A napot még mindig pizsamában viseled, apránként a szoba tele van fénnyel, és a háttérben a környék ismerős hangjai játszanak. Órák teltek el az otthoni irodád körül, és hirtelen zakatol a beled; Itt az ideje az ebédnek, és újra improvizálni fogsz. Szüksége van némi inspirációra készítsen gyors, könnyű ételt és igazán étvágygerjesztővé teszik?

étvágygerjesztő

Még várnunk kell egy ideig, hogy lássuk, valóban, a távmunka jött maradni. Noha egyre kisebb a fülke, az elmúlt hónapokban sok embernek alkalmazkodnia kellett egy új rutinhoz, és a vacsora már nem az egyetlen problémás étkezés a napban.

Paradox módon azok az esetek, amikor végül több órát vesznek igénybe otthon dolgozva, mint irodába mennek, nem ritkák. Minden perc számít, és nem akarunk túl sok időt "pazarolni" az ebédszünetre, és általában nincs vágy a kötény felhelyezésére, hogy bonyolultabb legyen az étel elkészítése. Esetenként kellemes figyelemelterelés lehet azok számára, akik szeretnek főzni, de csinálják a napi kötelezettség válik unalmas.

Az elviselhetőbbé tétele érdekében az alábbiakban megosztunk néhány javaslatot, amelyeket mindannyian alkalmazhatunk otthoni munkarendünkre, a körülményekhez és a személyes ízléshez igazítva. A saláta, a közönséges omlett vagy a szendvics javítása viszonylag egyszerű, de nézzük ötletek, amelyek szintet emelnek az ételben, hogy igazán élvezze az ebédet anélkül, hogy túl monoton lenne. És így újult energiával és szellemekkel folytathatja a kötelezettségeit.

Egy (minimálisan) jól felszerelt kamra

Nincs más út: alapanyagok nélkül aligha leszünk képesek bármit előállítani. Meg kell próbálnia, hogy legalább néhány alapvető tudnivaló rendelkezésre álljon a hét bármely napján, kombinálva a kamrát, hűtőszekrényt és fagyasztót.

Ideális esetben mindig legyen néhány hűtött friss zöldségek (cukkini, kaliforniai paprika, brokkoli, zöldbab, gomba.), nélkülözhetetlen kamra zöldségek (hagyma, burgonya, fokhagyma) és pár fagyasztott fajta, jobb, ha már vágják és használatra készek (spenót, borsó, sárgarépa.), beleértve a salátakeverékeket . Ugyanez a gyümölcsök, mindig legyen otthon néhány, frissen vagy fagyasztva. Különösen ajánlott a citrusfélék (soha nem hiányzik a citrom), az avokádó és a legsokoldalúbb gyümölcsök, például az alma vagy a körte, amelyek nagyon jól alkalmazkodnak a sós ételekhez, és könnyen fogyaszthatók desszertként a számítógép előtt.

A megőrzi Nekünk is jót tesznek, de érdemes egy kicsit befektetni a jó minőségűekbe (articsóka, gomba, sült paprika). További alapvető eleme a paradicsomkonzerv, zúzva vagy aprítva, és a savanyúság (savanyú káposzta, kimchi, savanyúság, variánsok) nagyon érdekes.

Lehet vagy lehet praktikus is Főtt zöldségek, néhány tenger gyümölcseit (beleértve a hűtőszekrényben félig tartósított szardellát is) és talán a húsleves tetrabrikát a lehető legtermészetesebbé. A hűtőben soha nem hiányozhat egy kis sajt (pácolt és frissebb), bőséges tojás és fehérje minőségi, akár hús és hal, akár növényi alternatívák, például tofu vagy seitan, amelyek használatra készek. A fagyasztott lehetőség itt is hasznos és kényelmes, például egy zacskónyi hámozott garnélarák vagy lazacfilé mellett.

És nincs olyan kamra, amely megéri a sóját a hidratáló szekrény alja: tészta, rizs, kuszkusz, köles, quinoa, zabpehely. A dió és a mag is összeadódik, valamint mindenféle fűszerek és fűszerek ízlés szerint, különösen hasznos a szójaszósz vagy tamari, a rizs, az alma vagy a Sherry ecete, a Worcestershire szósz és az ázsiai hal, néhány fűszeres, mustár és majonézes. Természetesen a só, a bors és az extra szűz olívaolaj elengedhetetlen.

