Kétségkívül remek étel. Talán mondhatnánk, hogy ez az "The Food" par excellence. Ha azt mondanák, hogy csak egy étellel kell megterveznem egy étrendet, és annak ki kell elégítenie a tápanyagok minimális szükségletét, akkor mindenképpen a tejet választanám. Valójában mi emberek emlősök vagyunk, és életünk első éveit csak anyatejjel táplálhatnánk. És ez az étel többek között zsírokat, kiváló minőségű fehérjéket, cukrokat, kalciumot és vitaminokat biztosít.
Még az utóbbi időben úgy tűnik "A tej kiesett a szívességből". Egyesek szerint az embernek nem szabad tejet inni, mivel egyetlen emlős sem fogyaszt tejet az élet első évei után; mások, hogy a tej nyálkát, allergiát és intoleranciát termel; Egyesek, például a „paleolit diéták” védelmezői, azt jelzik, hogy az ősei óta élő ember nem hajlandó tejet inni (bár ismert, hogy a rendszeres tejfogyasztás az újkőkorig nyúlik vissza, és az emberi faj képes volt táplálkozni. körülbelül 7500 évvel ezelőtt jelent meg).
Spanyolországban a statisztikák aggasztóak, mivel ezen új trendek miatt, a lakosság több mint 70% -a nem éri el a minimális kalciumszintet, valamit, amit Murcia régióban igazolni tudtunk, a különböző iskolákban végzett tanulmány szerint, amely azt mutatja, hogy a 6 és 9 év közötti gyermekek több mint fele nem éri el a minimális kalciumszükségletet.
Tejet vagy tejterméket kell innunk. Legalább 2 adag naponta. Csak azoknak szabad kerülniük, akik laktóz-intoleránsak vagy allergiásak a tejfehérjére, amely Spanyolországban a jelenlegi népesség 20 százalékát teszi ki, ez az adat, bár másként tűnik, hasonló az 50 évvel ezelőttihez, bár most Az új diagnosztikai módszereknek köszönhetően többen tudjuk, hogy bemutatjuk-e ezt az intoleranciát.
A többiek számára tudjuk, hogy ha kiküszöböljük a tejtermékeket az étrendből, akkor nehéz lesz kielégíteni a napi kalciumigényünket, mivel az ásványi anyagra van szükség nagyobb arányban a testünkben.
Bár szójatej, mandula stb. alternatíva lehet, az ilyen típusú tej nem jó kalciumforrás, mivel csak 5% -a szívódik fel, miközben tehenek, kecskék stb. hatszor több kalcium szívódik fel (30%), köszönhetően a laktóz, a D-vitamin és az aminosavak jelenlétének, amelyek elősegítik annak felszívódását.
Ne feledje, igyon tejet, és ha nincs jó oka igyon teljes tejet, a klasszikus, az egész életen át tartó, lehetővé teszi a kalcium jobb felszívódását, különösen azoknál a gyermekeknél, akiknél a sovány tej használata nem indokolt, ha ezt nem orvosi rendelvény írja elő. Kalóriatartalma nem olyan magas, mint néha azt akarják, hogy gondolkodjunk. 100 ml teljes tej 65 Kcal-t tartalmaz. Tehát egy nagy pohár, körülbelül 250 ml-es tejben összesen 162 Kcal-t fogunk fogyasztani. Mivel az ajánlott ajánlások az átlagos felnőtt számára napi két adagot tartalmaznak a tejcsoportból. Ha a teljes tejet választotta, akkor összesen 324 kcal-t veszünk fel. Ez a teljes napi kalória 12% -át fedezi. Nyilvánvaló, hogy az étrend teljes energiájának ilyen alacsony százaléka nem az fogja elhízni!
