Pella zsír
A pella zsír az Argentínában és Uruguayban elnevezett vékony zsírszövetréteg, amely közvetlenül a tehén vagy disznó bőre alatt vagy a vesék környékén található. Nagyon finom zsír, amelyet ebben a két országban különféle hagyományos receptek, köztük különböző típusú empanádák, sütemények és kenyerek elkészítéséhez használnak.
A pella zsír használatához el kell távolítani a kemény bőrt, és a zsír kis kockáit levágni, és nagyon alacsony lángon egy nagy edénybe tenni, hogy megolvadjanak (nem sütésről, csak a zsír lassú felolvasztásáról van szó). Amikor a kockák kissé megbarnultak, réselt kanál segítségével kiszedik az edényből (később disznóhéjként süthetik őket). Az edényben maradó zsírhoz adjunk hámozott, érett almát (hogy felszívja a zsír szennyeződéseit). Fedje le az edényt, és hagyja kihűlni. Az almát eltávolítják, és marad egy fehér zsír, nagyon puha és krémes állagú (amelyet maga is pella zsírnak hívnak).
Pella zsír - Táplálkozási információk
Összetétel 100 grammra
Energiaérték: 902 kalória
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriatartalmú étrenden (8380 kJ) alapulnak.
Ajánlott receptek
Empanadas Salteñas
A Salteñas empanadas Argentína északnyugati részéből és Bolívia déli részéből származó hagyományos szendvics. Létrehozását Juana Manuela Gorriti argentin írónak tulajdonítják, aki 1818-ban született az argentínai Salta tartományban, majd 1831-ben Juan Manuel de Rosas kormánya idején Bolíviába emigrált. Ott kezdte előkészíteni és eladni az empanadákat, hogy szerezzen jövedelmet szegény családjának, oly módon, hogy az alapanyagok elegendő hozamot nyújtsanak.
Házi granola
A Granola egy szendvics, amely gabonaféléket, például zabot és néhány diót tartalmaz kevés mézzel keverve. Magas rosttartalma miatt nagyon jó az emésztésnek, ásványi anyagokban és vitaminokban nagyon gazdag.
Sáfrányos rizs
Az arab konyhában a rizst gyakran használják dióval, fűszerekkel és sáfránnyal kombinálva. A leggyakrabban használt rizsfajta a régióban a basmati, a különféle hosszú szemű rizs, nagyon aromás és finom.