A jól ismert Avileña borjú volt az első friss hús megnevezése Spanyolországban, amelyet az Európai Unió jogszabályai elismertek, Carne de Ávila oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) néven.

hússal

Negyedszázados történelem IGP-ként, nagy jövő előtt, és jelen, amelyet olyan termék támogat, amelynek minősége olyan kulináris kidolgozásokat eredményez, mint például ez a Döner Kebab Ávilai húsával, a Védett Földrajzi Jelzés (OFJ) által kínált recept. Avila hús.

Doner Kebab Ávilai hússal

ÖSSZETEVŐK

  • ½ kg finom Avila húsfilé
  • Szűz oliva olaj
  • Saláta
  • 4 pita kenyér
  • 2 paradicsom, szeletelve
  • 2 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 citrom
  • Őrölt feketebors

A joghurtos szószhoz

  • 2 édesítetlen természetes joghurt
  • 2 evőkanál citromlé
  • Egy evőkanál szűz olívaolaj
  • Só, bors

MŰKÖDÉS

Először elkészítjük a húst. Ehhez a hagymát és a fokhagymagerezdet összezúzjuk, amennyire csak lehet, és hozzáadjuk a két citrom levét, az őrölt borsot és egy csepegtető szűz olívaolajat. Ebben a keverékben hagyja a húst néhány órán át pácolni.

A salátát a lehető legjobban vágjuk.

Egy serpenyőben mindkét oldalán barnítsa meg a borjúhúst, és vágja apróra a filét.

A pita kenyeret félbevágjuk, de anélkül, hogy egészre vágnánk, és megtöltjük a hússal, a salátával, a paradicsom szeletekkel, néhány szelet hagymával, és a joghurtos mártással tálaljuk.

A joghurtos szósz elkészítéséhez a 2 joghurtot egy tál típusú edénybe tesszük, és hozzáadjuk a citromlevet, az olívaolajat és egy kevés sót és borsot. Addig keverjük, amíg homogén eredményt nem kapunk.

Főzőjegyek. A kebab a keleti ételek egyik leghagyományosabb receptje, ami "grillezett húst" és dönert jelent, ami "körbejárja". A Döner kebabot pita kenyér mellett fogyasztják, röviden hússzendvics, különféle zöldségekkel és szószokkal.