Lefölözött tej:
Egy másik eltérő helyzet akkor áll elő, ha fogyókúrás étrendet követünk, ha a vér lipidjeiben, magas koleszterin- és trigliceridszint-változásban szenvedünk, vagy egyéb olyan rendellenességekben szenvedünk, amelyek az étkezési zsír ellenőrzését igénylik (máj-, emésztőrendszeri problémák ...). Ebben az esetben tanácsos lehet, hogy a választott tej sovány tej legyen. Ahogy a neve is mutatja, a sovány tej nagyon alacsony zsírtartalmú, 0,2 gramm/pohár tej, és csak körülbelül 80 kalóriát szolgáltat 250 milliliteres pohárban. Mivel hiányzik belőle a zsír, megszűnik az a 8 g zsír, amelyet általában egy pohár teljes tejbe vinnénk (kb. Mint egy evőkanál olaj). Ez biztosan lehetővé teszi, hogy hatékonyabban fogyjon, ezért célszerű fogyókúra. De ne feledje, hogy ez soha nem lesz elengedhetetlen, és hogy miután a diéta befejeződött, és ha nincs semmilyen kardiovaszkuláris kockázata, akkor a teljes tejet vissza kell építenie az étrendbe.
A + D-vitaminokban dúsított sovány tej:
Ha diétát tartasz, érdekes lehet számodra az A + D-vitaminokban dúsított sovány tej megvásárlása. A zsír tejből történő eltávolításának folyamatában a zsírban oldódó vitaminok is megszűnnek, ezért célszerű ezeket a tápanyagokat helyreállítani. Segítenek abban is, hogy jobban felszívja a kalciumot. Azonban, sovány tej kalciummal kevés értelme van a mindennapi étrendünknek, mivel maga a sovány tej már magasabb kalciumkoncentrációval rendelkezik, bár a D-vitamin hiánya miatt rosszul szívódik fel. A sovány tej kalciummal való dúsításával semmilyen további előnyünk nem lesz Egészség.
Tej E-vitaminnal:
Ugyanez történik az E-vitaminnal dúsított tejjel is. Az étrendbe való beépítésének alig vagy egyáltalán nincs értelme. Szokásos étrendünkben más élelmiszerek, például gabonafélék, diófélék, olajok stb. Magas koncentrációban tartalmazzák ezt az antioxidáns vitamint.
Sovány tej rosttal:
Sokan nem szeretjük a sovány tej ízét. Megoldást jelenthet a sovány tej rostos fogyasztása, hasonló a textúrája, mint a félzsíros vagy a teljes tejé, és javítja az ízét a többi fölözött tejhez képest! A fogyókúrás rendszerekben is érdekes, mert nagyobb a jóllakó hatása.
Tej olajsavval vagy omega-3-mal:
Ezen túlmenően, ezek közül a dúsított tejek közül léteznek különféle kereskedelmi márkák, amelyekben a gyártó a tehéntejre jellemző, elsősorban telített zsírt és a koleszterint jellemző zsírokat egyszeresen telítetlen zsírokkal, például olívaolajra jellemző olajsavval vagy többszörösen telítetlen, mint omega 3, elismert hatással az egészségre. Tudnia kell, hogy ennek a tejfajtának csak akkor van értelme, ha az étrend rendkívül kiegyensúlyozatlan. Spanyolországban az olaj és a legtöbb fogyasztás olívaolaj, magas olajsavtartalommal, ezért szokásos étrendünkben nagy mennyiségben fogyasztjuk ezt a szív egészséges zsírsavat. Másrészt az omega-3 tartalmú tej csak azoknál az embereknél lehet érdekes, akiknek magas a kardiovaszkuláris kockázata, és akik rendszeresen nem veszik fel az étrendjükbe a halakat.
Mint látható, az omega-3 zsírsavak természetes módon megtalálhatók a tengeri eredetű állatokban, különösen a halakban. Ha étrendjében hetente egyszer vagy kétszer hal szerepel, akkor nem kell omega-3 tejet használni. Javaslat azoknak, akik izgatottak a halak iránt, hogy adjunk tonhalat a salátához, tartalmaz omega-3 zsírsavakat is.
Aláírva: Marta Garaulet Aza
A Garaulet Táplálkozási Központok igazgatója