Kereső

Szerkesztőségi

Archívum

Egészséges étrend éhség nélküli világ számára

Jeffrey D. Sachs, a New York-i Columbia Egyetem rangos professzora és Angelo Riccaboni, a Sienai Egyetem rektora cikket küldött nekünk a FAO által október 16-án ünnepelt Élelmiszer Világnap alkalmából, annak létrehozásának 1945-ös napján. Az idei mottó: "Egészséges étrend a világ nélkül

egészséges
éhség".

Angelo és Jeffrey aggodalma a fenntartható fejlődés céljai és az éghajlatról szóló párizsi megállapodás körül forog.

"Az élelmiszeripar valamennyi vállalatának, mind a gyártóknak, mind a forgalmazóknak világos iránymutatásokat, mutatókat és jelentési szabványokat kell elfogadniuk, hogy megfeleljenek a fenntartható fejlődés céljainak és a párizsi klímamegállapodásnak. Minden vállalatnak négy kritikus kérdéssel kell foglalkoznia.

A 7,7 milliárd emberből álló bolygó táplálása nem könnyű feladat. A bolygón minden embernek szüksége van egészséges táplálkozásra, elvárja és jogosult rá. Minden gazda megköveteli, reméli és joga van a tisztességes élethez. A bolygón található mintegy 10 millió másik fajnak olyan élőhelyre van szüksége, amelyben életben maradhatnak. És minden olyan vállalkozás, amely élelmiszer-szükségleteket állít elő, dolgoz fel és szállít, és profitra számít.

Nehéz feladat, és nem teljesítik. Több mint 820 millió ember szenved krónikus éhségtől. További kétmilliárd mikrotápanyaghiányban szenved, például vitamin- vagy fehérjehiányban. Körülbelül 650 millió felnőtt elhízott, ezt a járványt részben a cukorral, telített zsírokkal és más kémiai adalékanyagokkal töltött, ultra-feldolgozott élelmiszerek okozzák.

De a problémák messze túlmutatnak az étrenden és az éhségen. A jelenlegi agrárüzleti gyakorlat az erdőirtás, az édesvíz kimerülése és szennyeződése, a talajerózió és a biodiverzitás összeomlása elsődleges oka. Mindennek tetejébe az emberi eredetű klímaváltozás, amelyet részben az élelmiszeripar okoz, pusztítást végez a növénytermesztésben. Ha további felmelegedés és népességnövekedés várható, a válság súlyosbodni fog, ha döntő változások nem történnek.

Az élelmiszeripar a globális gazdaság erősítője, és a legismertebb márkákat foglalja magában, mert nap mint nap kapcsolatba lépünk velük. A sok kereszteződő élelmiszer-válság megoldása lehetetlen, hacsak az élelmiszeripar nem változtatja meg módját.

Szerencsére van egy fontos reménysugár. Egyre több élelmiszeripari vállalat megérti a kihívást, és új irányt akar előteremteni, amely összhangban áll az emberi egészséggel és a bolygó túlélésével. Ezen iparági vezetők egy része a Barilla Alapítvány által összehívottan arra kért bennünket, hogy segítsünk meghatározni az élelmiszer-ágazat és a fenntartható fejlődés összehangolásához szükséges lépéseket.

Kiindulópontunk a remény újabb forrása. 2015-ben az ENSZ mind a 193 tagja egyhangúlag két létfontosságú megállapodásban állapodott meg. Az első, az Agenda 2030 elnevezésű, 17 fenntartható fejlődési célt (SDG) fogad el az emberi jólét és a bolygó biztonsága felé vezető ütemtervként. A második, a párizsi klímamegállapodással a világ kormányai elkötelezettek amellett, hogy határozott intézkedéseket hozzanak a globális felmelegedés 1,5ºC alatt tartása érdekében. Az SDG-k és a párizsi megállapodás is meghatározó változásokat követel meg az élelmiszeripar gyakorlatában.

