Az egyik dolog, ami személy szerint a legjobban tetszik, az, hogy vegánozzam azokat az ételeket, amelyek hiányoznak nekem: ezekkel a pácolt cukkini steakekkel. szardella ecetben Kicsit boldogabb vagyok.
- három cukkini
- egy pohár borecetet
- kettő vízért megy
- wakame alga pelyhek
- fokhagyma és petrezselyem ízlés szerint
- olívaolaj (tartósításhoz)
- egy csipet só
Megmossuk a cukkinit, meghámozzuk (csak a fehér rész érdekel) és lamináljuk. Nagyon vékony lapok érdekelnek, amelyeket fogpiszkálóval lehet szúrni. Laminálhatjuk mandolinnal is, és az eredményt kettévághatjuk.
Helyezze a cukkini szeleteket egy edénybe, adjon hozzá wakame tengeri moszatot, ecetet és vizet. Finoman apróra vágott fokhagymát és petrezselymet is.
A víz és az ecet mennyiségét illetően az ecet harmadát és a kettőt vizet használom, és 4 órán át főzöm a terméket. Ha a wakame hínár nem pelyhesedik, apró darabokra vágjuk.
Miután eltelt a 4 óra, vagy az az idő, amelyet a meglévő ecet íze szerint becsülünk, leeresztjük. Visszatesszük egy ideális esetben üvegből készült edénybe, egy csipet sót adunk hozzá és szűz olívaolajjal fedjük le. Miután befejeztük a pácolt cukkinit, a kapott vinaigrette kiválóan alkalmas salátákhoz.
A trükk: tegyen egy ujjat umeboshi ecettel.
Kevesebb mennyiséget készíthet és változtathatja az ízlés szerinti arányokat.