elfogyasztása

2017. október 03

FORRÁS: La Vanguardia

A reggeli keveset vagy egyáltalán nem fogyasztva megduplázódik az érelmeszesedéses elváltozások (az érelmeszesedés egy olyan formája, amelyben az artériák szűkülnek vagy meszesednek) kockázata, függetlenül attól, hogy az illetőnek vannak-e egyéb kardiovaszkuláris kockázati tényezői, például magas koleszterinszint, dohányzás vagy ülő életmód. Ez egyértelműen kitűnik az Atherosclerosis Progression and Early Detection (PESA) vizsgálatának eredményeiből, amelyet a Carlos III Nemzeti Kardiovaszkuláris Kutatási Központ (CNIC) végzett Banco Santanderrel együttműködve, és amelyeket tegnap a The Journal of American College of Cardiology publikált. (JACC), és hogy a reggelit a szív- és érrendszer egészségének alapvető szokásaként állapítják meg.

„A táplálkozási szakemberek mindig is nagy jelentőséget tulajdonítottak a reggelinek, és most tanulmányunk azt az artériák háromdimenziós képeivel igazolta, amelyek azt találták, hogy az érelmeszesedéses megbetegedések előfordulási gyakorisága sokkal nagyobb azok körében, akik nem reggeliznek vagy nagyon könnyű reggelit fogyasztanak, mint azok között, akik energikusabb reggelit fogyasztanak ”- magyarázza Valentí Fuster, a tanulmány főkutatója és a CNIC igazgatója egy New York-i telefonbeszélgetés során, ahol a Sínai-hegyi kórházat irányítja.

És részletezi, hogy a PESA tanulmány meglehetősen egyedülálló, mivel hosszú távú (több mint egy évtizedes) nyomon követést és innovatív képalkotási technikákat alkalmaz, közel 4000 ember közepesen magas szintű képzettséggel (a Santander csoport) a szubklinikai ateroszklerotikus elváltozások prevalenciájának és előrehaladásának megfigyelésére - olyan tünetekre, amelyek még nem okoztak tüneteket -, és tanulmányozzák azok összefüggését különböző tényezőkkel, például étkezési szokásokkal, fizikai aktivitással, bioritmusokkal, pszichoszociális jellemzőkkel és a környezeti szennyező anyagoknak való kitettséggel. egyének.

A tegnap megjelent munkában a kutatók elemezték a különböző reggeli szokások és az ateroszklerotikus plakkok (zsírfelhalmozódás) közötti összefüggést a szív- és érrendszeri betegségben nem szenvedő emberek aorta-, koszorúér-, carotis- és femorális artériáiban.

A megkérdezett lakosság 20% ​​-a magas energiájú reggelit evett (a napi kalória több mint 20% -át fogyasztotta), 70% -a alacsony energiafelhasználású reggelit választott (a napi kalória 5% és 20% között), 3% pedig evett kevés vagy egyáltalán nem reggeli (kevesebb, mint a napi kalóriabevitel 5% -a). A kutatók pedig vaszkuláris ultrahang segítségével megfigyelték, hogy a reggelit kihagyók artériás egészségi állapota rosszabb, mint azoké, akik bőségesen reggeliznek. Konkrétan, a reggelit kihagyó csoportban azt látták, hogy az érelmeszesedéses plakkok száma akár 1,5-szer nagyobb - és a különböző régiókban való részvétel akár 2,5-szer nagyobb -, mint abban a csoportban, amely bőséges reggelit evett, függetlenül a szív- és érrendszeri kockázati tényezők és egészségtelen életmódbeli szokások - derül ki a CNIC-kutató és a munka első szerzője, Irina Uzhova nyilatkozatából.

Antonio Fernández-Ortiz, a PESA-tanulmány technikai koordinátora azt jelzi, hogy „az érelmeszesedés kezdeti szakaszában szükségünk van korábbi és pontosabb kockázati jelölőkre, amelyek lehetővé teszik számunkra a szívroham, agyvérzés vagy a hirtelen halál kockázatának megelőzését; és e munka eredményei mindenképpen hozzájárulnak hozzá ”. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az érelmeszesedés a legfőbb halálok a világon, és becslések szerint az egészséges lakosság 70% -a szenved valamilyen mértékben attól még akkor is, ha nincsenek tünetei.

