Az élelmiszeripar stratégiákat alkalmaz annak érdekében, hogy a fogyasztó döntsön a termékei megvásárlásáról, nem pedig a versenytársaival. És ha vezető szerepet töltenek be ágazatukban, akkor még a termékeket "általános" néven is merik népszerűsíteni. Az egészséges táplálkozás továbbra is a közegészségügy terméke. Etikus-e az állami szervek számára, hogy több kereskedelmi marketing stratégiát alkalmazzanak az egészséges szokások értékesítéséhez? Nem komolytalan. Ha az ipar az emberi viselkedés tudományait használja fel többletértékesítésre, akkor a közegészségügynek fel kell használnia azokat céljainak elérése érdekében, amely nem más, mint a lakosság egészségének javítása.

élelmiszeripar

Az egészséges táplálkozás attól függ, hogyan értelmezzük a körülöttünk lévő világot saját tapasztalataink és mások egészsége és étrendje szempontjából. Nehéz nem enni vagy korlátozni a sonka vagy a sajt fogyasztását (bárki is szereti), mivel intézményi kampányban ragaszkodnak ahhoz, hogy kevés sóval fogyasszák, vagy korlátozzák a magas nátriumtartalmú ételek használatát a magas vérnyomás elkerülése érdekében. És még inkább, ha ez a betegség tünetmentes. A sajt és a sonka nagyon kézzelfogható, a magas vérnyomás pedig nem az.

Bár nyilvánvaló ezt mondani, az élelmiszeripar az ipar (gazdasági termelési tevékenység) és az élelmiszer (az élelmiszer-előállítás). Nyilvánvaló, hogy bármely termelő tevékenység (kézműves vagy ipari) fő célja a nyereségesség és a gazdasági előnyök megszerzése. Ehhez tisztában kell lennie a társadalomban bekövetkező összes változással. Kicsit gonosz leszek, néha finoman is indukálok ilyen változásokat. Néha nehéz felismerni, mi történt korábban, a csirkét vagy a tojást. Ez minden gazdasági ágazatban előfordul: élelmiszer, egészségügy, autóipar, oktatás, turizmus, kommunikáció stb.

Még a legdivatosabb étrendi és társadalmi trendeknek is ellentmondva, néha kissé reakciós és nem megalapozott, úgy gondolom, hogy az élelmiszeripar többet ad nekünk, mint amennyit elvesz tőlünk. Mindaddig, amíg jó kritériumok állnak rendelkezésünkre és lehetőségünk van erre. Ha a nagy agrár-élelmiszeripari vállalatoknak van erejük és felhasználják azt érdekeik védelmében (karjaikat kiterjesztve a kormányokon és az egészségügyi intézményeken túlra), akkor rajtunk múlik, hogy kritikusan gondolkodunk-e és felelős fogyasztók vagyunk.

Néha a vállalatok kétértelmű érveket használnak a tudományból. Nem hazugságok, de nem is igazak. Ezekben a kérdésekben azok számára, akik elmélyülni akarnak, van egy blog, amelyet ajánlom követni: Scientia. A dogmából vagy erkölcsből való elhelyezkedés érzelmektől, kultúrától vagy vallástól függően elveszi erőnket. Közülünk, akiknek biztosítaniuk kell a lakosság egészségét (hivatásos dietetikusok, orvosok, biológusok, technológusok stb.), befolyás a fogyasztókban mindig az etikától és nem az erkölcsből, a közjó biztosításából, ésszerűségből és tudományos kritériumok alapján.

Pontosítani fogjuk. Az élelmiszeripar által alkalmazott értékesítési technikák valóban működnek, a leghatékonyabbak és jövedelmezőbbek. Tudnunk kell, hogyan adják el nekünk azokat a termékeket, amelyekkel a kosarat kitöltjük. Ez törvényszerű és szükséges.

Dietetikus-táplálkozási szakember vagyok, és ezért továbbra is befolyásos fogyasztó vagyok. Igyekszem nagyon racionális lenni vásárláskor, bár mindig vannak olyan szempontok, amelyek elkerülnek. Amikor elmegyek a szupermarketbe, nem kizárólag táplálkozási szempontok alapján dönthetek. Nem megyek a kalóraszámlálóval egész nap. 🙂

Olvastam az AINIA-tól, Spanyolország egyik vezető technológiai központjától, amely az élelmiszeripar számára nyújt szolgáltatásokat, és amely olyan pontokat mutat be, amelyeket az élelmiszeripari vállalatok figyelembe vesznek termékeik gyártása vagy terjesztése során. Érdemes tudni, hogy mit tud rólunk az ipar. A fogyasztók döntési mechanizmusainak ismerete segíti őket az értékesítésben. Az ipar által alkalmazott stratégiák ismerete okosabb fogyasztókká tesz bennünket, és arra kényszeríti az ipart, hogy minden nap újítson és jobban végezze a dolgokat. Kivontam a következő szöveget az említett dokumentumból:

Fontos szempontok, amelyeket az élelmiszeripar figyelembe vesz az értékesítési stratégiájában

  • A felső-középső társadalmi osztályban (nem az alsó-középosztályban) az emberek egyre többet vásárolnak érzelmi késztetések, nem gazdasági vagy egészségügyi okokból.
  • A vásárlási döntések a kereskedelmi vagy be Internet, és véglegesíteni akár az üzletben, akár az interneten. A következő kapcsolatok jönnek létre: bolt-üzlet, üzlet-internet, internetes áruház vagy internet-internet.
  • A friss étel gyakrabban vonzza a kereskedelmet, mint más típusú termékek. Elemévé váltak hűség, akkor is, ha a munkáltató nyeresége nem olyan fontos.
  • Általában a ár Nagyon meghatározó elem az egyik vagy másik márka, akár az egyik, akár a másik terméktípus kiválasztásakor.
  • Szakértők szerint a fogyasztó az utolsó 10 másodperc alatt dönt a vásárlásról a csomagolás, a termék vagy a képernyő előtt.

Az információ természetesen hatalom. A fogyasztóknak tudniuk kell, mit vár el tőlünk az élelmiszer-gyártó vagy -forgalmazó. Az étrendünk során használt termékeket inkább fejjel, mint szívvel és gyomorral kell megválasztani. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy érzelmeinket is ki kell elégítenünk. Fizikai és érzelmi egészségünk attól függ.