VelSid 17 január 09
A ételcsoportok az Élelmezési és Táplálkozási Oktatási Program (EDALNU) hozta létre a 60-as években, erre a besorolásra azért volt szükség, hogy legyen egy útmutató, amely segít megismerni, hogyan lehet a teljes lakosság számára kiegyensúlyozott étrendet készíteni.
Az élelmiszercsoportokat az általuk betöltött funkciók és az általuk nyújtott tápanyagok alapján készítik el, vagyis táplálkozási szempontjuk és összetételük szerinti hasonlóság szerint csoportosítják őket.
Ebből a kerekben ábrázolt élelmiszercsoportból származik a táplálkozási piramis vagy az egészséges táplálkozás piramisa, egy olyan eszköz, amelyet világszerte használnak, és amely megmutatja a hét élelmiszercsoportot és azok fontosságát étrendünkben.
A hét ételcsoport a következő:
Minden Élelmiszer-csoport Ezenkívül osztályozással rendelkezik, műanyag vagy alkotó ételek, energiatartalmú ételek és szabályozó élelmiszerek. Az elsők azok, amelyek nélkülözhetetlen anyagokat biztosítanak fizikai szerkezetünk kialakulásához és megőrzéséhez. Az energiaélelmiszerek - amint a nevük is jelzi - energiát biztosítanak számunkra, és a szabályozó élelmiszerek azok, amelyek vitaminok, ásványi anyagok és rostok hozzájárulása miatt elengedhetetlenek az anyagcserénkhez.
Az élelmiszercsoportok reagálnak arra, hogy osztályozni kell azokat az ételeket, amelyek külön nem biztosítják a testünk számára szükséges összes tápanyagot. A az egészséges táplálkozásnak változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie, az egyes élelmiszercsoportokból áll, megfelelő arányban, és nekünk is el kell játszanunk az egyes csoportok különféle ételeit, mert mindegyik olyan anyagokat biztosít számunkra, amelyek segítenek kielégíteni szerves szükségleteinket.