Tartalom

  • OXALATE .com
  • Vese-oxalát kövek (kristályok a vizeletben)
  • Élelmiszerek oxaláttal és oxálsavval
  • Az oxalátok élettani hatása
  • Oxalát kristályok
  • Oxálsav
  • Kalcium-oxalát
  • Nátrium-oxalát

Egyéb tartalom

Élelmiszerek oxaláttal és oxálsavval

Mivel vannak oxalátsók, amelyek rosszul oldódnak vízben (például kalcium-oxalát), ezeket csak lassan lehet eltávolítani. Ezért az oxálsavat és sóit csak kis adagokban szabad fogyasztani.

oxálsavval

Az oxalát sok növényben van, ahol a szénhidrátok hiányos oxidációja révén szintetizálódik. Az oxalátban gazdag növények közül a quinhuilla (Chenopodium album), sóska (Rumex acetosa), és számos faja Oxalis. A rebarbara és a hajdina gyökere és/vagy levelei gazdag oxálsavban.

A többi ehető növény, amely jelentős oxalátkoncentrációt tartalmaz, a következők (csökkenő sorrendben): karambola (Averrhoa carambola), fekete bors, petrezselyem, mák, amarant, spenót, mángold, répa, kakaó, csokoládé, a legtöbb dió, a legtöbb bogyó, nemzetség Caryota, Új-zélandi spenót (Tetragonia tetragonioides) és a bab. A teanövény levelei (Camellia sinensis) tartalmazzák az egyik legmagasabb oxálsavkoncentrációt a többi növényhez képest. Az infúzióban lévő ital azonban általában csak alacsony vagy közepes mennyiségű oxálsavat tartalmaz adagonként, a felhasznált levelek kis tömegének köszönhetően.