Új cikket tettünk közzé a táplálkozásról és az idősekről az Idősek fogyókúrája útmutatóból, amelyet a Danone Intézet szerkesztett. Ebből az alkalomból a dietetikusok-táplálkozási szakemberek Laura Padró Massaguer Y Pilar Cervera Ral foglalkozzon az idősebb emberek étrendi ajánlásaival
Élelmiszer-ajánlások
Laura Padró Massaguer és Pilar Cervera Ral
Ajánlott napi adagok
Az egészséges táplálkozás gyakorlati módja az bizonyos számú SZOLGÁLTATÁS létrehozása fedezni minden élelmiszercsoportból, a SENC piramis ajánlása és az adagonkénti mennyiségek szerint.
Hozzávetőleges adag adagonként és adagok száma élelmiszercsoportonként, amelyet naponta biztosítani kell az idősek egészséges étrendjének elérése érdekében
A SZOLGÁLTATÁS tartalmának megfelelő mennyiségű étel alkotja a szokásos házi ételeket vagy annak mértékét. Például egy tejtermék adagja 200 cm3-nek felel meg. tej (1 pohár), vagy ennek megfelelő mennyiségű élelmiszer ugyanabból a csoportból.
I. táblázat: Az étel és a víz ajánlott napi adagjának mennyisége az idősek étrendjében
Ebben az értelemben az I. táblázat feltünteti az időskorúak egészséges étrendjének az élelmiszer- és vízadagok számát.
Energiaelosztás a nap különböző étkezéseiben
Napi egészséges étkezési rendszer az idősek számára
Reggeli
- TEJ: félzsíros vagy fölözött tej (ha nincs jelentős lipid rendellenesség, jobb, ha félzsíros tejet választunk) vagy joghurt vagy sajt
- FARINÁZS: zsírmentes kenyér, gabonafélék vagy sütemények
- Főtt vagy pácolt sonkával, olajjal, lekvárral vagy lekvárral vagy birsalommal felváltva
- GYÜMÖLCS: egy darab friss gyümölcs, kompót vagy egy kis gyümölcslé
Délelőtt
- Infúzió (változatos) vagy valamilyen folyadék vagy gyümölcs
Ebéd
- FARINÁLIS: tészta, rizs vagy hüvelyes (ezeknek az ételeknek az állagát a rágás lehetőségeihez kell igazítani, például a húsokhoz)
- ZÖLDSÉGEK: nyersen vagy főzve (étel vagy köret)
- FEHÉRJES ÉTEL: hús (alacsony zsírtartalmú) vagy hal (fehér vagy kék)
- GYÜMÖLCS: nyers vagy főtt (sült, tartósított természetes vagy szirupban)
- PAN (opcionális)
- Tej: joghurt vagy tej (enyhén cukros vagy kevés mézzel), vagy gyümölcslé vagy infúzió
- FARINÁCEO: süti, pirítós, zsemle vagy sütemény ...
Vacsora
- FARINÁZUS-ZÖLDSÉGEK: leves, tészta, zöldségfélék vagy burgonya és zöldségfélék
- FEHÉRJELEN ÉLELMISZER: hal, sajt vagy tojás (az egész tojást heti 2–4-re kell korlátozni. A fehérből azonban tortillát lehet készíteni például sajttal vagy tonhalal, vagy habcsók típusú desszert formájában, mivel a korlátozás általában ennek az ételnek a lipidtartalmával függ össze, és az összes zsír megtalálható a sárgájában)
- GYÜMÖLCS: egy darab szezonális gyümölcs vagy egy kis cukrozatlan gyümölcslé (ha reggel közepén már bevették, vacsoránál nem szükséges)
- PAN (opcionális)
Lefekvéskor
- FOLYADÉK: forró tej vagy infúzió
- FARINÁCEO (menetrend szerint)