Ha mindig van szelet jó házi vagy kézműves kenyér a fagyasztóban, minőségi szeletelt kenyér vagy egy csomag búza vagy kukorica tortilla, német fekete kenyér, ropogós knäckebrot vagy naan kenyér, akkor gyors receptek sokaságát rögtönözhetjük.

A legegyszerűbb és legfinomabb tortilla

Míg a főtt és buggyantott tojás kiegészíti más ételeket, az a tortilla remek étel Egyedül. És sokkal könnyebb, mint megsütni egy tojást vagy rántani, aminek van tartalma és gyakorlatot igényel, hogy valóban gazdag és lédús legyen.

Egy gyors étkezéshez inkább francia vagy olasz típusú omlettre fogadunk, frittata stílus, még könnyebb mivel nem kell bajlódnia a tojás keverékének keverésével vagy hajtogatásával. Annak érdekében, hogy gazdag legyen, próbálja meg összekeverni a felvert tojáskeveréket kevés tejszínnel vagy tejjel, adjon hozzá egy jó emulgeált olajat vagy valamilyen pestót és jó ételízesítőket. Lehet vegetáriánus, vagy némi hús vagy hal, de ami mindig hozzáadja az utolsó simítást, az jó sajt, tövénél és/vagy a felületén, hagyva, hogy megolvadjon és rácsozódjon.

Ha nem akarja bekapcsolni a sütőt, akkor a legjobb alternatíva a nyitott vagy homályos omlett, népszerűsítette a nagy Sacha hormaechea. Itt van a receptünk, amelyet ezerféleképpen lehet személyre szabni mindenféle bevonattal, és az alapon nem feltétlenül kell burgonyát használni. Zöldségekkel, például cukkini, vagy paprika hozzáadásával nagyon jó lesz. Kevés összetevő, de a legjobb minőségű az egyetlen dolog, amire szükségünk van.

A vegán változat A tortilla elkészítése szintén rendkívül egyszerű, ha csicseriborsóliszt van a kamrában. Készíthetünk burgonya omlettet, vagy egyszerűen egyedi omlett stílusú tortillákat salátával vagy néhány zöldséggel kombinálva.

A megnyugtató krémek jól kísérhetők

Étkezés otthon Kevés dolog otthonosabb, mint a kanál kivétele; Ezek olyan ételek is, amelyek jól érzik magukat a gyomorban, kielégítik a puffadást, és lehetővé teszik a bőséges maradék megismétlődését és megdermedését. Ha már készen áll a növényi krémünk a hűtőszekrényben, akkor csak annyit kell tennie, hogy a mikrohullámú sütőben vagy a tűz felett újra felmelegíti - fárasztóbb, de kényelmesebb -, és jól elkíséri, hogy teljesebb étkezés legyen.

A ropogós alkatrész Nem hagyhatja ki. Vegyünk valami kemény vagy száraz kenyeret - ami jó -, hagyjuk jól áztatni, akár diófélék, magvak, sós granola vagy sült hagyma keverékét, valamint korhadást, kekszet, csákányt, nachost vagy házi chipset. Mindig jó ötlet, ha a krémeket a saját zöldségdarabokkal töltjük fel, al dente főzés nélkül, zúzás nélkül. A jó ibériai sonka vagy a minőségi tonhalpehely, akár egy füstölt lazac vagy apróra vágott szardella taquitosai nagyban fokozzák az ízeket.

Egy másik jó társ a tojás, mindössze öt-hat percig főzve, hogy a sárgája nagyon krémes vagy szinte folyós, ramen stílusú legyen, vagy buggyantott is. Akár főzve, akár darált hússá változtatva, fűszerekkel, szezámmal, sonkával vagy olajban szárított paradicsommal és sajttal keverve, mesés öntet. És a krémek jó befejezése a pirítós kenyérsütés rengeteg sajttal, francia stílusban.

Egy extra alkatrész tejszínes Ezenkívül segít emelni ezeket a krémeket: joghurt, folyékony tejszín, túrós sajt, kókusztej, mascarpone sajt, kefir, hummus, tahini, vaj, selymes tofu stb. A feta sajt és a morzsolt kecsketekercs soha nem marad meg ezekben a készítményekben, és egy pont savanyú, keserű vagy fűszeres közvetlenül tálalás előtt csodákat tesz a szájban.

