’’ Az unokámnak készítem a mandulás süteményt, amiben nincs annyi szemét, mint az ipari süteményekben ’’ hallottam egyszer. Készíthet egészséges süteményeket?

kiőrlésű liszt

Nehéz megérteni és elfogadni, hogy a sütemények, bármennyire háziasak és hagyományosak is, mégis csak sütemények. De kevésbé rossz. Elmondhatnád. Erről itt egy nagyon szemléletes bejegyzés; tartsa szemmel. Csak egy kis illusztrációt hagyok önnek - forrás vagy statisztikai szigor nélkül, de koncepcionálisan -, amely összefoglalja a témát. Egyik sem kívánatos étkezési szokásunkban, mert nem táplálkozásban gazdag, nincs érdekes összetételük (sem rostok, sem vitaminok, sem ásványi anyagok, sem jóllakottság, sem semmi) ahhoz képest, ami étrendünk legnagyobb részének kellene lennie (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék ...) és túl sok cukrot is tartalmaznak. Ezért a mai bejegyzésben szerettem volna megmutatni, hogyan készíthetünk valóban egészséges péksüteményeket, ha tudunk.

  1. A hozzávalók

A dolog egyszerű. Sokféle kidolgozás létezik, de az igazság pillanatában az összetevők általában azonosak vagy nagyon hasonlóak, egyeseknél többet használnak, másokban kevesebbet, egyesekben textúrát keresnek, másokban másokat.

  • Teljes kiőrlésű liszt (búza, rozs, tönköly, zab stb. Bármi is) [Gluténmentes: rizs-, kukorica- vagy csicseriborsóliszt, alternatívák lehetnek]
  • Tojás
  • Tej vagy zöldségital. Sima joghurt is lehet
  • Gyümölcs: banán, alma, bogyók, körte, őszibarack, citrom, narancs ... Bárki
  • Diófélék: dió, kesudió, földimogyoró ... nyersen vagy pörkölve, de só nélkül vagy megsütve
  • Szárított gyümölcsök: mazsola, datolya, szárított füge, szárított barack ...
  • Fűszerek: fahéj, vanília, gyömbér, szerecsendió ...
  • Nem édesített kakaópor (a Valor jó lehetőség)
  • Mások: több hozzávalóval (burgonya, édesburgonya, reszelt sárgarépa, avokádó, hüvelyesek ...) játszhat, hogy krémesebb vagy sűrűbb textúrákat kapjon, attól függően, hogy mit szeretne.
  • Pék- vagy vegyi élesztő; attól függ.

Az egészséges péksütemény elkészítéséhez egyik sem elengedhetetlen. 2 összetevőből kiindulhatunk, semmi mást.

  1. Kidolgozások
  • Palacsinta

Egészséges palacsinta vagy palacsinta készítéséhez elég:

Teljes kiőrlésű liszt + folyékony/pépes összetevő + a kívánt '' extrák ''

Például (egyszerűen keverjük össze egy tálban, és öntsük a tésztát a tepsibe, és kenjük meg):

Teljes kiőrlésű liszt + [banánpüré + kevés tej vagy zöldségital] + fahéj és dió

Teljes kiőrlésű liszt + [tojás + zúzott alma + házi mogyoróvaj] + tiszta zsírtalanított kakaó, vanília és mazsola

  • Palacsinta

Palacsinta készítéséhez csak folyékonyabbá kell tenni a tésztát (lehet, hogy az itt található hinti nem nagyon ragad) és ... főzzük, mint egy palacsintát, vagyis sokkal finomabbat, mint egy palacsintával. Annál jobb, ha a serpenyőben épebb nonstick van a konyhában. Ezután nagyon finom gyümölcsöt vághatunk, és a palacsintával megforgathatjuk.

