kg-ot

Repülés közben biztonsági övbővítőt kellett rendelni Benji Kurtz életének egyik legnagyobb megalázása. .

Nem vásárolhatott a népszerű ruházati üzletekben sem. a ruhák nem voltak elég nagyok. Amikor talált neki megfelelő ruhákat, gyakran nem választhatott stílust vagy színt, és csak 50-es méretben kapható nadrágot vásárolhatott.

A legnagyobb súlyán, 2005-ben, Kurtz 126 kilót nyomott. 1,65 méter magasan súlyos elhízástól szenvedett .

Több évig alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatott, amely ideiglenesen lehetővé tette a 13-18 kilós fogyást, de végül visszanyerte a lefogyott súlyát. A sok más diétával sem látott eredményt, amelyet kipróbált. Aztán véletlenül bemutatták neki a megoldást.

A 2013-as emléknap hétvégéjén Kurtz és felesége megnézték a "Forks Over Knives" című dokumentumfilmet a növényi étkezés mögött meghúzódó tudományról. Abban az időben 117 kiló volt.

A tudományos bizonyítékok, amelyek arra vonatkoztak, hogy miért kellene az embereknek zöldségalapú étrendet fogyasztaniuk, Kurtz számára csak értelmes volt. Mintha villanykörte világított volna - magyarázza.

Számos könyvet olvasott és online előadásokat nézett meg, hogy többet tudjon meg, amikor elkezdett enni a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottsága által ajánlott négy élelmiszercsoportból: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű termékek és hüvelyesek (dióval és magvakkal). Apránként csökkentette cukor-, só- és zsírfogyasztását.

"Amikor láttam a tudományos bizonyítékokat arról, hogyan fejlődtünk növényevőként, nem pedig mindenevőkként, és amikor azt láttam, hogy a testem milyen jól reagál az alacsony zsírtartalmú, teljes táplálékú és növényi étrendre, onnan könnyebb és könnyebb lett "- mondta Kurtz, 37 éves atlantai vállalkozó.

Az eredmények sebessége izgalmas volt.

Nem csak a súlya kezdett csökkenni. Koleszterinszintje 200-ról 167-re csökkent. Vérnyomása csökkent. Egészségbiztosítási ráta is háromszor csökkent, mivel egészségi állapota javult.

Ugyanakkor más dolgok is növekedtek, például az energiaszintje és az ételízesítő képessége.

"Amint elkezd enni így, az íze teljesen megváltozik" - mondta Kurtz. "Megkapja az étel ízét, aminek első ízben meg kell ízlelnie. Olyan, mintha egy réteg lett volna eltávolítva az ízlelőbimbóitól.".

Azt is megállapította, hogy annyit fogyaszthat a megfelelő ételekből, amennyit csak akar, amikor csak akar, és nem hízik. Új étkezési módja inkább bőségnek, mint nélkülözésnek tűnt.

Reggelire zabpelyhet ettem és gyümölcsös turmixokat készítettem mandulatejjel. Ebédre vagy vacsorára kedvencei párolt zöldségek voltak, parmezán típusú sajtfűszerrel, vöröslencse chili, sült burgonya, zöldséges makaróni és sajtos borsóleves. Ha étkezésed közben éhes lettél, az uzsonnád sózatlan volt és pörkölt dió-, gyümölcs- vagy mandulatejből készült chia puding.

Egy év és egy nap új étrendje után Kurtz 45 kilót sikerült lefogynia. Most 62-es súlyú, 31-es nadrágot visel (19 mérettel kisebb, mint amikor a maximális súlyánál járt) és kis méretű ingeket visel.

Kurtz története nem ritka - mondja John McDougall kaliforniai orvos, aki 30 éven át tanulmányozta a táplálkozás betegségre gyakorolt ​​hatását, és aki átalakulása során válaszolt Kurtz étrenddel kapcsolatos kérdéseire.

Miután az embereket elmozdította a hússal és tejtermékekkel teli magas zsírtartalmú amerikai étrendről, McDougall azt mondja, látta, hogy a betegek lefogynak, abbahagyják a székrekedést és csökkentik koleszterinszintjüket.

Szerinte ezeknek az eredményeknek az egyik legnagyobb kulcsa annak megértése, hogy az emberek mindig is elsősorban keményítőevők voltak; a keményítők nem rosszak. A tészta, a bab, a rizs, a kukorica és a burgonya testet kielégítő étel, és alternatívája lehet a húsnak és a tejtermékeknek.

"Az emberek azt hiszik, hogy éhen halnak, ha nem esznek hamburgert" - mondta McDougall.

McDougall azt mondta, hogy a hús és a tejtermékek forgalmazása olyan hatékony volt, hogy a kalciumot gyakran összekapcsoljuk a tejtermékekkel, a fehérjét pedig a hússal, amikor elmondása szerint meglehetősen könnyű ezeket a tápanyagokat étrendből megszerezni.

Kurtz a zöldségalapú étrendre való könnyű átállást annak tulajdonítja, hogy egy élelmiszerbolt közelében él, ahol egészséges ételeket vásárolhat, és otthon dolgozik, megkönnyítve a főzést.

Talált egy csendes, fedett medencét is barátságos személyzettel, ahol nem kevesebb, mint 20 kört egy hét hat-hét napon át.

"Már nem vágyom azokra az ételekre, amelyeket nem eszek. Nem megyek éhesen lefeküdni. Az élet minden szempontból jobb.".