Ha nincs kész a krém, van néhány nagyon jó minőségű kereskedelmi csomag, de a valóságban nagyon kevés időbe telik a már kész főzésre kész zöldségcsík elkészítése, függetlenül attól, hogy frissen vagy fagyasztva vannak-e csomagolva. Amikor megvan maradék sült zöldség, nincs könnyebb, mint húslevessel vagy vízzel, jól fűszerezni, vagy 20 perc alatt elkészíteni a főzést, hogy felgyorsítsák a főzést és több ízt kapjanak.

Amikor elhagyja a sűrűbb tejszínt, szinte püréként vagy szószként használhatjuk, amellyel kísérhetjük a grillezett csirkét, a hüvelyesek vagy a sült hal megsütését. Ha vékonyabbak és folyékonyabbak, akkor gyorsan főzhető rizzsel, instant kuszkusszal vagy tésztával hizlalhatjuk őket. És nem feledkezhetünk meg arról sem, hogy milyen könnyű egy nagyon tápláló növényi krémet mindössze 15 perc alatt összeállítani, finoman kiegészítve egy intenzív olajjal, amelyet szintén könnyű rögtönözni.

Kielégítő és nem unalmas saláták

Hosszan beszéltünk a saláták művészetéről és tudományáról, szinte minden lehetséges szöget lefedve. Leginkább a nyárra alkalmaztuk őket, de mind alkalmazkodnak az év bármely szakához, bizonyos összetevők változtatása. Most egy kicsit testesebb ételeket szeretne, ezért mindig érdemes inkább kevert és meleg salátákra fogadni, főtt ételekkel, például sült zöldségekkel vagy erősebb öntetekkel.

A teljes saláta soha nem lehet fehérje nélkül. A maradék sült marhahús Itt csodákat tesznek, bár a lédús párolt darabok, főzve vagy főzve a grillen is megérik. A halkonzervek, amelyek nem mindig tonhalak vagy bonitók, több változatosságot biztosítanak nekünk (lazac, makréla, marlin, szardella, kagyló). Soha nem szabad szem elől tévesztenünk a sokoldalú tojást, tofut, főtt és/vagy párolt hüvelyeseket és diót.

Annak érdekében, hogy ne keverje össze az összetevőket rím vagy ok nélkül, próbáljon követni egy koherenciát biztosító közös szálat és jelentése a tányérnak. Például egy Cobb vagy görög ihletésű saláta, amely rizst, orzót vagy más tésztát feta sajttal, paradicsommal, uborkával vagy pirított padlizsánnal, fekete olajbogyót és petrezselymet joghurt öntettel kombinál, vagy francia vagy német stílusú burgonyasalátát. A legtöbb tenger gyümölcseit és mediterrán tésztasalátát készítheti tonhalkonzervekkel, néhány főtt kagylóval vagy garnélával és narancssárgával, élőben szeletelve, egy kis fűszerezéssel.

Vége a íze és textúrája (ropogós vagy krémes), hogy vonzóbb és ízletesebb legyen; pirított fenyőmag, ropogós sózott granola, magvak, sült hagyma, fokhagymadarabok, citromhéj, chilis szeletek, hummus vagy tahini, ikra vagy helyettesítő, reszelt mojama, friss fűszernövények, nyers retek, túró vagy burrata, karamellizált hagyma stb. Finom a sült petrezselyem vagy a zsálya levele, a serpenyőben sült kenyérkéregről nem is beszélve.

Tostas, bruschettas és tostadas

Az angolul beszélők gyakran nyitott arcú szendvicsnek hívják őket, és nyilván néhány évvel ezelőtt divatossá váltak a hálózatokon. Ez csak a szendvics és az uzsonna fantázianevű vagy ösztönös változata, de a mélyben a pirítós sokkal jobban megfelel egy ebéd otthonról. Végül is a szendvicset inkább arra tervezték, hogy bárhol bárhová elfogyasszon.

A jó pirítós, a brusccheta vagy egyszerűen a pirítós egy üres vászon, amellyel több töltelék-összetevőt - vagy öntetet - is bevonhatunk, mint a kenyér, így táplálóbb is lehet, mint a szendvics. A jó ízletes alap elengedhetetlen, a minőségi kenyér, amibe beletartozik, amit beletesznek és engedje megenni őket anélkül, hogy túl nagy káoszt okozna. És kenyér nélkül is megtehetjük zöldségszeleteket, például édesburgonyát.