2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 1/2 banán, egy csepp tej, fahéj, vanília és mazsola. A többi banán kíséri

Személyesen: Amikor cukrászáruktól cukorral cukor nélküli feldolgozásokra térünk át, szájízünk észreveszi. Éppen ezért szinte mindig fahéjat használok, sok ízt ad cukor hozzáadása nélkül. Segít az is, hogy a palacsintákat/kreppeket gyümölcsdarabokkal, házi mogyoróvajjal/cukor nélkül kíséri ... Röviden, még valami, ami lendületes ízt ad.

Egészséges gofriszerű találmányok készítéséhez gofrisütőre van szükség. Egyébként, ha nincs, akkor a tésztát gofri állagúra készíthetjük, és úgy főzhetjük, mint egy palacsintát. Az alapvető különbség az, hogy itt több lisztet tartalmaz, így a tészta sűrűbb és kevesebb lesz a tánc, amikor elmozdítjuk az edényt, amelyben a keveréket készítjük. A hozzávalók? Alapvetően ugyanaz, mint a palacsintában, de több liszttel (a kanállal egy kis gond lesz a keverés, ez a lényeg).

(Egy kis serpenyő használatával a tészta jól "összegyűjtött", és nem túl tágulhat)

Pontosan ugyanaz, mint a palacsintáknál, de egy csészében vagy tálban, és a mikrohullámú sütőben többé-kevésbé perc vagy másfél perc, a mikrohullámú sütőtől függ.
A képen látható: 1 tojás, 3 evőkanál zabpehely, 4 tej, fahéj, mazsola és fél banán. Blend mindent és mikrohullámú sütőt.

Zabpehellyel és zúzott banánnal már megvan az alapunk a sütik készítéséhez. Felvehetünk öntettel, például diódarabokkal, vagy adhatunk olyan összetevőket, amelyek gazdagítják a keveréket (például reszelt sárgarépa). Adhatunk datolyát vagy más apróra vágott vagy összetört szárított gyümölcsöt is a keverék édesítéséhez. Elég a zabpehelyből és a banánból készült pelyheket összekeverni, hogy tésztás tészta legyen, amellyel gömböket készíthetünk és elsimíthatjuk őket, vagy egyszerűen kinyújtjuk a tésztát egy formában, hogy aztán téglalapokat vágjunk rúdokká. Itt egy nagyon jó recept a bárokhoz, és itt egy másik a sütikhez.

Említsük meg az energiagolyókat is, alapvetően mint a rudak, de kerekek és sütő nélkül. Hogy vagy, de légy óvatos, hogy cukor helyett datolya van-e, ehetem 20. Nem. Esetemben megpróbáltam golyókat készíteni sárgarépával, fahéjjal és szerecsendióval, és ez sikeres volt (nagyon gazdag). Kövesse az ilyen típusú készítményeket a google-ban »nyers golyókként», és számos receptet talál; de vigyázzon az összetevőkkel.

Vissza ugyanarra. Az alapanyagokkal megpróbálunk a palacsintákhoz hasonló tésztát készíteni, de ezúttal egy formába tesszük a tésztát és megsütjük. Egy példa:

Teljes kiőrlésű liszt + tört banán/zúzott gyümölcs/reszelt sárgarépa + tej/zöldségital + dió, mazsola, fahéj, vanília, cukrozatlan kakaópor + élesztő és zabpehellyel díszítjük. Zúzott avokádót is tehetünk hozzá, ez krémességet ad.

Általában vegyi élesztőt használnék. De a pékélesztővel és egy kis pihenéssel (kb. 30 perc pihenés, és a sütőben) nagyon bolyhos lesz, amit mindig is értékelünk. Ha egy nagy forma helyett egyedi formákat használunk, akkor a muffinhoz hasonlót készíthetünk. A mennyiségek kérdésében csak keverés közben keresse meg a „torta tészta” textúrát, vagyis valami folyékony, de általában pépes anyagot. Általában azzal kezdem, hogy a zúzott gyümölcsöt/zöldséget összekeverem liszttel, és onnan apránként adagolom a folyadékokat (pl. Tejet vagy tojást), hogy ne vigyem túlzásba.

