A szénhidrátok A diéták rettegései. Aki fogyni akar, azzal kezdi, hogy a kenyeret, a tésztát és a feldolgozott ételeket kizárja étrendjéből. De a hidrátok nem csak lisztek. Ezek a burgonya, a rizs, a gabonafélék, a gyümölcsök és a zöldségek összetevői. És ezek a test fő energiaforrása.

pizzát

Így a liszt megfosztása nem a fogyás feltétele és az sem lenne ideális, ha ezt az ételt kiküszöbölnék az étrendből.

"Sokan nem értik, hogy a szénhidrátok nem tiltottak a tápanyagok, éppen ellenkezőleg, az étrend részének kell lenniük" - mondta Dr. David Foreman, a Dél-Karolinai Egyetemről.

Miután megbizonyosodott arról, hogy "a szénhidrátok megtalálhatók az élelmiszerekben, beleértve többek között a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat, liszteket, burgonyát, rizst, édességeket, és ezek a test által előnyben részesített energiaforrások", a szakember kifejtette: "A szénhidrátok a cukrok olyan molekulái, amelyek önállóak vagy egyesülnek csoportokban. A független molekulákat egyszerű szénhidrátoknak, míg a csoportokba kapcsoltakat komplexeknek nevezzük. ".

Minél egyszerűbb a szénhidrát, annál gyorsabban képes felszívódni a szervezetben, energiára felhasználni vagy zsírként tárolni. "A rost a legösszetettebb szénhidrát az étrendünkben, míg a fruktóz és a glükóz a legegyszerűbb - mondta a szakember. Az történik, hogy nem vesszük észre, hogy az általunk választott ételek hogyan befolyásolják a vér cukorszintjét".

Túlzott fogyasztása szénhidrátok keményítővel együtt emeli a vércukorszintet, felesleges testzsírhoz, cukorbetegséghez és többek között a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához vezet.

Globálisan az elhízás aránya folyamatosan növekszik, a szívbetegségek továbbra is az első számú gyilkosok, a cukorbetegség pedig a három leghalálosabb betegség egyike.

A jó hír az, hogy a tudósok találtak egy új tápanyagot, amely blokkolja a keményítő felszívódásáért felelős amiláz enzimet.

A legfontosabb a fogyasztás kezelése

Foreman számára a megfelelő szénhidrát-kezelés az egyszerű szénhidrátok mennyiségének korlátozásával kezdődik az étrendben. "A vércukorszint jobb szabályozása és a cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében a magas koleszterinszint, az immungyengeség és a súlygyarapodás elkerülése érdekében kerülni kell a cukros termékeket, például a gyümölcsleveket és a cukorkákat, mivel ezek bőségesen tartalmaznak egyszerű szénhidrátokat" - magyarázta a szakember.

Hozzátette: "A keményítőtartalmú ételek, mint a tészta, a kenyér, a burgonya és a rizs, szintén" nem "a fogyókúra tervében: a keményítők szinte azonnal elkezdenek lebomlani, amint megeszik őket. Ennek az az oka, hogy a test kiválasztja az amiláz nevű enzimet abban a pillanatban, amikor elkezd keményítőt fogyasztani. Ezt az enzimet a keményítők cukorrá bontására tervezték, hogy a tested gyorsan felszívja energiájukat. ".

A Satial néven ismert tápanyag, amelyet az argentin elhízási és étkezési rendellenességekkel foglalkozó társaság (Saota) jóváhagy, tudományosan bizonyítottan csökkenti az élelmiszerekben jelen lévő keményítő felszívódását és emésztését.

Valójában a Foreman által vezetett kutatás kimutatta, hogy akár 75% -kal is gátolhatja a keményítők kalóriatartalmát, segítve a fogyókúrás programokat, fenntartva a fogyást és visszafogva az édesség utáni vágyat (szénhidrátfüggőség).).

"A" régi időkben "keményítőink egész élelmiszerek voltak, mint például a nem feldolgozott szemek, és a rizs, amelyről nem hámozták el rostját vagy nem blansíroztak. A modern időkben a feldolgozott élelmiszerek kultúrájává váltunk. magas keményítőtartalmú étrend, amely kárt okoz nekünk "- hangsúlyozta a kutató, aki szerint" az emberek nem kapják meg, mi a valóságban a szénhidrát; ezt nem érzékelik a zöldségekben van szénhidrát, és mégis szabadon fogyasztható, mivel nincsenek negatív hatással a vércukorszintre ".

Ahogy a nagymamák mondták, "mindent mértékkel". Ellenőrzéssel nem szükséges a szénhidrátokat teljesen kizárni az étrendből; a legfontosabb megtanulni kezelni őket.