A teljes étkezés érdekében megpróbálunk sokféle tápanyagot tartalmazni, bőséges zöldségekkel vagy zöldségekkel, állati vagy növényi fehérjékkel és egészséges zsírokkal. Kenhetjük a kenyeret avokádópürével, labneh- vagy krémsajttal, sűrű joghurttal mustárral és némi majonézzel, hummussal vagy más mártással, sobrasadával vagy rögtönzött zöldségpástétommal főtt zöldségekkel krémmé alakítva. Vagy egyszerűen: jó extra szűz olívaolaj.

Nagyon jól néznek ki megmaradt grillezett vagy aprított csirke, a kihúzott sertéshús vagy sült sonka húsával is. A halkonzervek mellett használhatunk füstölt halat - pisztrángot, tőkehalat, lazacot, tojást és természetesen Serrano vagy ibériai sonkát vagy valamilyen minőségi kolbászt, amely nem túl zsíros, és mindig alkalmanként. A zöld levelek és hajtások, valamint a nyers zöldségek mellett finomak is sült és grillezett zöldségek, vagy néhány pirított paradicsom; savanyúsággal és savanyúsággal is.

Ha még egy kicsit elkezdünk főzni, akkor érdemes grillezett lazacgal, fésűkagylóval vagy csirkével vagy néhány grillezett garnélával felszerelni őket, és adhatunk hozzá egy kis majonézt vagy besamelt, és megsütöm őket, vagy egyszerűen csak egy jó sajtot, amelyet szeretünk. forrón.

Crêpes party (és hasonlók)

A sós krepeket olyan baromi könnyű elkészíteni, szinte hazugságnak tűnik, hogy nem tesszük őket gyakrabban. Közönséges keverővel vagy néhány rúddal a tészta egy pillanat alatt elkészül, és akkor is finomak lesznek, ha sietve megyünk, és néhány percnél tovább nem hagyjuk pihenni. Többet tehet, és a hűtőszekrényben hagyhatja másnapra vagy vacsorára, így nem kell aggódnia a túlfőtt kreppektől és a kiszáradástól.

Miután megszerezte a tészta gyakorlását egy serpenyőben kedvére, önmagában kijön, és hagyhatja őket vékonyabban vagy vastagabban, szinte kisebb palacsintaként vagy bliniként tálalhatja, vagy nagyon nagyra növelheti a háromszögek kialakítását, ill. tekercs. Akár a a quesadilla helyettesítő kiváló alapja, és megvan a vegán és gluténmentes verzió.

Fűszerezzük a tésztát fűszerekkel vagy apróra vágott gyógynövényekkel, és töltsd meg őket azzal, amid van: Ratatouille, bolognai szósz, sonka és sajt, könnyű besamel, tonhal és majonéz saláta, lazac és krémsajt, ibériai sonka és manchego sajt, paradicsom és mozzarella, sült paprika, baba ganoush, guacamole, fokhagyma és garnélarák, sült csirke és hagyma karamellizált, pácolt saláta, provolone és főtt csirke.

Ha van gofrisütőnk vagy öntőformánk ezekhez a tésztákhoz, használhatjuk a sós változat, paradicsommártással, zöldségekkel, sonkával és sajttal. Akik keto diétát követnek, vagy inkább csökkentik a szénhidrátmennyiséget, kipróbálhatják a pelyhes vagy sajtos gofri változatát.

Express csirke, a cipőtalp kivételével

A csirkehús a leggyakoribb a spanyol és az egész világon működő hűtőszekrényekben. Olcsó és hozzáférhető, egyszerűen elkészíthető és az egész család számára megfelelő. A Rotisserie csirke tervezést és időt igényel, de a mellek, alsócombok vagy alsócombok csomagja mindig jó aljzat a hűtőszekrénynek. Is nagyon gyorsan főz, tökéletes jelöltté téve, hogy az expressz ebédet csak a felébe csomagolja; a probléma akkor jelentkezik, amikor azt akarjuk, hogy megkóstoljon valamit.

