A sovány húsokról és a fehér húsokról gyakran megfeledkezünk a nyúlhúsról, amely amellett, hogy étrendünkben hagyományos étel, a par excellence egyik sovány hús és alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik: csak 131 kcal/100 g.

gasztronómiai

Táplálkozási tulajdonságairól nem is beszélve, mivel a nyúlhúsban nagy a B-csoport fehérje- és vitaminellátása (B3, B6 és B12), valamint jó lipidprofilja, magas foszfortartalma, valamint szelén- és káliumforrás . Zsírtartalma csak 5%, alacsony nátriumtartalmú hús.

A nyúlhús is olyan étel, amely tökéletesen illeszkedik a mediterrán étrendbe, amely változatos és kiegyensúlyozott életmódba tartozik, és nagyon hasznosnak bizonyult az egészségre nézve. Ezt az UNESCO is elismerte, ahol ez a fajta étrend szerepel az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listájában.

A sokoldalúság a mediterrán étrend egyik legkiemelkedőbb tényezője, amelyben a sovány húsokat, például a nyúlhúst hetente háromszor és négyszer is felvehetik, különféle ételekkel és elkészítési módokkal, például ez Vidéki stílusú nyúl, a szakmaközi nyúlszervezet (INTERCUN) által felajánlott recept.

Vidéki stílusú nyúl

ÖSSZETEVŐK

4 adagra

  • Nyúl válla
  • koktélparadicsom
  • Aromás gyógynövények: oregano, kakukkfű
  • Só
  • Bors
  • Francia hagyma
  • Fokhagyma
  • Zöldségleves

MŰKÖDÉS

  • A sütőt előmelegítjük 180 ° -ra.
  • Fűszerezzük, és egy serpenyőben jelöljük meg a nyúl vállát.
  • A sütőhöz megfelelő edénybe tegye a nyúl vállát, az egész hagymát bőrrel és egy fej fokhagymával.
  • Kevés olajjal, sóval és borssal öntözünk.
  • 10 percig sütjük.
  • 10 perc múlva hozzáadjuk az egész meggyparadicsomot, az aromás gyógynövényeket és a húslevest, és további 10 percet sütünk.
  • Kattintással ellenőrizzük, hogy puhák-e, ha nem, akkor még 5 percig hagyjuk.

Javaslat: sült burgonyával tálaljuk.