Nagyon gazdag intibinekben, A-provitaminban, kalciumban, káliumban és foszforban. Ehető nyersen vagy főzve, ropogós állagú és keserű ízű. Minden részletet elmondunk

Ha tévés versenyen indulnánk, és a műsorvezető arra kérne minket, hogy nevezzük meg a zöldségeket r betűvel, akkor erre soha nem gondolnánk: radicchio. Spanyolországban a legtöbben még soha nem hallottak róla, ennek ellenére biztosan alkalmanként elfogyasztottuk. Mi több, nagyon népszerű más mediterrán országokban, például Olaszországban.

Mi a radicchio és hogyan kell bevenni?

A radicchio (népi nevén: vörös cikória vagy a Cichorium intybus, tudományos neve) a rügy típusa ugyanannak a családnak, mint endívia hullám cikória. Lila levelekből áll, fehér erekkel, és a ropogós textúra, mind a kezünkkel manipulálva, mind a rágáskor.

Általában fogyasztják nyers, Ugyanúgy használják, mint más típusú salátát vagy rügyeket, és rendszeres lehet leveles salátáinkban. Rizs vagy tészta is apróra vágható, valamint lehetőséget kínál grillezésre, főzésre vagy akár sütésre. Ízjegyei főleg keserű és állaga, amint azt már megjegyeztük, ropogós.

radicchio
Fotó: iStock.

Intibina, a radicchio táplálkozási kulcsa

Olaszországban, azon országok egyikében, ahol a radicchio-t fogyasztják leginkább, szorosan kapcsolódik a emésztőrendszeri egészség. Ez annak köszönhető, hogy magas a tartalma intibine, más zöldekben vagy leveles zöldségekben (például endíviában vagy endíviában) található anyag, amelynek eltérő jótékony hatása van az emésztőrendszerre.

Segít a test megtisztításában, a folyadékretenció elleni küzdelemben, és kielégítő hatású

Közülük kedvez epeváladék, valami szükséges azok számára, akik epehólyag-problémákkal vagy dipepsziával küzdenek. Serkenti is emésztési tevékenység, amely a gyorsabb és könnyebb emésztésnek kedvez, és az étvágyat. Az intibina, a rost a radicchio is tartalmazza, javítja a bélflóra Y küzdeni székrekedés ellen.

Egyéb egészségügyi előnyök

A Radicchio az egyik megengedett étel fogyókúrák fogyás céljából. Tartalmaz a alacsony kalóriatartalom (alig több mint 10 kalória/100 gramm termék) és szintén nagyon gazdag vízben. Ez segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, harcolni a folyadékretenció ellen, és kielégítő hatású. Bár az előző pontban megjegyeztük, hogy felkelti az étvágyat, a leveles zöldségeknek nagyon ajánlott fogyni, mivel ropogós textúrájuknak és térfogatuknak köszönhetően minimális kalóriabevitel mellett adják az ételünknek az éhséget.

Hosszú távon előnyöket találunk a radicchio fogyasztásában is, különösen a degeneratív betegségek és a sejtek öregedésének megelőzésében, köszönhetően a flavonoidok amelyek tartalmazzák a leveleit, amelyek jó antioxidáns hatást fejtenek ki. Az antioxidánsok, például a flavonoidok egyik előnye, hogy képesek blokkolni a szabad gyökök fejlődését, amelyek többek között felelősek bizonyos típusú betegségek, például a rák kialakulásáért. Ezért fontos viselni a antioxidánsokban gazdag étrend, túl a bőrre vagy a hajra gyakorolt ​​jótékony hatásán.

A legfontosabb ásványi anyagok

A táplálkozási szakemberek a radicchio-t azok közé az élelmiszerek közé sorolják, amelyek jót tesznek a csontok egészségének kalcium. Mint jól tudják, a kalcium nélkülözhetetlen ásványi anyag a csontok és az ízületek fejlődésében és fenntartásában, de a fogakban vagy akár a szervezet anyagcsere-reakciójában is.

A radicchio-ban található ásványok egyike az mérkőzés. Bár a csontok egészségére is hatással van, a foszfor különösen az emlékezethez és a kognitív folyamatokhoz kapcsolódik, ez minden életkorban kötelező. Mind a kicsik számára, teljes fejlődésben, mind a felnőttek számára, ha nagyobb erőfeszítések vannak a munkahelyen vagy a vizsgákon, valamint az időseknél, ahol a a memória és az alapvető agyi funkciók elhasználódnak, elengedhetetlen a foszfor nagyobb mennyiségének elérése az étrenden keresztül.

Radicchio is gazdag kálium és be magnézium. Az első esetben a kálium segíti az izmok helyreállítását és megakadályozza a szédülést, míg a magnézium az egyik legjobb ásványi anyag a fehérjék pihentetésére és szintetizálására. Ezért annak fogyasztás vacsora alatt. Ez a zöldség alacsony kalóriatartalmának és kielégítő erejének köszönhetően éjszaka fogyasztható, ráadásul, mint látjuk, magnéziumot tartalmaz, hogy jobban pihenjünk, és káliumot, hogy ellazítsuk az izmokat, függetlenül attól, hogy fizikai aktivitással rendelkezünk-e. Alacsony kalóriatartalom mellett elfogyaszthatjuk, függetlenül attól, hogy fogyókúrás étrendet követünk-e vagy sem. A vacsorák meglehetősen hizlalnak, és az ideális az, ha választanak kielégítő, egészséges ételek, amelyek megkönnyítik a jó emésztést hogy ne mozdítsa elő a zsírok tárolását vagy ne menjen túl nehéz lefeküdni (megnehezíti az alvást, rontja a pihenést, emésztési problémákat okoz ...).

Végül, a vitaminok terén, bár kis mennyiségű B csoport vitamint, K vitamint vagy C vitamint tartalmaz, a legkiemelkedőbb a A-provitamin. Ez a testünkben tárolódik és A-vitaminná alakul, amikor szükségünk van rá. Különösen fontos a bőr és a szem egészségügyi ellátása, valamint erősítse immunrendszerünket.

A legtöbb szupermarketben megtalálható a radicchio, más típusú leveles zöldségekkel együtt, valamint a jellegzetes változatos salátákban, más zöldségekkel és zöldségekkel keverve.