Egyes ételek olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek hasonlóak a pollenallergénekhez, és allergiássá teszik az embert mindkettőre.
Héctor Félix Lasheras Diez
Sok ember allergiás a friss gyümölcsök vagy zöldségek fogyasztására. Ezek az élelmiszerek ugyanis tartalmaznak fehérjék, amelyek hasonlítanak pollen allergének. Az történik, hogy a szervezet immunrendszere nem tudja megkülönböztetni őket, és ekkor jelentkezik az allergiás keresztreakció. Ez komoly probléma, mivel a gyümölcsök, a dúsított élelmiszerek kivételével, csak a zöldségekkel járulnak hozzá a C-vitaminnal az étrendhez. A leggyakoribb gyümölcsök, amelyek allergiát okoznak, a következők:: paradicsom, banán, avokádó, alma, cseresznye, bors, kivi, szőlő, barack, körte, füge, dinnye, őszibarack és papaya.
Mindazok, akik pollenallergiában szenvednek, szintén valószinűbb hogy allergiás keresztreakciókban szenvedjen. Lehetséges, hogy szezonális jellegű, és az allergiás reakciók csak a pollenszezonban fordulnak elő, míg más esetekben egész évben előfordulhatnak. Fontos tudni, hogy nem minden, a virágporra allergiás ember szenved keresztallergiás reakcióban.
Tünetek, amelyek allergiás keresztreakciót mutatnak
A pollenben és az élelmiszertermékekben található allergének közül sok kellemetlen érzés a szájban és a torokban friss gyümölcs, zöldség és hüvelyesek fogyasztása idején. Ez az úgynevezett orális allergiás szindróma. Ez megnyilvánulhat a viszkető fülek és a tünetek fokozódásával is, ezek átterjednek a különböző szervekre, és a legrosszabb esetben anafilaxiás sokkhoz vezethetnek, bár ez utóbbi ritka. Azt is figyelembe kell vennünk, hogy ugyanaz az allergén képes előállítani különböző fokú reakciók, függetlenül a bevitt allergén mennyiségétől, mivel egyesek érzékenyebbek, mint mások, és a tünetek megnyilvánulásához több-kevesebb adagra lehet szükség.
Gyümölcs-pollen allergia
Ugyanaz az allergén megtalálható a különböző ételek, az úgynevezett allergiás keresztreakció kialakulásához. Ezek a reakciók azért játszódnak le, mert a gyümölcsök megoszlik az allergén potenciállal rendelkező panallergénekként ismert fehérjéket.
Általában a pollenallergia először jelentkezik, majd ez keresztreakcióhoz vezet. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyek keresztreakciót válthatnak ki a pollennel:
- Keresztreakciók nyírfavirággal: Őszibarack, alma, barack, cseresznye és mogyoró. Ami a zöldségeket illeti, a petrezselyem, a koriander, a zeller, az édeskömény és a sárgarépa kapcsolódik az ilyen típusú keresztreakcióhoz a nyírral.
- Keresztreakciók fű pollennel (búza, zab, rozs, rizs): Paradicsom.
- Keresztreakciók mugwort pollennel (zsálya, tárkony): Zeller.
- Keresztreakciók banán pollennel (árnyék útifű): Alma, banán, kukorica, csicseriborsó, zeller, földimogyoró és mogyoró.
- Keresztreakciók parlagfű pollennel: Dinnye és banán.
Keresztallergiás reakciók elleni gyógyszerek
A gyógyszerek nem játszanak rendkívül fontos szerepet az allergiás keresztreakciók megelőzésében. Az antihisztaminok működhetnek, de hatékonyságuk nem biztosított. Ha valamilyen gyógymódot érdemes kiemelni, akkor ez az Epi toll, auto-injektálható adrenalin.
Ezekben az esetekben a legfontosabb tanulmányt készíteni allergiás kórtörténet. Ebben az értelemben a Pirquet tesztet friss gyümölcs és zöldség egyidejű fogyasztása esetén hajtják végre, a pont és pont módszer alkalmazásával. Vérvizsgálatokat is végeznek, jelezve, hogy a specifikus immunglobulin E vizsgálat fényt deríthet az allergiára.
Tanács a keresztallergiás reakciókkal kapcsolatban
Allergiás keresztreakció esetén nem kell automatikusan megnyilvánulnia a táblázatban szereplő egyéb élelmiszerekkel szembeni reakcióban. Általában van némi tolerancia ezeket az ételeket hámozva, mosva, lezárva vagy konzervben fogyasztva, vagyis annál nagyobb a valószínűség, ha nyersen fogyasztjuk őket. Ennek ellenére ajánlatos:
- Gondosan olvassa el az ételcímkéket, mivel egyes ételek, például sütemények, fagylalt, lekvárok, gabonafélék és zselék tartalmazhatnak gyümölcsöt összetevő vagy aroma formájában.
- Ha allergiás a virágporra, akkor figyeljen a lehetséges keresztreakciókra az allergiás lövés a pollen javíthatja toleranciáját a kapcsolódó gyümölcsök iránt.
- Ha van allergia avokádóra, banánra vagy kivire, Figyelmesen kell eljárnia a latexszel való érintkezéssel kapcsolatos reakciókra is, mert nagyon lehet, hogy Ön is az.
- Javasolt a jelvény vagy személyi igazolvány jelezve, hogy mely ételekre allergiás, és öninjekciózható antihisztaminokat is tartalmaz a járműben súlyos allergia esetén.
- A gyümölcsök és zöldségek egy része kombinálja allergénjeit a bőrön, így egy darab elfogyasztása esetén célszerű egyszer megpucolni.
- Fontos megjegyezni, hogy nemcsak a friss gyümölcs okozhat allergiás reakciót, hanem az is szárított gyümölcs, jellemző a karácsonyi dátumokra, allergiához vezethet.