Jelentésünkben arra kérjük az élelmiszeripar valamennyi vállalatát, a gyártókat és a forgalmazókat egyaránt, hogy fogadjanak el egyértelmű jelentési irányelveket, mutatókat és szabványokat a globális célokhoz igazodva. Minden vállalatnak négy kritikus kérdéssel kell foglalkoznia.

Először is, a vállalatok termékei és stratégiái hozzájárulnak-e az egészséges és fenntartható étrendhez? Tudjuk, hogy a gyorsétterem kultúrája szó szerint megöl minket. Az egészséges étrend népszerűsítése érdekében az iparnak sürgősen változtatnia kell.

Másodszor, fenntarthatóak-e a vállalat termelési gyakorlatai? Túl sok vállalat foglalkozik vegyi szennyezéssel, hatalmas csomagolási hulladékkal, erdőirtással, műtrágyák nem megfelelő túlzott felhasználásával és más környezeti problémákkal.

Harmadszor: fenntarthatóak-e a vállalat upstream beszállítói? Egyetlen fogyasztói élelmiszeripari vállalat sem használhat olyan mezőgazdasági termékeket, amelyek hozzájárulnak az erdőirtáshoz. Az amazoniai és indonéziai erdők pusztulása, szó szerint „megégett föld” folyamat, hangsúlyozza az összes élelmiszer címkézésének szükségességét annak biztosítása érdekében, hogy fenntartható gazdaságokból származzanak.

Végül a vállalat jó vállalati állampolgár? Például el kell kerülni az agresszív adózási gyakorlatokat, amelyek a kiskapuk vagy a gyenge végrehajtási folyamatok kihasználására törekszenek, mivel ezek megfosztják a kormányokat a közszolgáltatások előmozdításához és így az SDG-k eléréséhez szükséges bevételektől.

Munkánk részeként megvizsgáljuk az élelmiszeripar jelenlegi beszámolási gyakorlatát. Míg sok vállalat a fenntartható fejlődésre törekszik, nagyon kevesen számolnak be termékcsaládjuk egészségéről, illetve arról, hogy termékeik hogyan járulnak hozzá az egészséges és fenntartható étrendi modellekhez.

Nagyon kevesen ismerik fel, hogy részesei a környezeti válságnak, akár közvetlenül saját termelésükben, akár olyan környezeti forrásokon gyártott termékek vásárlóiként, mint az Amazon vagy Indonézia. A vállalatok pedig nem számolnak be részletesen adóügyi gyakorlatukról. Röviden, az élelmiszeripar a fenntarthatóság iránti elkötelezettsége túl gyakran nemes érzelem marad, nem pedig hatékony jelentéskészítés és nyomon követés a fenntartható fejlesztési célokkal és a párizsi megállapodással való összhang biztosítása érdekében.

De nem vagyunk pesszimisták. A fiatalok az egész világon fenntartható és biztonságos életmódot és üzleti tevékenységet követelnek. Hisszük, hogy a vállalatok is változnak. Végül is a vállalatoknak elégedett ügyfelekre, motivált munkavállalókra és a társadalom tiszteletére van szükségük hallgatólagos "üzleti tevékenység engedélyeként". Néhány elemzett eset reményt ad arra, hogy a változás lehetséges. Mivel projektünk a következő évben is folytatódik, azzal a céllal, hogy együttműködjünk az iparral annak érdekében, hogy a teljesítmény, a jelentések és az ellenőrzés összhangban legyen a fenntartható fejlődéssel, folyamatosan tájékoztatni fogjuk a nyilvánosságot arról, amit látunk és megtanulunk.

Az élelmiszeripar kulcsfontosságú része a nagyobb képnek. A világ vezetői ezen a héten az ENSZ-ben találkoztak, hogy áttekinthessék az SDG-k és a párizsi megállapodás terén elért előrehaladást vagy annak hiányát. Fontos tényt kell figyelembe venniük: a világ népe változást követel. Megvan a tudás és a gazdagság egy virágzó, befogadó és fenntartható világ eléréséhez. Az üzleti szektornak el kell ismernie, fel kell ismernie és sürgősen cselekednie kell globális felelősségével. "

Az étel mindenki dolga, segítsünk az éhség leküzdésében a világon.