4 adagot készít | adag adag ½ csésze | előkészítési idő 10 perc | főzési idő 1 óra 28 perc | teljes idő 1 óra 38 perc, plusz 20 perc pihenés

tehén

ÖSSZETEVŐK

  • 1 font szárnyas steak vagy szárnyas steak, 4 egyenlő részre vágva
  • 1 közepes hagyma (kb. 6 uncia), negyedelve
  • 1 babérlevél
  • 4 csésze víz
  • 1 evőkanál plusz 1 teáskanál olívaolaj, részenként
  • 1 nagy hagyma (kb. 8 uncia), vékonyra szeletelve
  • ¼ csésze lime juice (kb. 3 nagy citrom)
  • 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • ¼ teáskanál só
  • ¼ teáskanál bors
  • Mészes ékek díszítéshez
  • Aprított koriander köretnek
  • Nonstick olívaolaj spray

KÉSZÍTMÉNY

1. Egy nagy edénybe tegye a húst, a négyfelé vágott hagymát, a babérlevelet és a vizet. Forraljuk fel és fedjük le, hogy közepesen alacsony lángon főzzük, amíg a hús megpuhul, körülbelül 1 óra és 10 percig. Tegye a húst egy vágódeszkára, és hagyja kihűlni. A húsleves megmentése és egy másik edényben való felhasználása érdekében távolítsa el a zsírt, dobja ki a babérlevelet és szűrje le. Hűtőszekrényben 1 hétig vagy 1 hónapig fagyasztható.

2. Hevítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és közepes lángon, időnként megkeverve pirítsd, amíg a hagyma megpuhul és karamellizálódni kezd, kb. 10 percig.

3. Közben két villával szaggassa össze a húst, és helyezze át egy nagy tálba. Hozzáadjuk a lime levét, a fokhagymát, a maradék teáskanál olajat, sót és borsot. Hagyja állni 20 percig.

4. Tegyen főzőspray-t egy sütőedénybe vagy nonstick serpenyőbe, és közepes erős lángon melegítse. Főzd meg benne a húst és a karamellizált hagymát, időnként megforgatva, kb. 8 perc alatt aranybarnára. Díszítsük mészékkel és korianderrel.

Táplálkozási értékek

Kalória 220 | Kalóriák zsírból 100 | Összes zsír 11,0 g | Telített zsír 3,1 g | Transzzsír 0,0 g | Koleszterin 60 mg | 200 mg nátrium | Kálium 380 mg | Összes szénhidrát 6 g | Élelmi rost 1 g | Cukrok 2 g | Fehérje 23 g | 195 mg foszfor

A szakács és a tévés műsorvezető, Ingrid Hoffmann a szakácskönyv szerzője Egészséges latin klasszikusok, együttműködés az Amerikai Diabetes Szövetséggel.