Közvetlenül Japánból érkezik egy másik termék, amely nyilvánvalóan sikerrel jár hazánkban, az edamame. Amióta a Mercadona újdonságként felvette fagyasztott termékei közé, azzá vált a kedvenc snack a realfood mozgalom védelmezőinek, méghozzá annyira, hogy sok helyen kimerítse. Miért ez a düh?

trendi

Az Edamame nem más, mint zsenge szójabab, amelyet még a hüvelyben szüreteltek és forgalmaztak. Ez egyike annak a sokféle módszernek, amelyet Japánban fogyasztanak, ismét bizonyítva sokoldalúságát és azt, hogy miért elengedhetetlen élelmiszer a japán étrendben. Növényi fehérjékben gazdag, alacsony kalóriatartalmú és nagyon könnyen elkészíthető edamame tökéletes snacknek tűnik.

A szója legpályázatosabb formája

Összehasonlíthatjuk az edamame-et a friss babbabbal vagy a szezonális borsóval, amelyet hüvelyükben vásárolunk, gyakran olyan puhára, hogy közvetlenül nyersen fogyaszthatóak. Mint ezek a zöldségek, a szója szintén hüvelyes, hogy a babhoz hasonló száraz és kemény forma felvétele előtt gyengéd bab formájában növekszik.

A japán gasztronómiához társítjuk, bár Ázsia számos más részén is elterjedt étel. Úgy gondolják, hogy az éretlen szójabab fogyasztása megkezdődhetett Kína egyes részein, bár erre az ételre az első írásos utalás 13. századi japán kézirat, amelyben egy buddhista szerzetes megköszönte az edamamétől kapott adományt a templomában.

Az edamame kifejezés (枝 eda, ág vagy szár és 豆 mame, bab) inkább az elkészített edényt jelöli, mint magát a terméket, bár valójában mindkettőre felcserélhető. A mai összetevő nagyon népszerű Japánban, amelyet általában aperitifként fogyasztanak, étkezés előtt vagy sör kíséretében, tapas stílusunkban, vagy számos kis ételből álló menü részeként.

Edamame formátumok, amelyeket megvásárolhatunk

Az Edamame Ázsiából importálva érkezik hozzánk különféle formátumokban, de mindenki átfagy. Az éretlen szójahüvely finom és rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, ezért a legegyszerűbb forgalmazási mód fagyasztva van, és ez megkönnyíti számunkra az otthoni tartósítást is.

Néhány nagy szupermarket és hipermarket lánc, például a Mercadona, a Lidl vagy az El Corte Inglés már régóta fagyasztott edamame a polcain, nyersen vagy előfőzve és a teljes tokkal. Felajánlott fogyasztásra kész vagy főzhető edények, az ázsiai vagy japán ételek részén belül, például a Carrefour által kínált étel és a bonyolult sushi mellett. De ezek kiolvasztott babok, amelyeket nem tudunk visszahűteni.

Könnyű ételek megtalálhatók az ázsiai vagy japán ételekre szakosodott üzletekben is, ahol általában márkák vannak, amelyek közvetlenül importálják termékeiket. A) Igen, már megtalálhatjuk az edamame-et, hámozott, fagyasztott és nyers ehető bab közvetlenül vagy egy elkészített étel részeként.

Hogyan főz és eszik edamamét?

Az edamame elkészítése otthon nagyon egyszerű. Főzhető vízben vagy párolható, az első módszer könnyebb, mivel általában a fagyasztott termékből indulunk ki.

Csak sok vizet kell felmelegítenie, és hozzá kell adnia a hüvelyeket abban a pillanatban, amikor az örömtől forr. A főzési idő nagyon rövid, körülbelül 3-5 perc; majd leeresztik és gyorsan lehűtik hideg vízzel vagy jéggel. Ha már megfőtt, még kevesebb időbe telik, amíg elkészül; a legjobb, ha elolvassa a csomagoláson található utasításokat.

Tálalhatjuk közvetlenül, melegen vagy hidegen, vagy mi is pácoljuk őket néhány öntet vagy mártással, vagy hagyja ki őket. Ebben az esetben tanácsos a hüvelyeket al dente főzni, mielőtt rövid időn át átengednék őket a serpenyőben, a wokban vagy a rácson, mindig nagy lángon.

Az Edamamét egészben tálalják, és úgy fogyasztják, hogy az egész hüvelyt a szájba viszik, az egyik végénél fogva tartják, hogy kivonják a szóját belülről, elnyelve a hüvelyhez tapadó ízeket és gyümölcsleveket. Általában nedves helyiségek kísérik őket. Mi több, burkolatot lehet levenni más ételekhez, mint a babunkkal vagy a borsóinkkal tennénk.

Ötletek és receptek, hogy a legtöbbet hozzák ki a konyhában

Ahhoz, hogy az edamame-t aperitifként, különféle ízesítéssel szolgáljuk fel, különféle játékokkal játszhatunk fűszerek, szószok és öntetek, mind Ázsia, mind más konyhák ihlette; például:

  • Só, édes vagy forró paprika és granulált fokhagyma.
  • Szójaszósz, rizsecet és wasabi.
  • Pirított szezám és reszelt gyömbér.
  • Parmezán sajt, citromhéj és extra szűz olívaolaj.
  • Joghurt szósz, citromlé és zaatar fűszerek.
  • Shichimi togarashi és szezámolaj.
  • Maldon só vagy pehely, extra szűz olívaolaj és sherry ecet.
  • Chili pehely vagy cayenne, lime juice és fekete bors.

Ha veszünk egy fáradságot a bab burkolatának leválasztására, azok jó alapanyagok a kitöltéséhez saláták, rizs, levesek, tészta, keverjük megsütjük vagy tálak chirashi sushit vagy böktálat. Nagyon jól összeillenek szinte minden összetevővel, a zöldségektől és hüvelyesektől a halakig, húsokig és tenger gyümölcseihez; például rizsben tintahal, tejszín vagy tőkehal.

A borsót vagy a fiatal babot felvehetjük kedvenc edamame receptjeinkbe, például ebben a salátában vagy ebben a tonhalételben. Könnyen gazdagítja rizs és tészta saláták, Színt és textúrát adnak a quinoának, vagy eredeti alternatívája lehet a hummusnak, a pesto-nak és más zöldséges pástétomoknak.