A táplálkozási jelzőlámpa az egyik legfrissebb javaslat, amely egyszerű, világos és hasznos információkat kínál az egészséges táplálkozás fenntartásához
A tartalom kapcsolatai
Téged is érdekel
Plusz.
- Az egészséges ebéddoboz (vagy tupper)
- A zsír típusai
- A táplálkozási igények változnak
- A diéták karácsonyi fegyverszünete
- Az egészség és a vitalitás szinonimája
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2007. októberi nyomtatott kiadásban
A spanyol fogyasztók többsége továbbra is kétségeit fejezi ki, amikor szembesülnek a megvásárolt ételek címkéivel. És ezek hangsúlyosabbá válnak, ha elolvassa a táplálkozási információkat. Gyakran összetévesztik az összetevők listájával, amikor az energiaértéket és a tápanyagok összetételét közli.
Például annak ismerete, hogy az étel egy adagja mennyi kalóriát tartalmaz, vagy azok aránya 100 grammra, érdekes lehet mindazoknak, akik diétát követnek, és mindazoknak, akik tájékoztatást akarnak kapni arról, hogy mit fogyasztanak. . Ugyanez mondható el a termékbe beépített fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok, rostok vagy nyomelemek tartalmáról, akár annak százalékos jelenléte, akár a benne lévő teljes mennyiség alapján.
Tanulmányok megerősítik, hogy a fogyasztók nehezen értik a címkézést
Ezt a fajta információt, amely lényegében az úgynevezett tápértékjelölést alkotja, az Európai Unió „választhatónak” tekinti. Más szavakkal, annak ellenére, hogy mennyire értékes lehet hozzáférni egy élelmiszer tápanyagtartalmához, az élelmiszer-előállítással, -gyártással és -csomagolással foglalkozó vállalatok szabadon eldönthetik, felveszik-e ezt termékcímkéikre vagy sem. A kar, amelyet egyébként sok vállalat kihasznál, vagy részlegesen beszámol, vagy olyan kifejezéseket használ, amelyeket a polgárok még mindig nehezen értenek.
Ez a tény hozzájárul ahhoz a sok emberhez, akik számára a mindennapi ételek gyakori összetevőinek listája még mindig zavaros és homályos. A közvélemény-kutatások során a fogyasztók továbbra is kétségeiket vagy zavaros válaszaikat fejezik ki, ha rájuk kérdezik az olyan kifejezések jelentését, mint a szénhidrátok, cukrok, telített vagy többszörösen telítetlen vagy hidrogénezett zsírok. Ugyanez a helyzet akkor is, ha megkérdőjelezi, hogy a növényi olaj szinonimája-e az egészségesnek, vagy a fruktóz jobb-e, mint a cukor.
Hasonlóképpen, a táplálkozással kapcsolatos információkat gyakran összekeverik az összetevők listájával, és sok esetben nem tudja, hogyan kell értelmezni, amit a címke mond Önnek. A fogyasztók nagymértékben a nagy márkák reklámkampányainak hatásától függenek, és a táplálkozás és az egészség fogalmát különösebb megalapozottság nélkül kapcsolják össze.
Bátorító felmérés
"A kalóriák", "Mi hízik és mi nem hízik el" ... Ezek a fogyasztók leggyakoribb válaszai, amikor megkérdezik, hogy mit értenek a tápértékjelöléssel, amint azt egy felmérés következtetései is tükrözik a Földművelésügyi, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium Élelmiszer-fogyasztási és -forgalmazási Megfigyelőközpontja készítette 2006-ban.
A felmérés eredményei szerint a többség, 61,2% megerősíti, hogy mindig vagy szinte mindig ebben a sorrendben konzultál az élelmiszerek címkézésével: lejárati idő/előnyben részesített fogyasztás, megőrzési és felhasználási feltételek, összetevők listája és tápértékjelölés.
Bár a válaszból arra lehet következtetni, hogy nagyobb az étkezési kultúra és nagyobb az érzékenység a kiegyensúlyozott és egészséges étrend követésére, az az igazság, hogy jelentős nehézségeket okoz az élelmiszer-címkéken feltüntetett információk megértése. A táplálkozási szempontok könnyebb megértése a fent említett felmérésben a 10-ből gyenge 5,9-et ér el.
Ennek ellenére sok megkérdezett ember úgy gondolja, hogy képes megérteni a technikai információkat, bár továbbra is fontos a zavar és a tudatlanság a címkén megjelenő számos összetevő és adalékanyag táplálkozási jelentésével és egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatban. A megkérdezettek 22,5% -a, majdnem minden negyedik kijelentette, hogy nehézségei vannak számos kifejezés megértésével, és azt panaszolta, hogy a tápértékjelölést nem volt könnyű használni.
Új alternatívák: a táplálkozási jelzőlámpa
Az eredmények fényében egyértelműnek tűnik, hogy annak ellenére, hogy a jelenlegi címke több táplálkozási információt tartalmaz a termékekről, a terminológia és a képletek, amelyekben a legtöbb esetben kifejezik, zavaró és érthetetlen. Ezért nem érik el azt a célt, amelyre tervezték: tájékozott fogyasztót. Ennek a nemkívánatos következménynek az elkerülése érdekében néhány vállalat, tudatában az eladott vagy gyártott élelmiszertermékek képzésének és tájékoztatásának fontosságának, erőfeszítéseinek jó részét hasznos eszközök tervezésére összpontosítja, amelyek egyértelmű, érdekes és egyszerű adatokat szolgáltatnak a felhasználók számára.