Sütemények és mások

Itt szerettem volna egy pontot mondani a vegán tészta nagy világáról. Nem azért, mert vegán, ami szintén, hanem azért, mert sok ilyen sütési ötlet létezik, amely eredeti és cukormentes. Néhány példa:

  • A Növényi textúrák blog receptkönyvet tartalmaz, sok ötlettel, és különösen ez az almás pite nagyon kíváncsinak tűnt. A blog látogatása elengedhetetlen ahhoz, hogy ötleteket szerezzen ezen a területen.
  • Egy másik jó blog, a Fireplace Dance, érdekes brownie-recepteket tartalmaz, amelyek még hüvelyeseket is használnak.
  • A hamis sajttorta vagy a vegán krémes sütemények. Alapjuk az áztatott és zúzott diófélék (a kesudió használata gyakori) használata a torta krémes alapjaként. Az ilyen típusú sütemény „padlói” ahelyett, hogy vajjal összetört kekszet tartalmaznának, dióval vagy más szárított gyümölccsel összetört diófélék. Például mandula dátummal, vagy dió dátummal. Ez példa lehet, bár az édesítőszert elhagyjuk. Megpróbáltam elkészíteni ezt a receptet, megvan az alábbi fotó. Én személy szerint imádom azt a YouTube-csatornát; Bár néha cukrot használ, ha elhagyja, mégis vannak nagyon okos receptek. Itt egy másik példa. És itt egy másik avokádóval, ismét figyelmen kívül hagyjuk az édesítőszert, amelyet helyettesíthetünk egy tört banánnal. ((Sok jó sós receptje is van))
"> Próbálja ki a vegán sajttortát. Alapvetően tofu, kesudió, burgonya, datolya, citrom, valamint az alap mandula, datolya és zab. Meglepően gazdag (édes és sűrű).

Tehát ehetném ezeket a süteményeket minden nap?

Amint láthatja, a legtöbb süteményjavaslat nem tartalmaz hozzáadott cukrot, de az édesítéshez zúzott szárított gyümölcsöt használ (az összes rostjával együtt). Annak ellenére azonban, hogy az alapanyag jó, nagyon energiasűrű készítmények (szárított gyümölcs, dió jelentős mennyiségben ... nagyon energikus ételek), ezért nem arról van szó, hogy minden nap, minden nap szedjük őket. (bár érdekesek lehetnek a hízás terveiben, rossz példa ...).

  1. összefoglalva

Egészséges péksütemények készítéséhez a következő összetevőket kezdjük:

  • Alap: Teljes kiőrlésű liszt, zúzott gyümölcs, tej/cukrozatlan növényi italok, tojás (vagy tojáspótló)
  • Fűszerek: szárított gyümölcs, szárított gyümölcs, több gyümölcs
  • Ízesítéshez: fahéj, vanília, gyömbér, szerecsendió, édesítetlen kakaópor, 85% -os csokoládé ...
  • Édesítéshez: aprított szárított gyümölcs (datolya, szárított füge ...)
  • Egyéb: élesztő, burgonya, édesburgonya, tofu, avokádó, sárgarépa, hüvelyesek ... A textúrák elérése és a dúsítás érdekében.

Személy szerint úgy gondolom, hogy az összetört dátumok segítséget nyújtanak az ilyen típusú kidolgozásban; próbálja megtalálni őket Spanyolországban, hogy ha azon túl, hogy egészségesebbek vagyunk, megpróbálunk fenntarthatóbbak lenni, a repera.

És korlát ... hát nincs. Szinte bármit el lehet képzelni ezzel. Valójában nagyon biztos vagyok abban, hogy a dolgok és a találmányok előkészületben maradtak, de ezeket az ötleteket én magam is teszteltem. Még egyszer köszönöm, hogy elolvastatok, és természetesen a visszajelzéseket szívesen fogadjuk.