Az anyagcsere összetett kémiai folyamatok sorozatát vonja össze, így nem meglepő, hogy sokan hajlamosak egyszerűsíteni, egyszerűen úgy képzelik el, mint ami befolyásolja, hogy testünk mennyire könnyen hízik vagy fogy.. Megpróbálom egyszerű módon megmagyarázni a bonyolult és összetett anyagcserét. Végül leírok néhány olyan tényezőt, amelyek elősegítik/aktiválják és cáfolják a fent említetteket körülvevő mítoszokat.

A jó anyagcsere funkciói.

Annak érdekében, hogy megértsétek, hogy az anyagcsere nagy szavak és nem jelentéktelen fogalom, most meghízom, most lefogyok, felsorolok néhány funkcióját.

Testünk a táplálékból a szükséges energiát az anyagcsere révén szerzi meg, amely fizikai és kémiai reakciók halmaza, amelyek az élőlények sejtjeiből származnak, és amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy az élelmiszerekben lévő energiát átalakítsuk a szükséges üzemanyaggá.

  • Vérkeringés és a szív pumpálása.
  • Testi hőmérséklet szabályozás.
  • Izomösszehúzódás.
  • Élelmiszerek és tápanyagok emésztése.
  • A hulladék eltávolítása vizelettel és ürülékkel.
  • Az agy és az idegrendszer működése.

    • kézben

    Alapvető szempontok és az anyagcsere bonyolultsága.

    A specifikus fehérjék az anyagcserében szabályozzák a kémiai reakciókat, és ezek a kémiai reakciók összehangolódnak más testi funkciókkal. Ezernyi anyagcsere-reakció zajlik bennünk - testünk által szabályozva -, amelyek lehetővé teszik sejtjeink egészségét és megfelelő működését. Az anyagcsere állandó folyamat, amely a fogantatás pillanatában kezdődik, létfontosságú folyamat az élet minden formája számára, ha az anyagcsere leáll egy élőlény halála következik be.

    Ha ételt fogyasztunk, az emésztőrendszerben az "enzimeknek" nevezett molekulák lebontják a fehérjéket aminosavakká, a zsírokat zsírsavakká, a szénhidrátokat pedig egyszerű cukrokká (például: glükóz). A cukor mellett a test mind aminosavakat, mind zsírsavakat felhasználhat energiaforrásként, amikor szüksége van rájuk. Ezeket a vegyületeket a vér felszívja, amely felelős a test sejtjeibe történő szállításáért. A sejtekbe kerülve más enzimek lépnek közbe, amelyek felgyorsítják vagy szabályozzák a vegyületek metabolizmusához szükséges kémiai reakciókat. E folyamatok során az ezekből a vegyületekből származó energia felszabadulhat a test számára, vagy tárolható a test szöveteiben, különösen a májban, az izmokban és a zsírszövetben.

    Az anyagcsere egyfajta zsonglőrködés, amelyben kétféle tevékenység egyszerre avatkozik be, nézzük meg a kettő közötti különbségeket:
    • ANABOLIZMUS (konstruktív anyagcsere) . Gyártásból és tárolásból áll: ez az alapja az új sejtek növekedésének, a testszövetek fenntartásának és az energiatartalékok létrehozásának, hogy ezeket a jövőben felhasználni tudjuk. Az anabolizmus során a kicsi és egyszerű molekulák összetettebb szénhidrát-, fehérje- és zsírmolekulák, nagyobb molekula felépítéséhez módosulnak.
    • KATABOLIZMUS (destruktív anyagcsere) . Ez az a folyamat, amely során az összes sejttevékenységhez szükséges energia termelődik. Ebben a folyamatban a sejtek nagy molekulákat (szénhidrátokat és zsírokat) bontanak energia céljából. A megtermelt energia az anabolikus folyamatokhoz szükséges üzemanyag, és lehetővé teszi a test felmelegedését, mozgatását és az izmok összehúzódását is. Miután a kémiai vegyületeket egyszerűbb anyagokra bontják, a folyamat során kiválasztódó salakanyagok a bőrön, a vesén, a tüdőn és/vagy a beleken keresztül távoznak a testből.

    Az endokrin rendszer által előállított számos hormon felelős az anyagcsere sebességének és irányának szabályozásáért, vagyis anabolikus vagy katabolikus . A tiroxin, a pajzsmirigy által termelt és szekretált hormon kritikus szerepet játszik annak meghatározásában, hogy az ember testében milyen metabolikus kémiai reakciók lépnek fel. Egy másik mirigy, a hasnyálmirigy hormonokat választ ki, amelyek segítenek meghatározni, hogy a szervezet fő metabolikus aktivitása adott esetben anabolikus vagy katabolikus lesz-e. .

