A Lámpás által készített „A zöld forradalom” jelentés szerint egyesek 3,6 millió spanyol növényi alapú étrendet alkalmazott. Adatként, laza és kontextus nélkül nem biztos, hogy megdöbbentő, de emlékeztetni kell arra, hogy alig 3 évvel ezelőtt Spanyolországot elismerték az Európai Unió leginkább húsevő országa.
Mi történt úgy, hogy egy olyan országban, ahol a húst fogyasztották a fő táplálékként (lakosonként évente több mint 93 kiló), és a nemzeti élelmiszeripar egyik gazdasági motorja, a lakosság 7,8% -a hagyta el a steaket? És a legfontosabb Tényleg egészséges vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni?
Vegetáriánusok, vegánok és rugalmas szakemberek
A húsmentes étrendet követõ csaknem 3 millió ember 3 nagy csoportra oszlik. A vegetáriánus, hogy nem húst fogyasztanak, hanem más állati eredetű termékeket, például tojást vagy tejet; a vegán hogy étrendjükbe ne vegyenek be semmilyen állati eredetű terméket (tojást, mindenféle tejterméket stb.); és a flexitariánusok. Ez az utolsó kategória azokból az emberekből állna, akik nagyon szórványosan egyél húst vagy halat.
Mi az oka ezeknek az étkezési szokásoknak a fokozódásában
Az etikai kérdéseket leszámítva tagadhatatlan, hogy általában véve a társadalom jobban tudatában van az élelmiszerek gondozásának, tehát az egészségnek. A túlzott húsfogyasztásról szóló figyelmeztetések és a WHO jelentésével tavaly felvetett vita után, amelyek megerősítették a feldolgozott vörös hús fogyasztása és a rák közötti közvetlen kapcsolat fennállását, nem tűnik ésszerűtlennek gondolni azt, hogy a fogyasztók növényi eredetű étrend egészségének védelme érdekében. Valójában a vegánok és vegetáriánusok 17% -a mondja ezt. Másrészt a flexitoristákon belül ez a fő oka a húsfogyasztás csökkenésének.
A zöldségeken, gyümölcsökön és halakon alapuló mediterrán étrend már szinte általánosan asszimilált előnyeit sem lehet figyelmen kívül hagyni.
Egészséges-e vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni?
Miután világossá vált, hogy a vegánok, vegetáriánusok és rugalmas szakemberek egyik oka a hús elhagyására az egészség, meg kell várni, hogy valóban ez egy hatékony intézkedés.
A feldolgozott vörös hús fogyasztását a rákkal összekötő jelentés után nem kevesen voltak, akik úgy döntöttek, hogy kizárják azt étrendjükből, vagy szenvedtek azon a gondolaton, hogy lemondaniuk kell róla. A WHO-nak azonban nyilatkozatot kellett közzétennie, hogy megpróbálja megnyugtatni a létrehozott társadalmi riasztást: a jelentés célja a húsfogyasztás csökkentésének elérése volt, semmi több.
Ily módon egyértelmű, hogy tökéletesen kompatibilis a vörös hús fogyasztása - mértékkel, igen - és az egészséges táplálkozás ha zöldségekkel, hüvelyesekkel és gyümölcsökkel kombináljuk.
Mi a helyzet a vegán étrenddel?
Alapján Amerikai Dietetikus Egyesület, hogy csak egy jelentést idézzek, a vegán étrend tökéletesen egészséges.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a vegetáriánus étrendben van egy bizonyos tápanyaghiány (például vas, omega-3), ezért az étrendet nagyon jól meg kell tervezni és meg kell tervezni. A kritikus pont az alacsony szinteken van b12 vitamin hogy a vegánok megkapják az ételeket. Ennélfogva kiegészítőkhöz kell folyamodni tablettákban, vagy injekciókat is tartalmazok a hiány pótlására.
Amiben még mindig nincs egyetértés, az a vegán/vegetáriánus étrend hatékonysága a hosszú élettartam utal. Míg egyes jelentések a koszorúér-okok vagy a rák okozta halálozások csökkenését mutatják be a vegetáriánusok körében, mások kevéssé találnak különbséget vegetáriánus vagy mindenevő között.
A fontos az étrend gondozása: nem mindegy, hogyan
Mérsékelten, ha nem haladja meg a heti 500 grammot, és napi 400 gramm zöldséggel, gyümölcsrel és zöldséggel kombinálva, a húsos étrend önmagában nem káros. Ez sem vegán vagy vegetáriánus étrend, mindaddig, amíg megkapjuk a szükséges adag B12-vitamint. A mítoszok és a dogmatizmusok igazán ártalmasak, és azok, amelyek hamis információkat és túlzásokat futótűzként futnak. Ha kétségei vannak, mindig konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakemberével, és ne feledje, hogy hússal vagy anélkül vegetáriánus vagy vegán, az a fontos, hogy vigyázzon a diétájára.