"A barlangok korában karcsúak voltak"

A táplálkozási szakember, Esther Blum legújabb könyvében azt javasolja, hogy térjen vissza az őseink által követett rendszerhez, de elbűvölő, elegáns érintéssel

A paleolit ​​étrendről folytatott vita, amelyet nagy mennyiségű fehérje és zsír és alacsony szénhidrátfogyasztás jellemez, kőkorszaki őseink képére és hasonlatosságára, nem szűnt meg tovább növekedni. Károsítói azzal az érveléssel utasítják el, hogy történelmileg a legvirágzóbb civilizációk a magas keményítőtartalmú étrendnek köszönhetően alakultak ki, míg védői ragaszkodnak ahhoz, hogy genetikailag úgy tervezzünk minket, hogy őseinkkel azonos étrendet kövessünk. Bár ami világos, az az az úgynevezett paleodiet az elmúlt években nem szűnt meg szerezni híveit.

alapján

Feldolgozatlan és főtt ételek voltak bőségesek ebben az étrendben, főleg hús, hal, gyümölcs, gyökér és diófélék. Másrészről, kerülik a tejtermékeket, a szénhidrátokat és a gluténban gazdag ételeket, mint a búza, a rozs vagy a zab. Az étkezési szokások radikális megváltoztatása, amelyet étrendünkben nehéz kivitelezni, de amelynek sikerének kulcsa a táplálkozási szakember szerint Eszter blum a Cavewomen-ben ne kövéredj: A Paleo Chic étrend a gyors eredmények érdekében, amely "emeli az agy dopamin- és szerotoninszintjét", ezért motiváció és öröm.

A diéta védelmezői azzal érvelnek, hogy a feldolgozatlan ételek emelik az agy dopamin- és szerotoninszintjét. A Blum a paleodietának tulajdonít további nagy előnyöket, hasonlóan a többi védőhöz, hogy ez a lehető leggyorsabb módszer és egészséges test ", és hozzáteszi:" Mint a barlangi nőké. " Ezenkívül kijelenti, hogy az ilyen típusú étrend bevezetésével az étrendbe lehetséges fogyasszon többet anélkül, hogy hízna. Olyan csemege a füleknek, amelynek nem mindenki tud ellenállni.

A haute konyha csillogásával

A "táplálkozás tisztaságához", ahogy a táplálkozási szakember nevezi, nem szükséges túl sok időt tölteni a konyhában, bár bizonyos odaadás és eredetiség az ételek kombinálásához nyers. Könyvében amellett, hogy recepteket kínál, amelyekben például a saláta játszik szerepet a kenyér szerepében egy lazacos szendvicsben, néhány nyomot követnek, hogy a paleodietát kövessék a haute konyha minden csillogásával:

-Kiváló minőségű sovány húsok, például szabad tartású csirke, fűvel táplált marhahús vagy vadhal használata.

-Óvatosan válassza ki a zsírokat. Az olívaolaj és a vaj rendben vannak, de mindaddig, amíg nem tartalmaznak transzzsírokat vagy növényi olajkeverékeket.

-Tisztelje ugyanazokat az összegeket, amelyekhez őseink hozzáférhettek a kőkorszakban. Például a diófélék, amelyeket egy nap alatt a természettől lehet beszerezni, körülbelül negyed csészére csökken, mondja Blum.

-Kerülje a magas gluténtartalmú ételeket (mindenféle gabonaféle, beleértve a búzából, rozsból, zabból, tönkölyből és másból készült ételeket is), amelyek "köztudottan allergiát, gyulladást és súlygyarapodást okoznak".

-Soha ne tegyen feldolgozott ételeket az asztalára, különösen reggelire és vacsorára. Ehelyett a természetesen előforduló szénhidrátokra, például zöldségekre és gyümölcsökre összpontosítson.

A neurodegeneratív betegségek megelőzése

A táplálkozási szakember ragaszkodik könyvéhez, miszerint "testünket úgy tervezték, hogy sokkal kevesebb szénhidráttal működjön, mint amennyit általában eszünk". A tézis a neurológus és a Perlmutter Egészségügyi Központ igazgatója által is védett, David perlmutter, ellentmondásos könyvében Grain Brain: A meglepő igazság a búzáról, a szénhidrátról és a Sugar-Your Brain csendes gyilkosairól (Little, Brown and Company). Ebben javasolja az őseink étrendjének visszatérését, amely inkább a zsírok, mint a szénhidrátok hozzájárulásán alapul, mint módszer a kognitív betegségek megelőzésére.

Perlmutter esetében étrendünk a százalékos arányban áll 20% zsír, további 20% fehérje és a fennmaradó 60% szénhidrát. Az egyensúlytalanság, amely szerinte ellentmond a DNS fejlődésének, ezért arra ösztönöz minket, hogy térjünk vissza az őseink által fenntartott étrendhez, amely 75% -ban zsírból és csak 5% szénhidrátból állt.

A szerző azt állítja, hogy csak az étrendhez való alkalmazkodásról van szó, amelyet az emberiség a történelem során betartott, és hangsúlyozta, hogy az olyan betegségek, mint a depresszió, a krónikus fejfájás, az epilepszia vagy a demencia, ugyanakkor elkezdtek az egekbe szökni, mint az, aki elkezdett szénhidrátot fogyasztani Nagy mennyiségű. A DNS, Perlmutter szerint, évezredek alatt fejlődött ki a zsír- és alacsony szénhidráttartalmú étrend befogadására. Jelenleg azonban ez az étrend megfordult, "következményes neurológiai hatásokkal".