Fogyni


A diétás ásványi anyagok Ezek a szervezet számára szükséges szervetlen kémiai elemek. Makrominerálokba (kalcium, klór, magnézium, foszfor, kálium és kén), amelyekre viszonylag nagy mennyiségben van szükség, és mikroásványokra (bór, króm, kobalt, réz, fluor, jód, vas, mangán, molibdén, szelén, szilícium, vanádium, cink és nikkel), amelyekre viszonylag kis mennyiségben van szükség.

fogyni

Valójában az "ásványi anyag" kifejezés nem pontos, mert ionokra és nem kémiai vegyületekre vonatkozunk. Például a só (nátrium-klorid) vízben oldva nátriumionokra és kloridionokra oszlik.

A fő források ásványi anyagok az élelmiszerekben:

  • Kalcium: tejtermékek, halkonzervek (lazac, szardínia) és zöld leveles zöldségek.
  • Magnézium: diófélék, szója és kakaó.
  • Nátrium: étkezési só, tengeri zöldségek, olajbogyó, tej és spenót
  • Kálium: hüvelyesek, burgonyahéj, paradicsom és banán.
  • Klór: étkezési só.
  • Kén: hús, tojás és hüvelyesek.
  • Vas: vörös hús, zöld leveles zöldségek, hal (tonhal, lazac), tojás, aszalt gyümölcs, bab, lencse, teljes kiőrlésű gabona és vassal dúsított gabona.

Egyes dietetikusok azt javasolják, hogy ezeket az elemeket meghatározott élelmiszerek (az érdeklődésre számot tartó elem (ek) ben dúsítva), vegyületek és néha még ásványi anyagok, például kalcium-karbonát, fogyasztásával is biztosítsák. De kiegészíthetők az étrenddel az ételektől eltekintve, kiegészítők formájában, amelyek közül a leghíresebb a "jódozott só". Van egy étkezési rendellenesség, az úgynevezett pica vagy geophagia, amelynek oka az étrend hiányzó ásványi anyagokkal való kiegészítése.

Ezen elemek megfelelő bevitele szükséges az egészség megőrzéséhez. Vigyázni kell azonban a túlzott ásványi anyagok bevitelével, mivel ez mérgezést okozhat. Például a cink nagy adagjai önmagukban nem károsak, de káros rézhiányhoz vezetnek (hacsak nem kompenzálják).

Nagyon sok kutatás utal arra, hogy az ásványi kiegészítők hasznosak, különösen azok, amelyek kelátos ásványi anyagokkal rendelkeznek (aminosavakhoz kötődnek). Ez különösen igaz a kissé változatos étrenddel rendelkező emberekre. A vitaminok és ásványi anyagok kölcsönösen függenek egymástól, ezért a megfelelő mennyiségű vitamin a szükséges ásványi anyagok nélkül hatástalan.