A mikro-zöldségek a zöldségfélék vagy a gyógynövénytermesztés első levelei és szárai. A csemete csak 7–14 napos és 1–3 hüvelyk (3–8 cm) magas. A mikrogöldek idősebbek a hajtásoknál (vízzel néhány nap alatt nőnek meg), de fiatalabbak, mint a zsenge zöldségek, például saláta vagy baba spenót.
Több száz lehetőség van. Majdnem minden zöldséget vagy gyógynövényt, amelyet elfogyaszthat, élvezhet mikro-zöldségként, például: saláta, retek, bazsalikom, cékla, zeller, káposzta és kelkáposzta.
Sokan élvezik a mikrogöldek kis leveleit friss ízük, ropogós ropogásuk és élénk színeik miatt.
Információ
MIÉRT JÓK NEKED
A mikrogélek tele vannak tápanyagokkal. Sok kis mikrogöld 4-6-szor több vitamint és antioxidánst tartalmaz, mint felnőttkori formájuk. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek segítenek megelőzni a sejtek károsodását.
A következő mikrogöldek nagyobb mennyiségben tartalmaznak bizonyos vitaminokat, mint felnőtt formáik:
- Lila káposzta (vörös káposzta) - C-vitamin
- Daikon retek - E-vitamin
- Koriander - karotinoidok (antioxidánsok, amelyek A-vitaminná alakíthatók)
- Vörös amarant - K-vitamin
A sok gyümölcs és zöldség fogyasztása bármilyen formában jót tesz az Ön számára, de a mikrózöldek étrendbe való belefoglalása csak néhány kalóriában képes tápanyagot lendíteni.
Bár nem jól bevált, a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag egészséges táplálkozás csökkentheti a rák és más krónikus betegségek kockázatát. Ha vérhígító gyógyszereket szed, például antikoagulánsokat vagy antiagregánsokat, akkor előfordulhat, hogy csökkentenie kell a K-vitamint tartalmazó ételeket. Ez a vitamin befolyásolhatja ezeknek a gyógyszereknek a működését.
HOGYAN CSINÁLOD
A mikrogőzök számos egyszerű módon fogyaszthatók. Először feltétlenül mossa meg őket.
HOL TALÁLJON MIKROZÖLDSÉGEKET
Kicsit drágák, ezért érdemes kipróbálni a konyhaablakban való termesztést. Miután felvágták, 5-7 napig hűtőszekrényben tarthatók, néha típustól függően hosszabb ideig is.