Több információ

Egészséges élet: Ismeri az anti-stressz ételeket?

Egészséges életmód: Meditációval lépjen kapcsolatba belsőjével!

A lelket gyógyító szavak: "Nem imáinkban, hanem mindennapi életünkben segíteni kell másokon": Dalai Láma

alternatívákat

1. Nyír melasz (xilit)

A xilit egy cukoralkohol (E 967), amelyet a cukor helyettesítésére használnak, és jobban ismert nyírmelaszként. A xilit természetes összetevője néhány zöldségnek és gyümölcsnek (például karfiol, bogyók vagy szilva). Ezt a melaszt iparilag előállíthatjuk, ha a xilánt (egy hemicellulózt) xilózzá alakítjuk a hidrolízis során. Ezután feldolgozzuk a xilit előállításához. Mivel azonban ez az eljárás nagyon drága, ezt az édesítőszert gyakrabban állítják elő úgy, hogy a kukorica füléből nyerik, az RT szerint.

A nyír melasz előnyei: Körülbelül 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a finomított cukor, és nem emeli a vércukorszintet, ha beveszi. Ezenkívül nem okoz üregeket.

Hátrányok a nyírmelaszról: A xilit kb. 240 kalóriát tartalmaz 100 g-ban. Nagy mennyiség (20-30 g) bevétele felfúvódáshoz vagy súlyos hasmenéshez vezethet. Mivel a xilitről nem sok tanulmány készült, körültekintően kell eljárni, annak ellenére, hogy egészséges édesítőszerként hirdetik.

A nyírfacukor veszélyes a kutyák számára. Ez a cukorhelyettesítő súlyos májkárosodást okozhat állatoknál. Tehát, ha van kutyája, legyen óvatos, amikor nyír melaszot használ főzéshez.

A méz egy természetes termék, amely sok tápanyagot tartalmaz, és a világ egyik legrégebbi édesítőszerének számít. A méhek úgy termelik, hogy a virágokból nektárt gyűjtenek, egyszerű cukrokra bontják és a csalánkiütésben tárolják.

A méz előnyei: Gyógyító szerként használták a természetes orvoslásban. Gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antiszeptikus. Ha gyömbérrel kombinálod, a méz nagyon hatékony lehet megfázás ellen.

A méz hátrányai: tudnia kell, hogy 100 gramm virágméz 310 kalóriát tartalmaz ... majdnem olyan kalóriatartalmú, mint a fehér cukor! Ezért a méz nem segít megtakarítani a kalóriákat. Továbbá, a benne lévő vízmennyiség miatt 100 gramm méz nem olyan édes, mint egy ekvivalens mennyiségű cukor (a méz 80% -kal kevesebb édes, mint a cukor). A vércukorszintre gyakorolt ​​hatása azonban hasonló a cukoréhoz, így a cukorbetegek és a vércukorszintet szabályozni próbálók számára nincs előny.

Az egy évnél fiatalabb gyermekek nem szedhetnek mézet. Ez a természetes édesítőszer olyan baktériumokat tartalmazhat, amelyek az ilyen korú gyermekek emésztőrendszerében szaporodhatnak, botulizmust okozva. A méz is növeli az üregek kockázatát, akárcsak a cukor.

A szteviol-glikozid egy cukorhelyettesítő, amelyet a stevia rebaundiana nevű dél-amerikai növényből nyernek ki. A Stevia-t, amelyet eredetileg fürdő-kiegészítőként értékesítettek, 2011 óta engedélyezték élelmiszer-adalékként az Európai Unióban.

A Stevia előnyei: Kalóriamentes és fogbarát. A vércukorszintet szintén nem befolyásolja, ezért cukorbetegek fogyaszthatják.

A stevia hátrányai: Az élelmiszerekhez hozzáadott stevia kémiai kivonat (E 960), így nem tartalmaz nélkülözhetetlen tápanyagokat. A Stevia édesebb lehet, mint a cukor, de utána keserű ízt hagy maga után.

A Stevia 300 és 400-szor édesebb, mint a fehér cukor (= granulált cukor).

4. Agave szirup

Az agave szirupot vagy agave nedűt egy mexikói növény levéből állítják elő. Ez az édesítőszer íze olyan, mint a méz, de könnyebb állaga van.

Az agave szirup előnyei: A normál cukortól eltérően az agave szirup metabolitokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez a cukorhelyettesítő folyékonyabb, mint a méz, így jobban feloldódik ételekben és italokban. Ez is vegán lehetőség.

Az agavé szirup hátrányai: körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a méz, így nem könnyebb a cukornál. Mivel nagyon magas a fruktózszintje, alacsony a glikémiás indexe, de a hosszú ideig tartó magas fruktózbevitel káros lehet a hosszú távú egészségre: emelheti a vér zsírszintjét, kiválthatja a zsírmájat, hozzájárulhat inzulinrezisztenciával szemben, és növeli a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

A glikémiás index jelzi a magas szénhidráttartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt ​​hatását. A tiszta glükózt referenciaként használják, mivel értéke 100.

Az eritrit, mint a nyír melasz, a cukor helyettesítője. Természetesen olyan ételekben jelenik meg, mint az eper, a körte, a dinnye és a szőlő. Ennek ellenére gombákból és kukoricából is kivonják.

Az eritritol előnyei: Szinte nincs kalóriája, és nem károsítja a fogakat. Nem befolyásolja a vércukorszintet sem.

Az eritrit hátrányai: Nagyon drága édesítőszer. 1 kg ára hét és tíz euró között van.

Jó tudni

Ha főzéshez eritritet szeretne használni, ne felejtse el, hogy az édesség szintje 30% -kal alacsonyabb, mint a fehér cukoré.

Nagyon fontos: Mindig konzultáljon orvosával, hogy megismerje profiljának konkrét részleteit, és hogy tanácsos-e Önnek.

Ez a cikk az interneten összegyűjtött információk eredménye, a feltüntetett forrásból vagy forrásokból, és amelyeket érdekesnek tartok megosztani a szakasz követőivel, a nagy informatív érdeklődés miatt.