivel ezek molekulárisan leginkább hasonlítanak a gluténhoz (a zabbal együtt). Ezután ezen túlmenően a bél állapota és mindegyik jellemzői másokat is előidézhetnek. Amerikai forrásokban például nem ritka, hogy a szójababbal vannak problémák, amelyek a jelek szerint a bélbolyhokat is elpusztítják. Eddig gluténmentes voltam és POS nélkül, és néhány hónapig úgy tűnt, hogy minden második kettő szennyezi: Elvettem életem kukoricáját, és úgy tűnik, hogy ezt tette velem a húsvét:(. Probléma: Az egyes termékek általában kukoricadarából készülnek, és mindig jó, ha készen állok valamennyire vészhelyzetekre, úgyhogy keressük meg az életemet.

Jo! Nagyon sajnálom, hogy ennyire invazív voltam a bejegyzéssel kapcsolatban. Celiakiaként megérintetted az akkordomat ...

Az Aura öröm, hogy Ön beszélgetőpartnerként beszélhet erről a témáról. Van egy függőben lévő dolgozatom, amelyet Carlos Ríos linkelt: http://thedoctorsdigest.com/references-bread-bad/
Az ilyen típusú vizsgálatokban és a betegségekkel való kapcsolatokban felmerülő probléma az, hogy nehéz megismerni, melyik rész felel meg a gluténnak és melyik a többi komponensnek. Például a policisztás petefészeknek inzulinrezisztenciája van, és a gluténmentes étrend nemcsak a glutént, hanem az összes olyan ételt is kiküszöböli, amelyek általában magas GI-t (kenyér-kekszlisztet) tartalmaznak, ebben az esetben a rossz oldalon szinergia lépne fel (glutén és inzulin 1 + 1 = 3,3333), ami nem azt jelenti, hogy az Ön esetében az antigének nem játszottak szerepet krónikus gyulladásban és hiperinzulinizmusban.

A gabonafélék és hüvelyesek mosása kényelmetlen, de szükséges, a por mennyisége (nem mondom, hogy a glutén) elképesztő. Az én házamban a mosás módja a GI csökkentése
A zabpehelyben veled vagyok, a legfontosabb mindegyik toleranciája, de a tanulmányok megvannak (ha jól megtervezettek és nem rejlenek az adatokban, akkor sem számít, hogy ki fizet a tudósnak, még akkor is, ha utópiának hangzik)
És most, ha megengedi, felteszek egy kérdést, elég-e a glutén eltávolítására, vagy nem kellene megpróbálnunk a mikrobiota regenerálását is? Mivel úgy látom, hogy a szokásos dolog a glutén eltávolítása, és mindenki örül, nem látom, hogy (a paleo celiákok kivételével) prebiotikus és erjesztett ételek vagy kiegészítők ajánlottak. És ez az, hogy ha a bél sérült, akkor nemcsak a bánat megszüntetése, hanem a bél meggyógyítása is fontos annak megakadályozására, hogy olyan dolgok történjenek velünk, mint például, hogy egyre allergiásabbak vagyunk (vagy intoleránsabbak vagyunk), és folytatnunk kell a lista csökkentését élelmiszerek. Mi a véleménye a cöliákia világának, amelyről jobban tudatában van, mint én?

Igen, ez valami implicit a szövegben, ha azt mondod, hogy a glutén mindenki azt mondja, hogy a lisztérzékenység, de nem mondanak hashimotot vagy lupust. Ott voltam én

Szia Ana! Az előző bejegyzésben feltettem egy kérdést. A hirtelen felesleges kilóm terhesség. Lenyűgöz a 42 éves korom, ezért az egész blogot el fogom olvasni, hogy egészségesen táplálkozhassak anélkül, hogy ennyire meghíznék
Üdvözlet
Éva

Éva Gratulálok!
Ki kell állítanom egy posztert, amely azt tanácsolja, hogy a blog ajánlásainak betartása növeli a születési arányt 😀
Azt hiszem, a legjobb tanács, amit most tudok adni, az, hogy mérje meg a D-vitamin és a kalcium értékét, és kezdje el pótolni, ha Ön nem az optimális szinten van. Ez akadályozza meg a harmadik trimeszter legtöbb problémáját.
Az életkor csak egy szám, ne gondolja túl sokat, ha a terhesség az volt, hogy a teste képes végrehajtani. Több, mint egy 20 éves lánynál kell vigyáznia magára, gyulladás van, a trigliceridek kontrolláltak és minden nagyszerű lesz!