Ha nem jutott eszünkbe sózni, vagy joghurttal helyesen pácolni, akkor valami mással kell majd örömet szereznünk, mint egy szomorú grillezett mellfilé. Vásárláskor, lehetőleg combokat válasszon bőrrel és csontokkal, ez sokkal több ízt és lédússágot kölcsönöz nekünk. A bőr mellkas egy másik kiváló lehetőség, amelyet valószínűleg közvetlenül a hentesboltból kell megrendelnie. Több kalóriájuk is van, de ma nem ez a kérdés. Ha valóban távol áll a bőrtől, hacsak nem csontozatlan comb.

Csak annyit kell tennie, hogy vesz egy jó serpenyőt, hozzáad egy csepp extra szűz olívaolajat - vagy vajat, alkalmanként -, és a fűszerezett csirkét közepesen magas hőfokon, a bőr oldalától kezdve megpirítja. Jól csináld a másik oldalon, és adj hozzá pár hámozatlan fokhagymagerezdet, egy szál rozmaringot vagy kakukkfüvet, és hagyd, hogy egy kicsit az aljára tapadjon. Távolítsa el a csirkét, a serpenyőt borral vagy húslevessel leégetjük, egy kis ecetet vagy citromlevet, és az alját a spatulával karcolja meg. Adjunk hozzá mustárt, folyékony tejszínt, kókusztejet vagy joghurtot, és fűszerezzük.

Tálalja ezt az expressz mártást a csirkére, és kísérje meg sütőben vagy párolt zöldségekkel a mikrohullámú sütőben, burgonyapürével és/vagy szemes körettel. A párolt rizs főzéséhez alig vagy egyáltalán nincs idő, a kuszkusz pedig még kevésbé, mivel általában előre főzve készül. Táskák zöldség a mikrohullámú sütőbe könnyebben adnak egészséges köretet kevesebb mint öt perc alatt.

Egy másik lehetőség lenne ennek a receptnek a módosítása paprikával: először barnítsuk meg a csirkét, mindig meglehetősen nagy lángon, és hagyjuk, hogy kissé megfogja az alját, hogy később megkarcolja az "anyagot"; távolítsa el és készítse elő a zöldségeket ugyanabban a tartályban kívánatos. Helyezze vissza a húst és fejezze be az üvegezést némi folyadékkal. Szinte mindig célszerű reszelt sajttal letakarni, és a rakott tésztát néhány pillanatra grillezni a sütőben.

Szinte azonnali desszertek a nap édesítésére

Ezt az ötletet, hogy jól fogyasszunk, befejezzük egy kis desszert részlettel, mert a munkanap jobb a édes kis öröm ez megédesíti a szürke rutint. A természetes joghurt és/vagy szezonális gyümölcs mindig a legegyszerűbb és legegészségesebb megoldás; De el kell ismernünk, hogy néha szükségünk van valamire.

Valójában nem kell sokkal több ahhoz, hogy ezek a termékek ízletesebbek és láthatóbbak legyenek. A tejterméket egyszerűen ízesítse vaníliával, fahéjjal vagy narancshéjjal vagy mézzel, és gazdagítsa egy kevés mascarponével vagy krémsajttal, jobb konzisztenciát adunk neki. Tálalhatjuk úgy, hogy apróra vágott gyümölcsdarabokkal - vagy egész bogyókkal, amelyeket fel sem kell aprítani - rétegezünk, és valami ropogósat, például diót vagy zabpelyhet adunk hozzá. Kompót vagy házi lekvár hátterével színesebb szemüvegünk lesz.

Hogy minél több örömet és változatosságot nyújtsunk neked cserélje ki a szokásos joghurtot kecske vagy juh, skyr vagy hiteles görög - olvassa el a címkéket, vagy helyettesítse a házi labneh-t, túrót vagy egy tofu krém selymes vagy selymes, ami nem más, mint a nagyon puha, összetört tofu, és keverhető mézzel, házi datolyasziruppal vagy valamilyen édesítőszerrel. Előfordul, hogy egy kis cukrozatlan tejszínhab nem fáj annyira.

A tál vagy tál formátum még egyszerűbb és jól néz ki, különösen, ha egy gyönyörű tálat választunk, amely mindig pontot szerez. Összetörhetünk mindent a turmixos tál stílusában, vagy a krémes alapot feltölthetjük friss és szárított gyümölcsökkel, esetleg apróra vágott vagy reszelt étcsokoládéval, egy kis őrölt fahéjjal, kókuszdióval stb. A hamis pudingok, krémek és habok, alig kell összetörniük és összekeverniük az összetevőket, mindennap kiváló édes lehetőségek is.