Hozzávalók
- 400 gr. Lisztből
- 200 ml víz (kb.)
- 600 gr. darált csirkehús
- 2 snidling
- némi reszelt gyömbér
- szója szósz
- rizsecet
- Víz
- olaj
- Só
Mi a gombóc? Nos, ezt általában a liszt vagy burgonyatészta egy részének hívják húsba, halba vagy más hozzávalókba töltve, amelyet húslevesben főzve főznek vagy megsütnek. A főtteket a saját levesükbe is be lehet venni, a megsülteket pedig mártással szolgálják fel. A gombóc példája lehet a kínai wonton vagy a tészta ravioli. Kipróbáltuk a csirkegombócot?
készítmény: 1. A tészta elkészítéséhez keverje össze a vizet, a lisztet és a sót, amíg a tészta homogén nem lesz. Utána a tésztát lisztezett munkalapon adjuk át, hogy még simább és tömörebb legyen. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten kb. 30 percig pihenni, nedves ruhával letakarva.
2. A pihenőidő elteltével körülbelül 3 cm-es hengert képezünk. átmérőjű, és késsel egyenlő részekre vágja a tésztakorongokat. Körülbelül 25 egység jön ki. Ujjainkkal kerekítjük a tésztát és összetörjük. A hengerrel szétterítjük a tésztakorongokat, hogy nagyon vékonyak legyenek. Minden ostyának kb. 10 cm-t kell mérnie. átmérő. Liszttel megszórjuk, hogy ne ragadjanak.
3. A töltelék elkészítéséhez az apróra vágott metélőhagymát megpirítjuk olajjal serpenyőben. Amikor megpuhult, adjuk hozzá a csirkét, sózzuk meg egy kicsit, és hagyjuk barnulni. Szójaszószt öntözünk, és gyömbérrel megszórjuk. Hagyja redukálni, amíg a csirke megpuhul, és a mártás sűrűvé nem válik.
4. A gombócok megtöltéséhez tegyen egy kis tölteléket minden tésztakör közepére, és hajtsa félbe az ostyát, mintha gombóc lenne. Az élét befelé hajtva nyomkodjuk a gombóc kút lezárásához.
5. Forraljuk a gombócokat mély serpenyőben vagy serpenyőben forrásban lévő csirkehúslevessel kb. 7–8 percig. Az egyszer megfőtt gombócokat lecsepegtetjük, és szójaszószban vagy rizsecettel tálaljuk.
5. Vágja a főtt csirkemellet apró kockákra, kb. 1/2 hüvelyk hosszúságúra, majd keverje össze őrölt sertéshússal, darált zöldhagymával, darált gyömbérrel, szezámolajjal, 1 csésze vízzel és fűszerekkel. Egy tálban keverje össze fogpiszkálóval egy irányba, amíg meg nem szereti a pasztát. Töltsd töltelékként a következő lépésben.
6. Terítse szét a csomagolást az egyik kéz tenyerén, egy kanállal tegyen egy kis tölteléket a közepére (PA), majd hajtsa félbe (PB), mutató- és hüvelykujjával vágja le a gombóc szélét a két oldal a közepéig (PC + D).
Q8
7. Forraljon fel 10 csésze vizet egy nagy edényben, tegye az összes gombócot a forrásban lévő vízbe, fedje le és főzze nagy lángon, amikor forrni kezd, öntsön egy csésze hideg vízbe, engedje le a hőt közepesre, folyamatosan főzzük a fedéllel, időnként megkeverve. Adjon hozzá 1-2 csésze hideg vizet, amikor másodszor forr, folytassa a főzést közepes lángon, alkalmanként megkeverve, adjon hozzá még 1-2 csésze hideg vizet, amikor a harmadik alkalommal forr. Amikor a ravioli a felszínre úszik, ez azt jelenti, hogy megfőttek, egy szűrőedényben jól lecsepegtetjük, tányérra szedjük (P9), azonnal tálaljuk (P10).