VIGYÁZZA "MÁSODIK AJADRA"

Minden, ami áthalad a beleken, fontos mindennapi működésünk szempontjából, és döntő hatással van egészségünkre

Fejünkkel eszünk? Az El Segundo cerebro-ban (Paidós) a táplálkozásra és a gasztronómiára szakosodott újságíró és népszerűsítő Miguel Ángel Almodóvar Martín Megmagyarázza, hogy mindaz, ami a belünkön átjut, fontos mindennapi működésünk szempontjából, és döntően befolyásolja az egészségünket. A múlt héten háromféle ételt emeltünk ki, amelyeket étrendünkben ellenőriznünk kell, ha fogyni és egészségesek akarunk maradni. Ma összefoglaljuk azt a töredéket, amelyben Almodóvar elmagyarázza, milyen ételeket kell népszerűsítenünk és felfedeznünk.

egészség

1. Agar-agar

Az agar-agar tengeri eredetű növényi zselatin. Különböző algafajokból nyerik. Legfontosabb felhasználása a mikrobiológia tenyésztő táptalajaként. A főzés során hashajtóként, sűrítőjeként, zselésítő szerként és a sör tisztázó szereként használják.

Az agar-agar a az állati zselatin helyett vegetáriánus étrendet folytatóknak. Az a por és pelyhek formájában van, amely a legnagyobb arányban tartalmazza természetes rost, koncentráltabbá tétele érdekében, és a legkönnyebb a konyhában használni.

2. Barna rizs

A barna rizs az egész csírát megőrzi a körülvevő korparéteggel. Megvan több tápérték mint a fehér rizs, mert a korpa sok elemet tartalmaz, például rostot, B1-vitamint (tiamin), B2-vitamint (riboflavin), B3-vitamint (niacinamid), D-vitamint, vasat, magnéziumot, kalciumot és káliumot, olyan elemeket, amelyek őrléskor elvesznek, melyhez fehér rizst vetnek alá.

3. Az édesburgonya

Ez a gyökér nagy mennyiségben tartalmaz keményítőt, vitaminokat, rostokat (cellulóz és pektinek) és ásványi anyagokat, ezek közül kiemelkedik a káliumtartalom. Van nagy mennyiségű emészthető rost, amely felgyorsítja a béltranszportot, megakadályozza a vastagbélrákot, szabályozza a glükózszintet, csökkenti a koleszterinszintet és jóllakottság érzetét kelti. Bőre és pépje antioxidánsokkal rendelkezik, így megakadályozza a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a rákot.

4. Savanyú káposzta

Savanyú káposztát a káposztalevelek sós vízben történő erjesztésével készítenek. A C-vitamin fontos hozzájárulásához hozzá kell tennünk azt nagyon gazdag ásványi anyagokban mint például a kalcium, a vas, a foszfor, a B1-vitamin, a B2-vitamin, a magnézium és az A-vitamin. És ez csak 10-20 kalóriát tartalmaz száz grammonként.

Erjedésének köszönhetően a savanyú káposzta is nagyon gazdag tejsav, amely nagyon fontos eleme a gyomorban és a belekben lévő baktériumoknak. Mint minden erjesztett étel, ez is remineralizáló és tisztító hatású egyszerre.

5. Gyömbér

A gyömbér nagyon hasznos hányinger és enyhe gyomorhurut esetén fellépő dyspepsia esetén, amint azt a rangos The Lancet folyóirat publikálta. Továbbá, a gyömbér a serkentő központi idegrendszer és autonóm idegrendszer.

6. Kecsketej

A kecsketej biztosítja fehérje nagyon jó minőségű. Ami a vitaminokat és az ásványi anyagokat illeti, kiemelkedik a kalciumban és a D-vitaminban, amelyek a csontok kialakulásához nélkülözhetetlen anyagok, amelyek segítenek megelőzni az olyan betegségeket, mint az oszteoporózis. Jelentős mennyiségű B2-vitamint vagy riboflavint és A-vitamint is tartalmaz.

Kecsketej zsír emészthetőbb mint a tehéné, mert gömböcsei vagy zsírcseppjei kisebbek és könnyebben megtámadhatók az emésztőrendszer nedvével. Ez az előny jó választás lehet a gyermekek, az idősek és a gyomorpanaszokban szenvedők számára.

7. Kefir

A kefir vagy bolgár joghurt egy probiotikus erjesztett tejtermék, amely a Kaukázusban honos. Rendszeres fogyasztása pallérozza az összes gyomor-bél rendellenességet, szabályozza a béltranzitust, provokálja a bél perisztaltikáját, csökkenti a puffadást és elősegíti az egészséges emésztőrendszert.

8. Stevia

A Stevia olyan növény, amelynek levelei gazdagok a szteviózid nevű anyagban, amely tíz-harmincszor édesebb, mint a cukor. Szabályozza a vércukorszintet, ezért erősen ajánlott cukorbetegek vagy a B típusú cukorbetegség kockázatának kitett emberek, csökkentik a vérnyomást és felgyorsítják az emésztőrendszer működését, szorongás esetén kedvezően viselkednek, vizelethajtóak és csökkentik az elhízott vagy túlsúlyos emberek zsírtartalmát.

9. Tempeh

A Tempeh egy Indonéziából származó szójabab erjesztésével nyert élelmiszer. Részben főtt sárga szójababból készül, amelyhez később egy gombát adnak, amely előállítja erjedés.

Nagyon jó minőségű fehérjék 19,5% -át tartalmazza. Is koleszterin mentes és csak 7,5% zsírt tartalmaz, és döntő többsége telítetlen. Nagyon gazdag B-vitaminokban, különösen a B12-ben. Mivel erjed, olyan enzimeket tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az emésztés szempontjából.