A globális élelmiszer-ellátás növekvő homogenitása komoly kockázatokat jelent az élelmiszer és a mezőgazdaság számára - mondta Colin Khoury kutató, a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT) munkatársa.

étrendben

"Többen fogyasztanak több kalóriát, fehérjét és zsírt, és étrendjük nagy részében a csökkenő növényekre, például a búza, a kukorica és a szójababra, valamint a húsra és tejtermékekre támaszkodnak" - jegyezte meg Khoury Cali városának telefonos párbeszédében, Kolumbia, ahol a CIAT található.

A szokásos étrend világszerte elterjedése több élelmiszert tett elérhetővé több populáció számára, de a helyi növények sokféleségének árán, és ez az egységesség növeli az éghajlatváltozás vagy a növényi kártevők terjedése miatti élelmiszer-válság veszélyét.

Khoury és Luigi Guarino, a tanulmány másik szerzője és a Global Crop Diversity Fund egyik tudósa publikálta eredményeit a Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban.

A világszerte az étrendben túlsúlyban levő növények között vannak olyanok, amelyek már fél évszázaddal ezelőtt fontosak voltak, például búza, rizs, kukorica és burgonya.

"Másrészt sok regionális jelentőségű növény, mint például a cirok, a köles és a rozs, valamint az olyan növények, mint az édesburgonya, a kaszava és az édesburgonya (vagy az édesburgonya) elvesztették a talajt" - tette hozzá.

A mezőgazdaságban bekövetkező változások nagy része - a magas kalóriatartalmú "nyugati étrend" növekvő globalizációjának kielégítése érdekében - Ázsiában és Afrikában következik be, de például Kolumbiában is csökkent a banán, útifű és kaszava termése. "- mondta Khoury.

Sebezhetőség

Az egységesség a mezőgazdaságot kiszolgáltatottabbá teszi a növénybetegségekkel szemben, és az éghajlatváltozás - például az aszály - következményei, amelyek több embert érintenek a világon.

Táplálkozási szempontból Khoury megjegyezte, hogy a növekvő támaszkodás néhány növényre felgyorsíthatja az elhízás, a szívbetegségek és a cukorbetegség, az étrendi változások által sújtott és jelentős problémákká vált betegségek globális növekedését is.

"Azokban az országokban, ahol a táplálkozás gyorsan változik, a bőséggel járó betegségek gyors növekedése is tapasztalható" - mondta Khoury.

Khoury hozzátette azonban, hogy vannak olyan pozitív tendenciák, mint például Észak-Európa esetében, "ahol a jelek szerint a fogyasztók általában több gabonafélét és zöldséget, valamint kevesebb húst, olajat és cukrot vásárolnak".