Az egyik legfrissebb példa az úgynevezett táplálkozási jelzőlámpa. Ez a javaslat abból áll, hogy a termék csomagolásába fel kell tüntetni egy olyan címkét, amely lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy egy pillanat alatt megismerjék a kalória mennyiségét és az öt fő tápanyagot, amelyek befolyásolják a fogyasztók egészségét (cukor, zsír, telített zsír, só és rost).
Mindegyikük számára meghatározták a maximális ajánlott bevitelt (fogyasztását figyelemmel kell kísérni), kivéve a rostot, amelyhez az ajánlott minimális napi bevitelt meghatározták (fogyasztását növelni kell). Az információk az étel adagonként jelennek meg, és tartalmazzák az egyes tápanyagok százalékos arányát a napi irányadó mennyiség (CDO) szerint, amelyet egy felnőttnek naponta meg kell ennie.
A CDO címkén való olvasásakor fontos megjegyezni, hogy a táplálkozási igények nem, életkor, fizikai aktivitás szintje és egyéb tényezők függvényében változnak. Emiatt a CDO-k nem azonosak mindenki számára. Amikor a címkén feltüntetik a CDO-értékeket, a felnőtt nőnek megfelelő CDO-t vették referenciaértéknek, mivel ez az az érték, amely a lakosság többségének CDO-ját közelíti legjobban.
Ezektől az arányoktól függően az egyes elemeket egy szín kíséri, amely jelzi, hogy az élelmiszer egy része magas (narancssárga), közepes (sárga) vagy alacsony (narancssárga) kalória-, cukor-, zsír-, telített zsírtartalommal rendelkezik-e. és só (zöld). A zöld a szabad fogyasztást, a sárga a mértékletes fogyasztást, a narancs pedig a figyelmet és ezáltal a takarékosságot jelzi. Mindenesetre az, hogy egy termék kissé narancssárgának tűnik a címkézésén, még nem jelenti azt, hogy ezt az ételt nem szabad fogyasztani.
Ez az információ csak a tápanyagok fogyasztásának szintjét jelzi, amelyet egész nap elfogyasztunk, és célja, hogy segítsen az egészséges fogyasztási döntésekben.
A fejlett tápértékjelölés célja egyrészt az, hogy a táplálkozási információkat világosabb, teljesebb és érthetőbb módon nyújtsa a fogyasztó számára, hogy a fogyasztó értelmezhesse és megértse az élelmiszerek tápértékét és annak relevanciáját. ránézésre: egészségükben lehetnek ezek az értékek; másrészt segítenek az egészségesebb és helyesebb termékválasztásban.
Hogyan értelmezzük a táplálkozási jelzőlámpát
| 274 1 | 21,4 g 1 | 14,4 g 1 | 9g 1 | 0g 1/3 | 1,7 g |
| 14% | 24% | 21% 2 | 45% 2 | Kevesebb mint 1% | 7% |
* A felnőtteknek szóló irányadó napi mennyiségből (CDO)
(1) Az egyes adagokban található tápanyagok mennyisége
(2) A tápanyag százalékos aránya, amelyet az élelmiszer egy része biztosít Önnek a napi szükséges mennyiséghez képest (CDO)
(3) Példa mennyiségű só 55 g adagban
| 150 vagy kevesebb | 6,75 g vagy kevesebb | 5,25 g vagy kevesebb | 1,50 g vagy kevesebb | 0,45 g vagy kevesebb |
| 150 és 400 között | 6,75 g és 18 g között | 5,25 g és 14 g között | 1,50 g és 4 g között | 0,45 g és 1,20 g között van |
| 400 vagy több | 18g vagy több | Legalább 14 g | 4g vagy több | 1,20 g vagy több |
- Alacsony (az irányadó napi összeg legfeljebb 7,5% -a)
- Közepes (7,5% és 20% között)
- Magas (több mint 20%)
| 2000 | 2500 | 1800 |
| Négy öt | 55 | 24. |
| 230 | 300 | 220 |
| 90 | 120 | 85 |
| 70 | 95 | 70 |
| húsz | 30 | húsz |
| 6. | 6. | 4 |
| 2.4 | 2.4 | 1.4 |
| 24. | 24. | tizenöt |
A dokumentumhoz ajánlott napi beviteli mennyiségek az irányadó napi mennyiségek/irányadó napi összegek (GDA/CDO, az „Élelmiszer- és táplálkozási politika orvosi aspektusainak bizottsága (COMA) és a„ Táplálkozással foglalkozó tudományos tanácsadó bizottság ”ajánlásai alapján). (SCAN).
- Miért jó babot enni Ezek az előnyei A Mundo Sano Hírek és információk a
- A legjobb alkalmazások az egészséges táplálkozáshoz 2020-ban és 2021-ben
- Zöldségek és gyümölcsök több vízzel enni könnyű és egészséges ebben a szezonban
- Ahhoz, hogy a gyerekek otthon egészségesen étkezhessenek, rendelkeznie kell étkezési tervvel és be kell tartania azt; Magazin
- Gyümölcsmítoszok az egészséges táplálkozáshoz ezen a nyáron A cél