E növények többsége megfelel az első generációs GMO-knak, új jellemzők (pl. Herbicidekkel vagy rovarokkal szembeni rezisztencia) beépítésével, amelyek agronómiai előnyöket feltételeznek, és összetételük lényeges megváltozása nélkül. Az első generációs GMO-kat ekvivalencia-helyettesítő élelmiszerekben használják. Újabban a második generációs GMO-k bizonyos tulajdonságok kiküszöbölése miatt módosítják a növény összetételét, javítva a tápértéket, az emészthetőséget vagy csökkentve a nemkívánatos anyagok mennyiségét.

élelmiszerbiztonsági

Jelenleg mind tudományos, mind fogyasztói szinten vita folyik az élelmiszerláncba belépő transzgenikus növények előnyeiről és kockázatairól. Hasonlóképpen, a különböző szervezetek iránymutatásokat nyújtottak be az első generációs GMO-növények táplálkozási és biztonsági értékeléséhez (EFSA, 2004; ILSI, 2003, 2004; OECD, 2003). Nemrégiben különféle bibliográfiai áttekintéseket tettek közzé a GMO növényekkel végzett állatok táplálkozási kísérleteiről (Aumaitre et al., 2002; Chesson és Flachowsky, 2003; Clark és Ipharraguerre, 2001; és Flachowsky et al., 2005).

Kellően reprezentatív és pontos mintavételi és elemzési rendszereknek kell működniük annak megállapítására, hogy egy takarmány vagy takarmány tartalmaz-e GMO-magokat. Ezek a transzgenikus DNS (PCR) vagy a rekombináns fehérjék (immunvizsgálatok) mennyiségi meghatározásán alapulhatnak.

Az első generációs GMO-növények összetételükben és tápértékükben nem különböznek lényegesen az izogén fajtákétól. Eddig egyetlen engedélyezett növényekkel végzett kísérlet sem mutatott káros hatást az állatokra.
Az első generációs GMO-k biztonságának értékelésére vonatkozó jelenlegi protokollok megfelelőnek tűnnek. Ezek a lényeges egyenértékűség (hasonlóságok és különbségek) kezdeti tanulmányain alapulnak, a biztonsági vizsgálatok pedig a különbségekre összpontosítanak.

A második generációs GMO-k kiértékeléséhez a jelenlegi protokollok elégtelenek lehetnek, ami megnehezíti az általános protokoll (esetenkénti tanulmány) és az állatkísérletek létrehozásának jelentőségét.

Az összetevőkben jelen lévő DNS és transzgén fehérjék mennyisége függ a módosítás típusától, a növény egy részétől, az érés állapotától és az agronómiai művelési körülményektől.

Az extrakció, a hőkezelés és a silózás magas DNS-fragmentációt, valamint fehérje denaturációt okoz.

A mai napig egyetlen tanulmány sem mutatta ki a rekombináns fehérjék vagy fragmenseik jelenlétét a szövetekben vagy az állati termékekben, és jelenlétük és emésztésük a gyomor-bél traktusban általában összehasonlítható a fehérjékkel.

Az ételből származó DNS nagy része lebomlik a gyomor-bél traktusban, de egyes fragmentumok átjuthatnak a gyomor-bél gátján, és az állati szövetekben mutatkozhatnak be, gyakoriságuk rendkívül alacsony és magas koncentrációjú DNS-fragmenseket igényel. Ezért transzgén DNS-sel is megtörténhet (bár koncentrációja a jelenleg engedélyezett GMO-növényekben nagyon alacsony).

A jelenlegi vizsgálatok szerint úgy tűnik, hogy az abszorbeált DNS-nek nincs negatív hatása sem állatokra, sem emberekre, függetlenül attól, hogy transzgenikus-e vagy sem.

A mikotoxin metabolizmus bonyolult és magában foglalja a bioaktivációs és a méregtelenítési útvonalakat. A méregtelenítés az endogén enzim által közvetített biotranszformáció vagy az emésztő mikroflóra útján történik. Bár a mikotoxinok és metabolitjaik egy része megkötődhet az állati szövetekben, a legtöbb vizelettel, ürülékkel és tejjel ürül.