"Amit láttunk, az az, hogy a magas energiatartalmú reggeli hatékonyabbnak tűnik a zsíros plakkok és az érelmeszesedéses elváltozások megelőzésében a kezdetektől, mint más típusú reggelik, és ennek az az oka látszik, hogy a reggeli energiafogyasztás befolyásolja a a hipotalamusz, mert azt látjuk, hogy azok, akik nem reggeliznek, a nap hátralévő részében egyre többet és rosszabbul esznek, mintha a bevitel kihagyása bizonyos biológiai káoszt okozna ”- tükrözi Valentí Fuster. És hozzáteszi, hogy a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a reggeli hiánya kockázati tényező a nap folyamán követett magatartásban, mert megfigyelték, hogy azok, akik nem reggeliznek, amellett, hogy a nap hátralévő részében szabálytalanabban étkeznek, ők azok a csoportok, amelyek leginkább hajlamosak a dohányzásra, az alkoholfogyasztásra és a kevés testmozgásra, "ezért talán el kell kezdeni gondolkodni azon, hogy a reggeli kihagyása az egészségtelen étkezési szokások és életmód jelzője".

Ezzel kapcsolatban a CNIC igazgatója rámutat arra, hogy a kutatás arra utal, hogy a szív- és érrendszeri egészség szempontjából a nap folyamán követett étrend modellje - hogyan fogyasztják - ugyanannyit vagy többet számít, mint az elfogyasztott specifikus ételek. "Mostanáig, amikor a táplálkozásnak a szív- és érrendszeri megelőzésben betöltött szerepéről beszéltünk, a zsírok, cukros italok vagy só kerüléséről beszéltünk, de most áttekintem a modellemet, mert a legújabb kutatások a gondolkodásmód radikális változását vonják maguk után, és talán nem annyit kell beszélni arról, hogy mit nem, de hogyan táplálkozunk, mert tapasztalható, hogy a szívkoszorúér-betegség hét kockázati tényezője - elhízás, vérnyomás, koleszterin és cukorbetegség, dohányzás, ülő életmód és táplálkozás - a táplálkozási modell rendkívüli fontos "- mondja Fuster.

Az elmúlt években számos olyan populációs tanulmány készült, amelyek azt mutatják, hogy a jó reggeli elfogyasztása alacsonyabb testsúlyhoz, egészségesebb étrendhez és kisebb kardiovaszkuláris kockázati tényezők, például magas koleszterinszint, magas vérnyomás vagy cukorbetegség kialakulásához kapcsolódik. Alig egy hete a La Vanguardia visszhangozta a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) által koordinált tudományos munkát az Anibes-tanulmányban összegyűjtött adatok alapján, amely szerint a reggeli vagy snack elhagyása nagyobb hasi elhízás kockázatával jár, és azt is hangsúlyozta, hogy az étkezés az étkezési szokások és az étkezési idők elhízással és következésképpen kardiovaszkuláris kockázattal járhatnak.

Mind Dr. Deewania, mind a CNIC kardiológusok úgy vélik, hogy az új bizonyítéknak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy az orvosok és a közegészségügyért felelős személyek nagyobb figyelmet fordítsanak a lakosság étrendjére, és elősegítsék az életmód apró változását, hangsúlyozva például a fogyatékosság fontosságát. rendszeres, bőséges és tápláló reggeli.

A napi 65 és 74 év közötti emberből csak három eszik kiegyensúlyozott reggelit, a szakértők ajánlása alapján, a gyümölcs, a gabonafélék (lehetőleg kenyér vagy kevés cukrot tartalmazó gabonafélék) és a tejtermék beiktatására, a napi Lidl-5 vizsgálat szerint reggeli szokások Spanyolországban. Ennek a kornak a lakossága 92% -a azonban a reggelit szokásként alkalmazta, és soha nem hagyta ki a nap első étkezését. Valójában a tanulmányban megkérdezettek 85% -a úgy véli, hogy a reggeli nagyon egészséges és szükséges. Az idősek többsége párosként reggelizik, és az esetek 97% -ában maguk készítik el a reggelit, az infúziókat és az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztják leginkább, majd kenyeret követnek. Kicsit több mint 60% szentel 10 és 20 percet a nap első étkezésére.

A családok táplálkozási szokásaival és életmódjával foglalkozó IV. Nestlé Obszervatórium azt jelzi, hogy a gyerekek sem esznek egészséges reggelit. Csak 46% -uk eszik gyümölcsöt, és 80% -uk nem tartalmazza a teljes kiőrlésű termékeket a nap első étkezésében. E tanulmány adatai szerint - amelyeknél több mint ezer 3–12 éves gyermekes családot kérdeztek meg - a szülők 80% -a úgy véli, hogy gyermekeik megfelelő reggelit fogyasztanak, de a valóságban a kicsiknek csak 35% -a csinál egészséges reggeli. És nem csak azt eszik, hanem azt is, hogyan csinálják. Tíz iskolásból hat kevesebb, mint tíz perc alatt reggelizik, amikor célszerű körülbelül 20 percet szánni erre az étkezésre. Az Eroski Alapítvány és a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SENC) által végzett legfrissebb táplálkozási tanulmány a spanyol lakosságról (ENPE) szerint a lakosság 44% -a kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe a reggeli elfogyasztása alatt, és 40% -a meghosszabbítja a 10 és 20 perc