Kíváncsi lehet, miért adok receptet citromlekvárra, ha mindig ragaszkodom ahhoz, hogy kevesebb cukrot kell enni. A magyarázat nagyon egyszerű.

Amellett, hogy az endokrinológia és táplálkozás, az egészséges életmód szakemberei vagyok, határozottan hiszem, hogy jelenlegi és jövőbeli egészségünk szempontjából alapvető fontosságú bolygónk gondozása.

Ezért védem a fenntartható és felelősségteljes fogyasztást, amely több növényi fehérje, valamint több helyi és szezonális termék fogyasztását foglalja magában.

A mezőkkel körülvett területen sok gyümölcsöt találok. Ebben az esetben a citrom. És hogy ne vesszenek kárba, hónapokig tartó lekvárot készítek, amelyet az otthoni fogyasztás mellett ajándékozok a barátoknak és a családnak.

Minden lekvárban a természetes tartósítószer a cukor, de mindig megpróbálhatja felhasználni azt a minimális mennyiséget, amely lehetővé teszi az optimális és tartós tartósítás fenntartását.

MEGJEGYZÉS: A citromlekvár több időt igényel, mint a többi, mert el kell távolítania a keserűséget a héjról.

Citromlekvár

Hozzávalók

  • 12 citrom
  • Vanília bab
  • Másfél kilogramm cukor
  • 600 cm3 vizet
egészséges

Kidolgozás

  • A citromot jól megmossuk és szeletekre vágjuk
  • Fedje le a levágott citromokat vízzel, és hagyja őket 24 órán át egy edényben áztatni
  • Másnap a víz cseréje nélkül blanšírozzuk a citromokat és áztassuk további 24 órán át
  • A harmadik napon cserélje ki a vizet, és főzze a citromokat a vaníliarúddal kb. 30 percig
  • Ez idő alatt készítsen szirupot úgy, hogy összekeveri a vizet és a cukrot, és kb. 5 percig hagyja főzni
  • 30 perc múlva keverje össze az előzőleg lecsöpögtetett citromot a sziruppal, és 45 percig főzze.
  • Így hagyhatja a lekvárt, vagy átengedheti a turmixgépen
  • Óvatosan csomagolja a lekvárt, nehogy megégesse magát korábban forralt üvegtartályokban.
  • Miután az üvegek megteltek és szorosan záródtak, fordítással hagyjuk kihűlni.

A citromlekvár tulajdonságai

A lekvárt alkalmi fogyasztásként kell figyelembe venni, mivel fő összetevője a cukor. Ennek ellenére gyümölcs hordozásakor rostokkal és vitaminokkal is ellát minket.

Ennek ellenére a gyümölcslekvár fogyasztása nem helyettesíti az ajánlott napi legalább 3 darab friss gyümölcsöt.

Mivel ez egy tartósítószer, körültekintően kell eljárni a lekvár elfogyasztása és eldobása esetén, ha felmerül a gyanú, hogy nincs jó állapotban.

Dra. Az endokrinológiában és a táplálkozásban. Jelenleg egészségügyi munkámat konzultálva ötvözöm azoknak az embereknek a tanácsadásával, akik jobb érzés érdekében személyre szabott online étrendet szeretnének kezdeni.