Helló kísérletezők! Ezen a héten egészséges étkezési beszélgetésen vettem részt, és új összetevőket fedeztem fel, amelyekről még soha nem hallottam. Az egyik a «csicsóka» volt, és csak a név miatt (amit imádtam) szerettem volna kipróbálni, és megnézhetem, ajánlhatom-e, vagy elmegyek-e azokhoz a szuper ételekhez, amelyek nélkül nélkülözhetem (például porított spirulina-algák. . egy nap elmondom neked 🙁) vettem egy 600gr-os biotermesztő tálcát 6 euróért (mármint nem olcsó olcsó), a szupermarket lánya pedig azt mondta nekem, hogy a pörkölt finom. És igaza volt. Ez egyfajta gyömbér alakú burgonya, articsóka ízű ... igen, igen, olyan íze van, mint az articsóka! Ettől nagyon vicces lettem, mert úgy tűnt, hogy krumplit eszem, de ha lehunyta a szemét, teljesen úgy tűnt, hogy egy szuper articsókát harap meg, nagyon kíváncsi! Másolom, amit találtam a csicsókáról, amit elég érdekesnek találtam:
- Katalánul ezt hívják nymera és spanyolul megtalálható olyan nevekkel, mint Pataca, turma, csicsóka, Kanári-szigetek, csicsóka, darált gesztenye, nád-édesburgonya, vízi criadilla, tupinamba-édesburgonya
- Vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik
- 80% -a víz, és csak 1% -a zsír, tehát sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a burgonya, és a pörköltekben elég jól helyettesíthető (figyelembe kell venni, hogy nincs keményítője). 15% fehérje, 9% szénhidrátok és 4% rost (így segít az alkalmi székrekedés leküzdésében)
- Magas inulintartalma van, amely természetes rost, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vércukorszintet, valamint prebiotikus hatása van, amely elősegíti bélflóra gondozását.
- VIGYÁZZ, hogy ez felesleges gázt okozhat, bár empirikusan megerősíthetem, hogy nem mindig 🙂
MEGJEGYZÉS: Azt vizsgálom, hogy az ORCE-ben elfogyasztott «kisgyerekekről» van-e szó, ha valaki tud segíteni nekem ennek megerősítésében, örökké hálás leszek ... ha nem, akkor el kell mennem és személyesen tesztelnem azt a gumót és hátha ugyanaz vagy sem. Tippek: virágai sárgaek, hasonlóak a napraforgóéhoz, de kisebbek. A gyökér, amit eszel, olyan, amilyennek látszik a fotón, amelyet alább tettem. Az állaga olyan, mint a burgonyáé, az alakja olyan, mint a gyömbéré és az íze olyan, mint az articsókaé. 
Remélem, hogy a könnyed olvasás után megcsípte a kíváncsiság hibája, és ha elfogadja, meri a csicsókát 🙂 Először is, hagyom neked a hét receptjét; Azért hívtam így, mert mivel a «MasterChef» elindult, és egy kicsit belekötöttem a programba, itt az ideje emelni az ételek nevének szintjét, hogy vonzóbbá tegyék őket ... és az «egzotikus» mindig furdalsz, igaz? A helyzet az, hogy kókuszolajjal és curry-vel készítettem, így a név több mint megérdemelt. Nos, ott hagyom, hátha lesz kedve ... nagyon-nagyon finom lett, és az egyetlen "de" az, hogy nem tudja becsapni a vendégeit azzal, hogy elmondja nekik, hogy burgonya, mert amikor megharapják a "meglepetésbe" fiaskó lehet. Jobb elmondani nekik, hogy ez egy új (és egzotikus, ami mindig vonzza a figyelmet) összetevő, és hogy megnyílik a szájpadlásuk és az elméjük a kísérletezés öröme előtt 🙂
ÖSSZETEVŐK:
- 2 vagy 3 nagy fokhagyma
- Kókuszolaj és EVOO
- Néhány csontozatlan csirkefilé vagy comb
- Só, bors, curry
- fehérbor
- 3 vagy 4 csicsóka
- 1 gyönyörű sárgarépa
- 1 cukkini
- Gomba
- 1 chili
- 1 teáskanál tönkölyliszt
- Fenyőmag és egy szál friss rozmaring (köretnek)
MŰKÖDÉS:
- Egy edénybe egy evőkanál kókuszolajat + EVOO-t teszünk felmelegedni. Hozzáadjuk az egész és hámozatlan fokhagymát és barnát
- Amikor aranybarnák, adjuk hozzá az apróra vágott csirkét, amelyet előzőleg kevés sóval, borssal és egy jó marék curry-vel bepácoltunk. Szintén a chili és egy kis tönkölyliszt. Megdinszteljük.
- Fedjük le fehérborral, és fedjük le az edényt, amely kis lángon párol ... kb. 20-25 percig
- Egy kókuszolaj + EVOO serpenyőben adjuk hozzá a hámozott és négyzetekre vágott csicsókát, valamint a szintén meghámozott és apróra vágott sárgarépát. Barna és vegyük ki a serpenyőből (tányérra) Ugyanabban az olajban barnítsuk meg a cukkínit és a gombát (szintén apróra vágva).
- Hozzáadjuk a fazékhoz a megpárolt (csicsóka, sárgarépa, cukkini és gomba). Hagyja lassú tűzön főni körülbelül 30 percig (a sárgarépára és a csicsókára kattintva láthatja, amelyek megjelölik a főzési pontot)
- Végül ugyanabban a serpenyőben megpirítunk néhány fenyőmagot egy kis friss rozmaringgal. Ezzel díszítjük a pörköltet, amely gazdag tapintást kölcsönöz neki.
- Tálaljuk forrón és nyugodtan együnk
Használja ki a tupinambos előnyeit!