Elhagyta, akinek volt blogszervere az elmúlt hónapokban.
Alapvetően időhiány miatt, ami többek között köszönet, hogy volt humorom a túléléshez való főzéshez, majd a fényképezés és a recept megírásának lustaságához és minden máshoz.
De mivel most egy kicsit több időm lesz, meg kell próbálnunk visszatérni a ritmushoz, igaz? 🙂

A motorok beindításához egy nagyon nagyon egyszerű recepttel indulunk: egy klasszikus fondü.

Karácsonyra szeszélyből vettük a készüléket.
Vannak nagyon megfizethető áron, és az az igazság, hogy ez a fajta forró "tapas", ugyanazon konténert megosztva, nagyon vicces.
Továbbá nemcsak a sajtért érdemes: próbálj meg elkészíteni néhány húst vagy egyet fondü csokoládéból. Nagyon jók is!

sajtfondü

Abból, amit értek a fondü Tipikusan svájci étel, tökéletes íze hideg napokon a különböző helyi sajtok.
Éppen ezért a választott sajtfajták nagyon eltérőek lehetnek, és érdemes kísérletezni, és kipróbálni kedvenc ízeink kombinációit.

Szerintem ez a legegyszerűbb, mert két sajtot használ, ami az nagyon könnyű megtalálni bárhol és általában mindenki kedveli, ezért a recept címe.
Nyilván a Neuchâtel környékének egy változata, de nem azért mondom, mert ismerem. Az, hogy felteszi a Wikipédiára, hahaha.

Hozzávalók

  • 200g Enmental sajt
  • 200g Gruyere sajt
  • 1 pohár fehérbor
  • 1 evőkanál Kirsch (vagy pálinka, vagy konyak, vagy semmi)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só
  • kenyér

Készítmény

A sajtot felvágjuk vagy lereszeljük. Minél kisebb a darab, annál gyorsabban olvad.
A kenyeret harapás nagyságú darabokra is vágjuk, és már tányérra helyezve hagyjuk, hogy minden étkező kedvére tegye magát.

Hámozza meg a fokhagymát és enyhén törje össze.
Megdörzsöljük vele a fondü-t, és ha nem alkalmas közvetlenül a tűzre helyezésre, akkor azt a rakottat is, amelyben megolvasztjuk a sajtot.
A rakottban hagyjuk a borral és egy csipet sóval, és kb. 3 percig forraljuk.
Keverjük össze a kukoricakeményítőt a Kirsch-szel (vagy az egyik többi likőrrel, vagy egy kis több borral, ha nem szeretnénk egy palackot vásárolni csak erre az alkalomra).

Miután a bor felforrt, csökkentjük a tüzet, és apránként hozzáadjuk a sajtot, hogy könnyen megolvadjon, miközben keverjük, hogy ne tapadjon meg.
Amikor minden megolvadt, adjuk hozzá a bort kukoricakeményítővel, anélkül, hogy abbahagynánk a forgást, amíg jól el nem keveredik és az alkohol el nem párolog.

Meggyújtjuk a fondü égőjét, és rátesszük a rakott tésztát (vagy a sajtot a rakottól a fondütartályba továbbítjuk, ha az nem azonos).
Azonnal szolgálunk.
Szúrjuk a kenyérdarabjainkat, és a sajtot nagyon melegre kóstoljuk.