További

További

ezen

Fotó: Mahdiar Mahmoodi

Gyümölcsmítoszok az egészséges táplálkozásról ezen a nyáron

Az éjszakai dinnye fogyasztása nem rossz, és nem is ölhet meg

szerző: José Miguel Mulet

2019. július 18. Frissítve: 2020. július 14

A nyár jó alkalom a gyümölcsfogyasztásra. A szezon közepén vagyunk olyan étvágygerjesztők, mint a dinnye, görögdinnye, őszibarack és eper. Ezenkívül a környezet melege könnyű és friss ételeket kínál. Ezért jó alkalom a ezekhez az ételekhez kapcsolódó mítoszok.

Forrás: Bannon Morrissy | Unsplash

Nem vagyunk gorillák

Az első mítosz nagyon nyilvánvaló. Annak ellenére, hogy a gyümölcs nagyon egészséges táplálék, amely sok tápanyagot és kevés kalóriát tartalmaz, a kizárólag gyümölcsökön alapuló kiegyensúlyozott étrend nagyon bonyolult, ha nem is lehetetlen. Ha megpróbálnánk, hiányozna néhány tápanyagok, mint a B12-vitamin.

Igaz, hogy a vegetáriánus étrend tartományában megtaláljuk a gyümölcsösség vagy takarékosság, amelynek követői csak a növény olyan részeit eszik meg, amelyek nem járnak megölésével. Kombinálja a gyümölcsöket és a gabonaféléket, és nagyon rossz étrendet okozhat egészségügyi kockázatok.

Mi több, az ételek főzése növeli a biohasznosulást különböző tápanyagok. Richard Wrangham antropológus rámutat, hogy az ember és más állatok közötti különbség az ételkészítés képességében rejlik, amely lehetővé teszi számunkra, hogy magasabb hozamot érjünk el és jobban felhasználjuk. A gorilla nyers vegán, de ideje nagy részét étkezéssel és emésztéssel tölti, és a testmennyiségéhez képest sokkal nagyobb mennyiségű ételt kell megennie, mint mi. Lényeg: a gyümölcs fogyasztása rendben van, de csak a gyümölcs fogyasztása nem a legjobb ötlet.

Forrás: Brenda Godinez | Unsplash

Mikor enni gyümölcsöt?

Az egyik legmegalapozottabb mítosz szerint az étkezés előtti gyümölcs jobban emészthető és kevésbé hizlal. Ez egyáltalán nem igaz. A gyomor megemésztődik, amikor az étel megérkezik, és nem törődik a sorrenddel: minden végül papillitára redukálódik, így a belek felszívják a tápanyagokat.

Ennek a mítosznak azonban van egy pontja, amelyet nagyon szépen szőve igaznak lehetne tekinteni. A gyümölcs elfogyasztása az étkezés elején azzal az előnnyel jár, hogy növeli a jóllakottságot. Ha éhségünket gyümölcsökkel szüntetjük meg, amikor megérkezik a főétel, kevésbé leszünk éhesek és kevesebbet eszünk.

Mindenesetre a gyümölcs, mint a fogyást leginkább segítő eszköz, nem "előtte" vagy "utána", hanem "ahelyett".

Az éjszakai dinnye nem öl

A fentiekhez kapcsolódik a népszerű mondás: "a dinnye reggel arany, délután ezüst és éjszaka megöli". Folytasd, a népi tudomány néha elbukik. A dinnye nyáron az bármikor jó, és jobb, ha ebből a gyümölcsből két darabot készítenek, mint ha óriási bankettet rendeznek.

Úgy tűnik, hogy a mítosz eredete a közép- és az újkorban volt, amikor a dinnye annyira drága volt, hogy az elit számára volt fenntartva. Nem volt jobb státuszszimbólum, mint a dinnyét falni. A gyanú szerint II. Albert osztrák császár 1358-ban, II. Pál pápa 1471-ben és VIII. Kelemen 1605-ben., dinnye-lakoma után halt meg, amely a mítoszt keltheti. Bizonyíték arra, hogy mennyire értékelik őket, az, hogy Alexander Dumas író még a 19. században is átadta könyvtárát a provence-i Cavaillon városának, cserébe tizenkét dinnye haláláig történő éves leszállításáért.

Forrás: Mumumío | Flickr

Vigyázzon a gyümölcslevekkel

Néha a gyümölcs lében kívánatosabb, mint a gyümölcsben, és nem ugyanaz. Egy tényezőt kell figyelembe venni. Ha desszertként vagy uzsonnára narancsot eszünk, az általában csak egy. De ha levet készítünk, négyet vagy ötöt eszünk.

A gyümölcslevekkel az a probléma, hogy a rostok nagy része megmarad a gyümölcscentrifugában, különösen a pektin vagy az oldható rost, amelynek jóllakó hatása van, és néhány más tulajdonsággal rendelkezik. Ennek eltávolításával, növeljük a kalóriatartalmat.

Vitaminok és méregtelenítés

A lében lévő vitaminok, különösen a narancslé oxidálódnak, de apránként, nem kell futni.

Nincsenek méregtelenítő nedvek, annak ellenére, hogy azt mondják nekünk, hogy felhalmozódnak a méreganyagok, és hogy nagyon drága gyümölcsleveken alapuló étrenddel ki tudjuk őket küszöbölni. Mérgezés esetén azt kell tennünk, hogy be kell lépnünk egy kórház sürgősségi helyiségébe, hogy a gyomormosás, dialízis vagy kelátképződés, mik a mérgezés szokásos kezelési módjai.

Igaz, hogy minden ételben vagy italban vannak mérgező molekulák, de van egy vese és egy máj, amelyek csodálatosan működnek, és minden toxint eltávolítanak. Valahányszor vizelünk, a ingyenes méregtelenítés.

És mivel nyáron vagyunk, ha nem akarja, hogy mérgező vagy fertőző problémái legyenek, aggódjon miattaavar nagyon jól gyümölcsök és zöldségek, valamint húst és halat, valamint nyers tojással, tejszínnel vagy hasonlóval készült ételeket főzni, amelyek nincsenek ki a hűtőszekrényből.

Forrás: Krys Alex | Unsplash

Ezt a cikket eredetileg a beszélgetésnél tették közzé. Olvassa el az eredetit.