    Például egy nagy étkezés után az anabolizmus túlsúlyban van a katabolizmussal szemben, mert az étkezés növeli a vér glükóz - a szervezet fő üzemanyagának - koncentrációját. A hasnyálmirigy elkapja a legmagasabb glükózkoncentrációt, és kiválasztja az inzulin hormont, amely jelzi a sejteknek, hogy fokozzák anabolikus aktivitásukat.

    Milyen tényezők határozzák meg és befolyásolják a napi energiafelhasználást?

    Az ember által egy nap során elégetett kalóriák mennyiségét befolyásolja az általa gyakorolt ​​fizikai testmozgás mennyisége (viselkedés vagy szokások), a testében található zsír vagy izom mennyisége, valamint az alapanyagcseréje. Az alapanyagcsere annak mértéke, hogy az ember nyugalmi állapotban „égeti el” az energiát kalóriák formájában.

    Az alapanyagcsere szerepe lehet az ember súlygyarapodási hajlamában. Például egy lassú bazális anyagcserével rendelkező személy (kevés kalóriát éget el pihenés vagy alvás közben) általában nagyobb súlyt fog hízni, mint egy azonos méretű, átlagos bazális anyagcserével rendelkező ember, aki ugyanannyi ételt fogyaszt és ugyanannyi ételt fogyaszt. gyakorlat. Bizonyos mértékben a bazális anyagcsere sebessége öröklődik. Néha az egészségügyi problémák befolyásolhatják a bazális anyagcserét.

    Lassú bazális anyagcsere? Adjon rá egy lendületet a sebesség felvételéhez.

    Egy személy bizonyos mértékben módosíthatja az alapanyagcseréjét. Például, ha többet kezd el edzeni, akkor nemcsak a fizikai aktivitás révén több kalóriát éget el, hanem a fittebbség is felgyorsítja az alapanyagcserét. A bazális anyagcserét a testösszetétel is befolyásolja, azoknál az embereknél, akiknek több izma van és kevesebb a zsír, általában gyorsabb az alapanyagcsere.

    Az alapcsere-anyagcsere a testösszetétel miatt nagyon változik, ezért vannak olyan tényezők, amelyek felgyorsíthatják, mások pedig csökkenthetik, amelyek közül egyesek zavarosak, tévesek, mások igazak.

    Nézzünk meg néhány mítoszt az anyagcsere körül:

    Az öregedés csökkenti az anyagcserét. IGAZ. Az életkor előrehaladtával a sovány tömeg csökken és a zsír százalékos aránya növekszik, ezért mondják, hogy az évek múlásával az alapanyagcsere aránya csökken. Megfordíthatjuk azonban ezt a helyzetet úgy, hogy erőnlétet edzünk és aerob gyakorlatokat végezünk, kortól függetlenül, időről időre megváltoztatva az aktivitási rutint más kevésbé aktív izomcsoportok munkájára, mivel így meg tudjuk tartani a sovány tömeg százalékos arányát, és nem növeljük a testet zsír, így anyagcserénk továbbra is ugyanaz.

    A reggeli kihagyása destabilizálja és lelassítja az anyagcserét. ATTÓL FÜGG. Mit csinálunk általában? Felkelünk, iszunk egy kávét, elmegyünk dolgozni/órára, ott iszunk még egy kávét ... A reggel eltelik, és egész nap alig ettünk, amíg haza nem értünk és beugrottunk a megtaláltba. Ebben a helyzetben intelligens organizmusunk aktivál egy energiatartalék riasztást, mert tápanyagok nélkül marad a vacsorától, védekezése az anyagcsere lelassulása lesz annak érdekében, hogy tartós böjt előtt energiával rendelkezzenek. Amellett, hogy a nap folyamán nem tartja magasan az energiaszintet, ez csökkenti a teljesítményét és hiányzik az életerő, kevesebbet fog mozogni és kevesebb kalóriát éget el, a farokrágó tőkehal. A reggeli elfogyasztása segít állandóan tartani a glükóz és az inzulin szintjét. Megjegyzés: ha azok közé tartozol, akik nem reggeliznek rendszeresen, ne erőltesd magad, ha valamivel később eszel, akkor nem kell vallásszerűen betartanod a reggelit csak az ágyból, a trükk az, hogy ha később eszel, akkor olyan táplálékminőséget kell választania, amely tiszta energiát biztosít, amelyet a test 100% -ban felhasználhat.

    Irodalomjegyzék: Elsas LJ II. Az anyagcsere veleszületett hibáinak megközelítése. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Cecil Medicine. 24. kiadás Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier, 2011.

    E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.