A sóska vagy korsó (Rumex acetosa) a sokszögűek és a rumex nemzetségből. Más néven kakukkenyér, bárány és Morvedre mezőben pénz.

acetosa

A jármű leírása

Ültessen 60 cm magas, örökzöld, hosszúkás leveleket, késő tavasszal zöldes tüskékben virágozzon. A levelek savas íze motiválja a katalán agrella, spanyolul a sóska népszerű nevét.

Sóska a gasztronómiában

Bár Spanyolországban manapság kevéssé ismert, a sóska már az ókortól kezdve termett. Az északi konyhában (Auvergne és Limousin) széles körben használt zöldség, ahol levesek és krémek készítésére használják, valamint mindenféle ételhez, amely mángoldot vagy spenótot használ.

Az íze hasonló a répához, de kissé fűszeres, mintha kissé erjedt volna. Ez a fűszeres levélíz származik oxálsavat tartalmazó.

A levelekből levesek és pürék készülnek, mint a lengyel és a litván konyhában. Fogyasztható zöldségként és szószok készítéséhez. Készíthet salátákat is, mivel a sóska leveleinek kellemesen ízes íze van, ami eperre vagy kivire emlékeztet.

A sóska szerepel a cuynerában (mallorcai konyha) és több, többé-kevésbé korabeli mallorcai receptben. Ha szeret kipróbálni kevéssé ismert növényeket és olyan ételeket készíteni, amelyek meglepetést okoznak vendégeinek, akkor ez tökéletes választás.

A hagyományos növényi gyógyszerekben a sóska hashajtóként került alkalmazásra.